Bài báo cáo công nghệ sản xuất bia

L I C M NỜ Ả Ơ Kính g i:ử Quý th y cô tr ng CĐ K Thu t Công Ngh Đ ng Naiầ ườ ỹ ậ ệ ồ Công ty Bia Sài Gòn Đ ng Naiồ Cô Đinh Th Đĩnhị Chúng em xin chân thành c m n th y cô tr ng CĐ K Thu t Công Nghả ơ ầ ườ ỹ ậ ệ Đ ng Nai đã xây d ng nh ng ki n th c c n thi t đ chúng em có th th c hi n t tồ ự ữ ế ứ ầ ế ể ể ự ệ ố bài báo cáo th c t p l n này.ự ậ ầ Chúng em xin bày t lòng bi t n chân thành đ n cô Đinh Th Đĩnh, th yỏ ế ơ ế ị ầ Quách An Bình ng i tr c ti p ch d n, truy n đ t ki n th c cung c p nh ng tàiườ ự ế ỉ ẫ ề ạ ế ứ ấ ữ li u, đóng góp ý ki n cho chúng em trong su t quá trình hoàn thành bài báo cáo.ệ ế ố Chúng em xin chân thành c m n Công ty Bia Sài Gòn Đ ng Nai, cùng các cánả ơ ồ b , công nhân viên trong nhà máy đã t o đi u ki n t t nh t cho chúng em h c h i vàộ ạ ề ệ ố ấ ọ ỏ đã h ng d n ch b o t n tình trong th i gian chúng em th c t p t i nhà máy.ướ ẫ ỉ ả ậ ờ ự ậ ạ Cu i cùng, chúng em xin chân thành c m n nh ng ng i đã giúp đ chúngố ả ơ ữ ườ ỡ em trong su t th i gian qua đ bài báo cáo đ c hoàn thành t t đ p.ố ờ ể ượ ố ẹ Tuy nhiên, đây là l n đ u tiên ti p xúc th c t , do ki n th c và th i gian cóầ ầ ế ự ế ế ứ ờ h n nên khó tránh kh i nh ng thi u sót. Kính mong s thông c m và góp ý c a quýạ ỏ ữ ế ự ả ủ th y cô cùng các b n đ chúng em có th c ng c ki n th c và rút ra nh ng kinhầ ạ ể ể ủ ố ế ứ ữ nghi m cho b n thân. Chúng em xin chân thành c m nệ ả ả ơ ! i C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAMỘ Ộ Ủ Ệ Đ c l p – T do – H nh phúcộ ậ ự ạ ***** B N NH N XÉT K T QU TH C T P K THU T C A SINH VIÊNẢ Ậ Ế Ả Ự Ậ Ỹ Ậ Ủ H và tên ng i nh n xét: ọ ườ ậ Ch c v :……………………C quan:ứ ụ ơ H và tên sinh viên: ọ Đ tài hay n i dung công vi c đ c phân công: ề ộ ệ ượ I. V K T QU CÔNG VI CỀ Ế Ả Ệ 1. Các k t qu sinh viên đã thu đ c: ế ả ượ 2. Đánh giá chung v k t qu (ề ế ả đ t yêu c u hay không đ t yêu c uạ ầ ạ ầ ): II. Ý TH C K LU T, TINH TH N, THÁI Đ TRONG QUÁ TRÌNH TH CỨ Ỷ Ậ Ầ Ộ Ự T PẬ 1. Vi c ch p hành n i quy c quan c a sinh viên:ệ ấ ộ ơ ủ 2. Tinh th n làm vi c c a sinh viên:ầ ệ ủ 3. Thái đ sinh viên trong giao ti p v i m i ng i: ộ ế ớ ọ ườ III. NH N XÉT CHUNG Đ I V I SINH VIÊN Đ N TH C T PẬ Ố Ớ Ế Ự Ậ 1. u đi m n i b t: Ư ể ổ ậ 2. Khuy t đi m, h n ch : ế ể ạ ế 3. Các đ ngh : ề ị …………, ngày…… tháng … năm 2010 XÁC NH N C A CÔNG TYẬ Ủ ii NH N XÉT C A GIÁO VIÊN H NG D NẬ Ủ ƯỚ Ẫ Thái đ th c t p:ộ ự ậ Trình bày: Đi m s :ể ố Đ ng Nai, ngày tháng năm 2010ồ Giáo viên h ng d nướ ẫ iii M C L CỤ Ụ L I M