báo cáo công nghệ lên men bia - sữa - yoghurt

... THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Bài 3: LÊN MEN YOGHURT PHẦN 1: LÝ THUYẾT Yoghurt dạng sữa lên men 1.1 Nguyên liệu - Sữa: Sữa bò trung bình chứa 3, 5% chất béo; 3,4% protein, 4,8% lactose - Giống vi ... lên men nhân giống: 32 NHÓM _ 08DSH4 THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN - Sữa tươi 1L - Sữa bột gầy: 100g - Giống: hủ sữa chua Vinamilk hủ sữa chua Well...

Ngày tải lên: 02/05/2015, 19:20

... raffinose Lên men mạnh lòng môi trường Kết chùm lắng xuống đáy, bia tự nhiên Cấu tạo tế bào nấm men Khu n lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ ... tiêu chuNn công bố nhà sản Hàm lượng chất hoà tan ban đầu xuất Chỉ tiêu kim loại nặng, vi sinh (xem TCVN7042:2002) IV Sơ đồ công nghệ lên men bia malt túy Các trình công ngh...

Ngày tải lên: 11/06/2015, 08:51

... CO2 Tạo hương vị cho bia, ổn định chất lượng bia Làm bia Khi chuyển dịch lên men từ trình lên men sang thùng lên men phụ, lượng CO2 dịch bia non thường 0 ,2% Sau lên men phụ, lượng CO2 tăng lên ... thuật lên men bia liên tục Morton lấy sáng chế công nghệ ông cách mạng công nghiệp bia làm giảm thời gian ủ sản xuất bia trước tháng xuống chưa đầy 24...

Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:42

... hướng dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm xin cảm ơn Khoa Công nghệ Hóa Học Thực Phẩm mở môn học Công nghệ lên men thực phẩm, ... hướng dẫn: Trịnh Khánh Sơn Công nghệ lên men thực phẩm : Sự thông khí khuấy trộn khóa để thực việc khuấy trộn trình lê...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 09:17

... hưởng chất thải công nghiệp QUÁ TRÌNH XỬ LÝ Nhóm 13 XỬ LÝ NƯỚC THẢI GVHD: TRỊNH KHÁNH SƠN Chất thải trình lên men xử lý chỗ STW ba phương pháp sau đây: Xử lý vật lý Xử lý hóa học Xử lý sinh học ... tiếp tục xử lý loại bỏ tuyến đường khác Một phần nước thải chưa xử lý thải 2, phần lại xử lý hệ thống xử lý chất thải chỗ trước thải Tất chất...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 09:17

... Công nghệ Lên men Chương 8: Thiết bị đo điều khiển Mục Lục Page Công nghệ Lên men Page Công nghệ Lên men Giới thiệu Lên men thành công phụ thuộc vào việc xác định điều kiện môi ... thành bốn loại chính: Công tắc điều khiển (ON / OFF) Điều khiển tỷ lệ Điều khiển tích hợp Điều khiển phát sinh 4. 3Công tắc điều khiển (ON / OFF)...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 09:19

... 15 Glycogen 16 IV Công nghệ lên men thu nhận Enzyme Amylase 17 Nguồn thu nhận 17 Thu nhận Enzyme Amylase từ thực vật 19 Thu nhận Enzyme Amylase từ vi sinh vật ... trung gan - 16 – Nhóm Lớp 08DTP06 Enzyme Amylase Quá trình thủy phân tinh bột Enzyme Amylase IV Công nghệ lên men thu nhận Enzyme Amylase: Nguồn thu nhận: Enzyme Am...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 17:36

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58

... xëng lªn men c«ng suÊt 10triÖutÊn/n¨m II.2 THUYẾT MINH DÂY CHUYẾN CÔNG NGHỆ Dây chuyền công nghệ lên men bia Dịch đường sau lạnh nhanh Men giống Nhân giống Thu hồi CO2 Lên men Men sữa Lên men phụ ... nấm men 11 ThiÕt kÕ ph©n xëng lªn men c«ng suÊt 10triÖutÊn/n¨m Chọn phương thức lên men 3.1 Lên men liên tục: Dịch đường vào liên tục phần đầu dây chuyề...

Ngày tải lên: 25/07/2013, 16:32

... trình sản xuất Bia chúng em sau hai tuần thực tập Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN ĐỒNG NAI Lịch sử hình thành phát triển nhà máy Tiền thân Công ty bia Sài Gòn- ... mang thương hiệu Sài Gòn Công ty bia, nước giải khát Đồng Nai Ngày 20/4/07 cổ phần hóa, đổi tên thành Công ty cổ phần Đồng Nai Ngày 8/6/07...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 13:20

... nu bia t s a bia i chit 2.5 S QUY TRèNH LấN MEN BIA Dch ng 6-80C Tank lờn men Nõm men Lờn men chớnh, 5ữ7 ngy, 7ữ9oC, P=0 bar Maturex Thu hi CO2 Lờn men ph, ngy tr lờn, 2ữ5oC, P=0,5ữ0,7 bar X men ... lờn men cựng vi nm men (dng men sa hoc men sa tỏi s dng t m lờn men trc) Lờn men l trung tõm ca quỏ trỡnh sn xut bia, vỡ vy cỏc iu kin c theo dừi rt nghiờm ngt Dch...

Ngày tải lên: 26/12/2014, 23:29

... liệu hoạt tính trao đổi chất nấm men) Trang 26 DARK BEER CÔNG NGHỆ LÊN MEN THỰC PHẨM Phần II Quy trình công nghệ sản xuất bia đen Trang 27 DARK BEER CÔNG NGHỆ LÊN MEN THỰC PHẨM Nấu dịch nha Lọc ... Cấy giống Lên men Lên men phụ Lọc bia Bão hòa CO2 Rót chai đóng nắp Thanh trùng Dán nhãn Bia chai Không khí vô trùng Nhân giống Nấm men bia CO2 Bã men Trang 28...

Ngày tải lên: 22/03/2015, 21:10

Ngày tải lên: 27/03/2015, 13:36

... gọi bia sản xuất từ loại men Bia dựa phản ứng hoá sinh học Quá trình sản xuất bia gọi Nấu Bia Do thành phần sử dụng để sản xuất Bia có khác biệt tuỳ theo khu vực nên đặc trưng hương vị màu sắc Bia ... trình sản xuất Bia chúng em sau hai tuần thực tập Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN ĐỒNG NAI Lịch sử hình thành phát triển...

Ngày tải lên: 11/06/2015, 15:28

... Quy trình công nghệ sau thu hoạch sữa (nông trường → nhà máy)  Vệ sinh – khử trùng vắt sữa  Gia nhiệt (thanh trùng phần để bảo quản)  Làm lạnh sữa ... diperoxide III Quy trình công nghệ sau thu hoạch sữa (nông trường → nhà máy) VỆ SINH VẮT SỮA GIA NHIỆT NHẸ LÀM LẠNH LÀM LẠNH VẬN CHUYỂN ĐẾN NHÀ MÁY KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NHẬP KHO Sữa bảo quản theo quy ... chung sả...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 21:53