luận văn công nghệ thực phẩm Xác định hoạt tính một số enzyme ngoại bào của vi khuẩn Lactic phân lập từ các sản phẩm lên men truyền thống tại Hà Nội
luận văn công nghệ thực phẩm Xác định hoạt tính một số enzyme ngoại bào của vi khuẩn Lactic phân lập từ các sản phẩm lên men truyền thống tại Hà Nội
... tính một số enzyme ngoại bào của vi khuẩn Lactic phân lập từ các sản phẩm lên men truyền thống tại Hà Nụ̣i” CHƯƠNG TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan vi khuẩn lactic 1.1.1 ... suất lên men nhờ vi khuẩn lactic cao đảm bảo chất lượng sản phẩm lên men Những ưu điểm vi khuẩn lactic có lợi cho ngành sản xuất...
Ngày tải lên: 05/05/2015, 09:13
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA
... kinh tế Đề tài “ Nghiên cứu tối ưu hóa cơng nghệ sản xuất gelatin từ da cá Tra thực nhằm cung cấp thơng số cơng nghệ tối ưu để tăng hiệu suất sản xuất gelatin gelatin thành phẩm có chất lượng ... suốt thời gian thực luận văn Tháng 1/2008, Tp Hồ Chí Minh Sinh viên thực Vũ Lê Hồng vân i TĨM TẮT LUẬN VĂN Đề tài “ Nghiên cứu tối ưu hóa cơ...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 10:32
Khảo sát khả năng đối kháng của vi khuẩn bacillus spp đối với vi khuẩn gây bệnh cháy bìa lá lúa xanthodomonas oryzae pv oryzae và hiệu quả phòng trị trong điều kiện nhà lưới
... trí phân lập Vi khuân sông đât Vi khuẩn vùng rễ Vi khuẩn vùng rễ Vi khuẩn nội sinh vùng có xử lý nhiệt Vi khuẩn nội sinh vùng thân có xử lý nhiệt Vi khuẩn ừong đất Vi khuẩn vùng rễ Vi khuẩn nội ... amyỉoỉique/aciens có hiệu vi c kiểm soát bệnh thối củ gừng vi khuẩn R solanacearum (Trần Văn Nhã, 2011) Vi khuẩn có khả kiểm soát bệnh cháy bìa vi khuẩn Xanthomonas oryzae...
Ngày tải lên: 20/07/2015, 09:52
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
... VIỆT HOA - Chất tạo gas nước giải khát 2.2 Tổng quan nước giải khát lên men từ trái cây: 2.2.1 Giới thiệu nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men sản phẩm q trình lên men rượu chua kết thúc ... dụng, người ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ ngun liệu chứa tinh bột (còn gọi bia...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:15
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... tài: “ Nghiên cứu trình lên men sản xuất sữa chua dâu có bổ sung DHA 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tiến hành nghiên cứu chế biến sữa chua với trọng tâm giải vấn đề liên quan đến trình lên men chất ... BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN Quá trình ch...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ BƯỞI
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:56
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CACAO
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:58
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ CHANH DÂY
... nước giải khát lên men từ chanh dây Tiến hành nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ chanh dây với trọng tâm giải vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm Trên sở đó, nghiên cứu vấn đề ... chuộng xuất nhiều dòng sản phẩm từ chanh dây Nhưng chủ yếu bột chanh dây, nước chanh dây cô đặc, nước chanh dây đóng hộp Gần nh...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:43
LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
... khóa luận: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương phương pháp lên men Thực ... khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước tương khác maggi, xì dầu, nước tương lên men...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN PHOSPHORUS CỦA DỊCH CHIẾT ENZYME TIÊU HOÁ CÁ TRA KẾT HỢP VỚI ENZYME PHYTASE LÊN THỨC ĂN NUÔI CÁ TRA
... biu din mc thu phõn phosphorus ca enzyme phytase thng mi kt hp vi dch chit enzyme thụ lờn thc n Hỡnh 4.4: th mc thu phõn phosphorus ca enzyme phytase kt hp vi dch chit enzyme thụ lờn nguyờn ... Phosphorus tng l 8,84mg/g) - Sau b sung enzyme phytase thng mi kt hp vi dch chit enzyme thụ thỡ hm lng phosphorus vụ c tng lờn ỏng k B sung enzyme phytase thng mi cú nng c...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:12
Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương
... tác chế biến thực phẩm GMP xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, bao gồm GMP công đoạn phần công đoạn sản xuất quy trình công nghệ chế biến thực phẩm Ý nghĩa: Quy phạm sản xuất thường ... vận hành công nghệ thiết bị, thường xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, bao gồm GMP công đoạn phần công đoạn sản xuất...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:36
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... Môn Công Nghệ Thực Phẩm bạn sinh viên lớp Công Nghệ Thực Phẩm K31 nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em hòan thành đề tài Ngành Công nghệ Thực Phẩm – Khoa NN SHUD Trang Luận văn ... giảng viên Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, tận tình hướng dẫn truyền đạt kinh nghiệm quí báu giúp em hòan thành tốt luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm tạ thầy cô...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33
báo cáo khoa học “ Điều tra tình hình sản xuất một số sản phẩm lên men truyền thống từ nguyên liệu thủy sản tại thị trấn Thuận An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế
... tài: “Tìm hiểu qui trình sản xuất thực tra ng vệ sinh an toàn thực phẩ m của một số sản phẩm truyền thống từ nguyên liệu thủy sản tại thị trấn Thuận An, huyê ̣n Phú Vang, tỉnh ... LIỆU Các sản phẩm lên men truyền thống từ thủy hải sản có thể được phân thành hai loại: - Lên men thủy phân bao gồ m ca...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 09:55
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO
... việc Công Ty, nhận thấy thực trạng này, chọn đề tài: “ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO cho đồ án tốt nghiệp Mục đích đề tài đánh giá ... Đánh giá khả thay nguyên liệu cho sản phẩm bánh gạo Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco tiến hành với mục đích tìm loại gạo có giá rẻ hơn, th...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:40
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM NGHÊU ĐÓNG HỘP
... tơi thực nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ nghêu (Meretrixlyrata) : Nghêu nước muối nghêu sốt sa tế đóng hộp Sau q trình nghiên cứu chúng tơi xây dựng quy trình sản xuất hai sản phẩm đồ hộp nghêu ... trùng sản phẩm nghêu sốt sa tế đóng hộp 57 vii Bảng 4.13: Các tiêu hóa học sản phẩm nghêu sốt sa tế đóng hộp .58 Bảng 4.14: Các tiêu vi si...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:46