Đ UỜ Ở Ầ : 1 CH NG 1ƯƠ : T NG QUAN V CÔNG TY BIA SÀI GÒN Đ NG NAIỔ Ề Ồ 2 1. L ch s phát tri n nhà máyị ử ể 2 2. S n ph m chính ph c a nhà máyả ẩ ụ ủ 2 CH NG 2: ƯƠ NGUYÊN LI U S N XU TỆ Ả Ấ 3 1. Nguyên li u chínhệ 3 1.1. Malt 3 1.2. Hoa houblon 4 1.3. N cướ 4 2. Nguyên li u phệ ụ 4 2.1. G oạ 5 2.2. Ph giaụ 5 2.3. Men 5 CH NG 3ƯƠ : QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T BIAỆ Ả Ấ 6 3.1. S đ kh i quy ơ ồ ố trình 6 3.2 Thuy t minh quy trìnhế 7 3.3 Thi t b chính trong s n xu tế ị ả ấ 12 3.3.1 Thi t b Nghi nế ị ề 12 3.3.2 Thi t b ế ị N uấ 13 3.3.2.1 Thi t b ế ị Thu Phânỷ 13 3.3.2.2 Thi t b l c Khung B nế ị ọ ả 14 3.3.2.3 Thi t b n i Houblonế ị ồ 16 3.3.2.4 Thi t b ế ị L c Biaọ 17 CH NG 4ƯƠ : S N PH MẢ Ẩ 18 4.1 Các s n ph m chính, ph , bán s n ph m và ph ph mả ẩ ụ ả ẩ ế ẩ 18 4.2. Ph ng pháp ki m tra s n ph m và x lý ph ph mươ ể ả ẩ ử ế ẩ 18 4.3. T n tr , b o qu n và v n chuy n s n ph mồ ữ ả ả ậ ể ả ẩ 21 K T LU NẾ Ậ : 22 iv DANH M C B NG BI U, S Đ HÌNH VỤ Ả Ể Ơ Ồ Ẽ B ng 1: ả Thành ph n hoá h c c a Maltầ ọ ủ 3 B ng 2: ả Thành ph n hoá h c c a Hoaầ ọ ủ 4 B ng 3: ả Thành ph n hoá h c c a G oầ ọ ủ ạ 5 S đ 1.3 ơ ồ S đ kh i quy trình s n xu t Biaơ ồ ố ả ấ 6 Hình 1: Máy nghi n Maltề 13 Hình 2: N i n u Malt và G oồ ấ ạ 14 Hình 3: Thi t b l c Khung B nế ị ọ ả 15 Hình 4: Thi t b Houblon Hoáế ị 16 Hình 5: Thi t b L c Biaế ị ọ 17 v 6 L I M Đ UỜ Ở Ầ Bia là m t trong nh ng th c u ng lâu đ i nh t mà loài ng i đã t o raộ ữ ứ ố ờ ấ ườ ạ , có niên đ i ítạ nh t là t thiên niên k th V tr c Công Nguyên, đ c ghi chép l i trong các thấ ừ ỷ ứ ướ ượ ạ ư t ch c đ i c a Ai c p và L ng Hà.ị ổ ạ ủ ậ ưỡ Nói m t cách t ng th Bia là th c u ng có c n đ c s n xu t b ng quáộ ổ ế ứ ố ồ ượ ả ấ ằ trình lên men Đ ng l l ng trong môi tr ng l ng và không đ c ch ng c t sauườ ơ ử ườ ỏ ượ ư ấ quá trình lên men. Dung d ch Đ ng không b lên men thu đ c t quá trình ngâm g i là Hèmị ườ ị ượ ừ ọ c a Bia ho c n c Bia.ủ ặ ướ ủ H t Ngũ C c thông th ng là Lúa M ch đ c thành M ch Nha.ạ ố ườ ạ ượ ủ ạ Các đ u ng có c n đ c lên men t s lên men đ ng có trong các ngu nồ ố ồ ượ ừ ự ườ ồ không ph i là ngũ c c ví d nh n c hoa qu ho c m t ong…. không đ c g i làả ố ụ ư ướ ả ặ ậ ượ ọ bia m c dù cùng đ c s n xu t t m t lo i men Bia d a trên các ph n ng hoá sinhặ ượ ả ấ ừ ộ ạ ự ả ứ h c.ọ Quá trình s n xu t bia đ c g i là N u Bia.ả ấ ượ ọ ấ Do các thành ph n s d ng đ s n xu t Bia có s khác bi t tuỳ theo khu v cầ ử ụ ể ả ấ ự ệ ự nên đ c tr ng v h ng v và màu s c c a Bia t ng n i cũng thay đ i khác nhauặ ư ề ươ ị ắ ủ ở ừ ơ ổ và do đó có khái ni m Lo i Bia ho c s phân lo i khác.ệ ạ ặ ự ạ Ngày nay Bia đã tr thành m t lo i th c uông không ch đ c s d ng trongở ộ ạ ứ ỉ ượ ử ụ các bu i ti c c i, ti c h p m t đoàn viên xum v y trong nh ng ngày L T t mà nóổ ệ ướ ệ ọ ặ ầ ữ ễ ế còn đ c xem nh m t th c u ng đ gi i khát cho m i ng i ượ ư ộ ứ ố ể ả ọ ườ Bia là th c u ng đ c đánh giá là có l i cho s c kho n u bi t s d ngứ ố ượ ợ ứ ẻ ế ế ử ụ đúng cách, không l m d ng. Vì b n ch t Bia là th c u ng ch a đ c n th p ch aạ ụ ả ấ ứ ố ứ ộ ồ ấ ứ nhi u Enzyme Amylaza có l i cho tiêu hoá và s tu n hoàn c a máu lên não.ề ợ ự ầ ủ Ở Vi t Nam cũng có r t nhi u các th ng hi u Bia n i ti ng nh Bia Đ i Vi t, Biaệ ấ ề ươ ệ ổ ế ư ạ ệ Sài Gòn, Bia 333… Sau đây là ph n tìm hi u v quy trình s n xu t Bia c a chúng em sau haiầ ể ề ả ấ ủ tu n th c t p t i Công ty Bia Sài Gòn Đ ng Nai.ầ ự ậ ạ ồ 7 CH NG 1 T NG QUAN ƯƠ Ổ V CÔNG TY BIA SÀI GÒN Đ NG NAIỀ Ồ 1. L ch s hình thành và phát tri n c a nhà máyị ử ể ủ Ti n thân c a Công ty bia Sài Gòn- Đ ng Nai là tr c thu c công ty Côngề ủ ồ ự ộ Nghi p Th c Ph m t nh Đ ng Nai đ c ra đ i theo quy t đ nh s 952/QĐ c a yệ ự ẩ ỉ ồ ượ ờ ế ị ố ủ Ủ Ban Nhân Dân t nh Đ ng Nai. ỉ ồ Ngày 2/7/87 chính th c thành l p xí nghi p c n, r u, bia tr c thu c sứ ậ ệ ồ ượ ự ộ ở Nông Lâm t nh Đ ng Nai.ỉ ồ Ngày 23/6/91 đ i tên thành xí nghi p r u, bia Đ ng Nai.ổ ệ ượ ồ Năm 1994 Xí nghi p Liên doanh v i Công ty n c ngoài.ệ ớ ướ Tháng 8/1997 ho t đ ng theo hình th c doanh nghi p Nhà n c.ạ ộ ứ ệ ướ Ngày 26/12/98 nâng c p đ i tên thành Công ty bia n c gi i khát Đ ngấ ổ ướ ả ồ Nai. Ngày 31/3/05 c ph n hóa.ổ ầ Ngày 20/11/06 h p tác v i Công ty bia n c gi i khát Sài Gòn.ợ ớ ướ ả Ngày 31/10/06 bán c ph n Nhà n c và b t đ u s n xu t s n ph mổ ầ ướ ắ ầ ả ấ ả ẩ mang th ng hi u Sài Gòn t i Công ty bia, n c gi i khát Đ ng Nai.ươ ệ ạ ướ ả ồ Ngày 20/4/07 c ph n hóa, đ i tên thành Công ty c ph n Đ ng Nai.ổ ầ ổ ổ ầ ồ Ngày 8/6/07 Công ty c ph n bia Sài Gòn- Đ ng Nai chính th c thành l p.ổ ầ ồ ứ ậ * V trí đ a lýị ị : Hi n nay Công ty c ph n bia Sài Gòn- Đ ng Nai v n n m trên qu c lệ ổ ầ ồ ẫ ằ ố ộ 1A c nh khu công nghi p AMATA thu c ph ng Long Bình-Biên Hòa- Đ ng Nai.ạ ệ ộ ườ ồ 2. Các s n ph m chính- ph c a nhà máyả ẩ ụ ủ Hi n nay Công ty ch s n xu t m t hàng bia t i và phân ph i d i d ngệ ỉ ả ấ ặ ươ ố ướ ạ chai nh a và lít.ự 2 CH NG 2 NGUYÊN LI U S N XU TƯƠ Ệ Ả Ấ 1. Nguyên li u chínhệ 1.1 Malt Malt là s n ph m đ c n y m m và s y khô t h t đ i m ch. Thu c hả ẩ ượ ả ầ ấ ừ ạ ạ ạ ộ ọ Fordeum Jessen c a nhóm th c v t có h t. Trong bia Malt là nguyên li u chính, r tủ ự ậ ạ ệ ấ quan tr ng nh h ng đ n ch t l ng c a s n ph m.ọ ả ưở ế ấ ượ ủ ả ẩ Malt sau khi n y m m là m t s n ph m r t giàu protein, h enzyme, xúcả ầ ộ ả ẩ ấ ệ tác cho quá trình sinh h c di n ra trong quá trình n u và lên men t o cho s n ph mọ ễ ấ ạ ả ẩ có h ng v đ c tr ng riêng. n c ta do đi u ki n khí h u không thích h p choươ ị ặ ư Ở ướ ề ệ ậ ợ đ i m ch phát tri n nên Malt trong s n xu t bia th ng nh p các n c Đông Âuạ ạ ể ả ấ ườ ậ ở ướ nh Ti p Kh c, Đ c, Ý ư ệ ắ ứ B ng 1: Thành ph n hóa h c c a ả ầ ọ ủ Malt : Thành ph nầ Malt Tinh b tộ 58÷60 Đ ng saccharoseườ 3÷5 Đ ng khườ ử 3÷4 Nh ng đ ng khácữ ườ 2 Ch t d ng gomấ ạ 2÷4 Hemicellulose 6÷8 Cellulose 5 Lipit 2÷3 Protein thô(N*6,25) 8÷11 D ng hòa tan th mu iạ ể ố :Albumin, Globulin 2 Glutein-protein 2 Acid amin và peptid 3÷4 Acid nucleic 1÷2 Tro 0,2÷0,3 Nh ng ch t còn l iữ ấ ạ 2,26÷7 Thành ph n hóa h c c a ầ ọ ủ Malt đ i m ch ph thu c vào gi ng đ i m ch,ạ ạ ụ ộ ố ạ ạ đi u ki n đ t đai, khí h u, k thu t tr ng và đi u ki n b o qu n.ề ệ ấ ậ ỹ ậ ồ ề ệ ả ả 1.2 Hoa Houblon Thu c h dây leo, là loài s ng lâu năm. Trong s n xu t bia ng i taộ ọ ố ả ấ ườ th ng dùng hoa cái vì s l ng ph n hoa nhi u.ườ ố ượ ấ ề 3 Hoa houblon là thành ph n nguyên li u chính th hai sau Malt. D cho biaầ ệ ứ ể có v đ ng d u, có b t m n x p, có đ b n sinh h c cao, có h ng th m đ c tr ngị ắ ị ọ ị ố ộ ề ọ ươ ơ ặ ư riêng cho bia. B ng 2: Thành ph n hóa h c c a hoaả ầ ọ ủ : N cướ 11-13% Ch t đ ngấ ắ 15-21% Polyphenol 2,5-6% Xenluloza 12-14% Các ch t khácấ 26-28% Tinh d u th mầ ơ 0,3-1% protein 15-21% Ch t khoáấ ng 5-8% Thành ph n hóa h c c a hoa ph thu c và ch ng gi ng, đi u ki n khíầ ọ ủ ụ ộ ủ ố ề ệ h u, đ t đai gieo tr ng, thành ph n c a hoa.ậ ấ ồ ầ ủ 1.3 N cướ N c là m t nguyên li u không th thi u trong s n xu t bia chi m t 77-ướ ộ ệ ể ế ả ấ ế ừ 90%. N c có vai trò quan tr ng, có nh h ng l n đ n ch t l ng c a bia đ cướ ọ ả ưở ớ ế ấ ượ ủ ặ bi t là h ng v c a bia thành ph m.ệ ươ ị ủ ẩ Thành ph n hóa h c c a n c s n xu tầ ọ ủ ướ ả ấ : N c là m t dung d ch loãng c a các mu i d ng ion.ướ ộ ị ủ ố ở ạ Nhóm cation chi m nhi u nh t là Caế ề ấ 2+ , Mg 2+ , H + , Na + , Mn 2+ , Al 3+ . Nhóm anion ch y u là nhóm OHủ ế - , HCO 3 - , Cl - , SO 4 2- , NO 3 - , NO 2 - , SiO 3 2- . 2. Nguyên li u phệ ụ Malt đ i m ch là m t nguyên li u chính không th thi u trong s n xu tạ ạ ộ ệ ể ế ả ấ bia. Tuy nhiên, có th s d ng các nguyên li u ph thay th m t ph n nguyên li uể ử ụ ệ ụ ế ộ ầ ệ chính nh : g o, ngô, b t mì… Nh m m c đích gi m giá thành s n xu t, c i thi nư ạ ộ ằ ụ ả ả ấ ả ệ mùi v c a bia, b o qu n bia đ c lâu.ị ủ ả ả ượ 4 [...]... chìm) Nấm men tại Công ty bia Sài Gòn Đồng Nai đang sử dụng được nhập từ Công ty bia Sài Gòn 5 CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 3.1 Sơ đồ khối quy trình Nguyên liệu Nghiền Nấu Lọc khung bản Hoa viên, hoa cao Đun sôi với hoa houblon Lắng cặn R ửa Bã Dịch trong Cặn Làm lạnh nhanh O2 Lên men chính Men giống Lên men phụ bock Chai pet Lọc trong bia Rửa, tráng cồn Chiết chai/bock Sản Sơ đồ 1.3 6 Rửa,... Khi thấy bia chảy hồi lưu đã trong thì ta mở van 19 cho dịch bia chảy qua Bia đem đi lọc có nhiệt độ là 0-20 C, p=3 bar Trong quá trình lọc, trong cột áo lọc dần dần bị các cặn lắng bít lại nên ta có thể tăng áp xuất lọc lên 6 bar để tăng hiệu suất lọc, nhưng trên đường bia ra phải giữ cố định áp suất bia sau quá trình lọc được đưa về tank TPF CHƯƠNG 4 SẢN PHẨM 4.1 Sản phẩm chính, phụ, bán sản phẩm... ngày sau khi sản xuất KẾT LUẬN Sau hai tuần được đi thực tế tại Công Ty Bia Sài Gòn Đồng Nai mặc dù thời gian có phần hạn chế và vốn kiến thức chưa nhiều về lĩnh vực bia nhưng chúng em cũng đã học được rất nhiều thứ qua việc được thấy tận mắt mình quy trình sản xuất và được các cô chú trong công ty trong từng khâu chỉ dẫn rất nhiều về các nguyên tắc hoạt của các máy móc thiết bị trong công ty Trong... 0.5÷0.8% 1÷1.2% Gạo được coi là một thế liệu hàng đầu trong sản xuất bia, do hàm lượng glucid và protein khá cao, khả năng chuyển hóa thành chất hòa tan tốt 2.2 Phụ gia Caramen để điều chỉnh màu KCl, NaCl, CaSO4 nhằm tăng hiệu xuất trích ly chất hòa tan 2.3 Men Nấm men thường được sử dụng trong sản xuất rượu, bia là saccharomyces Trong sản xuất bia thường sử dụng 2 chủng nấm men là: saccharomyces cerevisia... thụ Tạo thẩm mỹ cho sản phẩm Yêu cầu: Định lượng bia đúng dung tích, tránh thất thoát khí CO2 Không sủi bọt Hao phí bia ít nhất Block có dung tích 501 Chai có thể tích 600ml, 900ml 4.3.3 Bảo quản bia thành phẩm Bia thành phẩm sau khi chiết rót đóng chai thì được chuyển vào kho lạnh để ổn định các thành phần có trong bia Tránh ánh sáng tiếp xúc với bia Nhiệt độ bảo quản ở 2-40C Bia được bảo quả và sử... chính Làm ổn định hoàn toàn các thành phần trong bia, thực hiện quá trình làm chín bia Bảo hoà lượng CO2 cần thiết cho bia, tăng khả năng liên kết cho bia với CO2 Làm cho chất kết tủa và nấm men lắng xuống đáy, thuận lợi cho quá trình thu hồi men và lọc bia sau này Hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật vào bia Tăng chất lượng cho sản phẩm 2.8 Lọc trong bia *Mục đích: Lọc bỏ các cặn mịn, cặn lơ lửng còn... sản xuất bia thì gạo là loại ngũ cốc thường được dung để thay thế một phần cho các nguyên liệu chính Gạo được sử dụng nhiều ở các nước châu Á hoặc Trung Đông Ở Công ty bia Đồng Nai sử dụng chủ yếu là gạo Bảng 3: Thành phần hóa học của gạo: Trong thành phần chất khô của gạo Tinh bột protein chất béo cellulose Chất khoáng 75% 8% 1÷1.5% 0.5÷0.8% 1÷1.2% Gạo được coi là một thế liệu hàng đầu trong sản xuất. .. tinh bột Nếu màu vàng thì kết luận đường hoá hoàn toàn • Độ chua: Trong sản xuất bia, độ chua được biểu thị bằng số ml dung dịch NaOH 0,1N cần thiết để trung hoà lượng acid tự do chứa trong 10ml dịch bia Nguyên tắc : Lượng acid tổng số có trong bia là tổng lượng acid có thể định lượng bằng dung dịch kiềm chuẩn để đưa pH của dịch bia đến 8,2 trong đó không tính đến lượng acid cacbonic Dụng cụ và hoá... lắng trong 3.2.2.4 Thiết bị lọc bia Hình 5: Thiết bị lọc bia * Cấu tạo: 1 Thùng chứa bột trợ lọc 11 Thùng lọc 2 Cánh khuấy 12 Ống lọc ốc 3 Van điều chỉnh bia vào lọc 13 Đồng hồ đo áp lực vào 4 Vơm bia đi lọc 14 Đường khí nén 5 Bơm định lượng 15 Van an toàn 6 Lăng tét quan sát bia vào lọc 16 Đồng hồ đo áp lực vào 7 Lăng tét kiểm tra độ đục 17 Đường khí ra từ nắp 8 Đường vào bia 18 Đường khí ra từ thiết... định áp suất bia sau quá trình lọc được đưa về tank TPF CHƯƠNG 4 SẢN PHẨM 4.1 Sản phẩm chính, phụ, bán sản phẩm và phế phẩm Hiện nay Công ty chỉ sản xuất mặt hàng bia tươi và phân phối dưới dạng chai nhựa và lít Bia tươi được tiêu thụ trong thời gian 10 ngày sau khi xuất xưởng 4.2 Phương pháp kiểm tra và xử lý phế phẩm 4.2.1 Kiểm tra chất lượng đầu vào 4.2.1.1 Kiểm tra gạo Trạng thái cảm quan và Chỉ . hi u Bia n i ti ng nh Bia Đ i Vi t, Bia ấ ề ươ ệ ổ ế ư ạ ệ Sài Gòn, Bia 333… Sau đây là ph n tìm hi u v quy trình s n xu t Bia c a chúng em sau haiầ ể ề ả ấ ủ tu n th c t p t i Công ty Bia. cho chúng em trong su t quá trình hoàn thành bài báo cáo. ệ ế ố Chúng em xin chân thành c m n Công ty Bia Sài Gòn Đ ng Nai, cùng các cánả ơ ồ b , công nhân viên trong nhà máy đã t o đi u ki n. 1 T NG QUAN ƯƠ Ổ V CÔNG TY BIA SÀI GÒN Đ NG NAIỀ Ồ 1. L ch s hình thành và phát tri n c a nhà máyị ử ể ủ Ti n thân c a Công ty bia Sài Gòn- Đ ng Nai là tr c thu c công ty Công ủ ồ ự ộ Nghi