Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp bò kho

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp cá Đỏ Củ chiên sốt cà chua"

... TRỊ CỦA ĐỒ HỘP III CƠ SỞ KỸ THUẬT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ IV CÁC NGUN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ V NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ CỦ CHIÊN SỐT CÀ ... thuyết học vào thực tế sản xuất mặt hàng thủy sản Tơi khoa Chế Biến-Trường Đại Học Thủy Sản giao cho thực đề tài “Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp cá Đỏ Củ chiên sốt cà chua.” Qua gần ba tháng ... màu, chất đường… V NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ CỦ CHIÊN SỐT CÀ CHUA: Cùng với loại đồ hộp khác, cá đỏ củ chiên đóng hộp sốt cà chua dạng thực phẩm chế biến với cơng nghệ...

Tài liệu ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÀO NGƯ ppt

... sản xuất mặt hàng từ bào ngư nhiều hạn chế, chủ yếu sản phẩm bào ngư thơ bào ngư tươi cấp đơng bào ngư sấy khơ Vấn đề đặt cần phải nghiên cứu sản xuất nhiều sản phẩm từ bào ngư có giá trị dinh ... Khơng dùng nước cứng sản xuất 1.3 Tìm hiểu cơng nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1 Khái niệm đồ hộp cơng nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1.1 Khái niệm đồ hộp Đồ hộp thực phẩm dạng thực phẩm qua xử lý, chế biến, ... ngư, đề tài Nghiên cứu thành phần hóa học ốc hương (Babylonia areolata) thử nghiệm sản xuất sản phẩm ốc hương xào nấm ăn liền” Phạm Kiều Hoa, Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất mặt hàng đồ hộp vẹm...

Tài liệu ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM ĐỒ HỘP ỚT NGỌT DẦM GIẤM” docx

... nguyên liệu ớt làm nguyên liệu cho đề tài “ Nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp ớt dầm giấm” Sự thành công đề tài mở hướng cho công nghiệp chế biến sản phẩm từ ớt ngọt, cho ... nguyên liệu phụ gia vị thường dùng đồ hộp rau dầm giấm 27 1.2.4.Bao bì dùng cho đồ hộp dầm giấm 30 1.3.Một số quy trình sản xuất đồ hộp rau dầm giấm 30 1.3.1 .Đồ hộp dưa chuột dầm ... khảo tài liệu đồ hộp rau dầm giấm số tài liệu khác có liên quan, với việc tìm hiểu sản phẩm rau dầm giấm có mặt thị trường, dựa vào đặc điểm riêng nguyên liệu đưa quy trình sản xuất dự kiến cho sản...

88
1,317
7

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thủ nghiệm trà sữa trân châu uống liền

...

72
1,172
3

Bước đầu nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp ngó sen dầm dấm

... www.pdffactory.com 4.1 Quy trình công nghệ đề xuất để sản xuất đồ hộp ngó sen dầm dấm Sau trình nghiên cứu đánh giá đưa quy trình công nghệ đề xuất đồ hộp ngó sen dầm dấm sau: Nguyên liệu Lựa ... loại đồ hộp rau dầm dấm dưa chuột dầm dấm, măng dầm dấm, ớt xanh dầm dấm [1][2] 1.3.2 Một số sản phẩm dầm dấm có thị trường 1.3.2.1 Đồ hộp dưa chuột bao tử dầm dấm: Sản phẩm dưa chuột dầm dấm ... cho đất nước Xuất phát từ nhu cầu thực tế, đề tài nghiên cứu Đồ hộp Ngó sen dầm dấm lựa chọn thực nhằm bước đầu nghiên cứu tiến hành thử nghiệm chế biến bảo quản sản phẩm ngó sen – sản phẩm từ...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa carrageenan đựng trong bao bì thủy tinh từ loài rong đỏ kappaphycus alvarezii trồng tại cam ranh

... sở sản xuất nhỏ Xuất phát từ thực tế phân công ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Thực phẩm, em thực đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm gel kappa- carrageenan đựng bao bì thủy tinh từ loài ... lượng gel kappacarrageenan - Đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm gel kappa- carrageenan, đánh giá chất lượng sản phẩm tính sơ giá thành nguyên liệu sản phẩm Mục tiêu đề tài Thử nghiệm sản xuất sản ... Trong số nhiều loại rong biển, rong đỏ đóng vai trò quan trọng nguồn nguyên liệu để sản xuất agar loại carrageenan khác Trong loài rong đỏ carrageenophyte phải kể đến Kappaphycus alvarezii, loài...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ cà rốt

... dưỡng cà rốt thực lên men lactic, th ực “ nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống l ên men lactic từ cà rốt 1.2.2.2 Nguyên liệu trình lên men lactic [5] [17] Nguyên liệu để thực lên men lactic ... TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan sản xuất đồ uống lên men 1.1.1 Phân loại đồ uống [14] [16] Đồ uống chia làm hai nhóm lớn đồ uống có cồn đồ uống không cồn - Đồ uống có cồn: Là loại đồ uống có chứa hợp chất ... ên men lactic thị trường chủ yếu lấy nguồn nguyên liệu từ sữa, nguồn nguyên liệu hoa chưa trọng Xuất phát từ ý tưởng em thực đề t ài nghiên cứu thử sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp thịt đà điểu sốt nước dừa

... thịt đà điểu 12 1.2.4 Nhu cầu khả thực tế để sản xuất đồ hộp thịt đà điểu 16 1.2.4.1 Thị trường thịt đà điểu giới 16 1.2.4.2 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi chế biến thịt đà điểu nước: ... thực đề tài: ‘ Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp thịt đà điểu sốt nước dừa ’ phòng thí nghiệm công nghệ chế biến Do kiến thức thân hạn chế, bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu gặp nhiều ... Kết xác định tỷ lệ cái /nước 59 3.2.14 Kết xác định thời gian trùng 60 3.4 Đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp thịt đà điểu sốt nước dừa 61 3.5 Kết sản xuất thử 62 3.6 Tính...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức

... xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức Phương pháp lên men lactic dịch chiết từ gạo lức tức không dùng sữa mà dùng gạo lức làm nguyên liệu, tận dụng khả chữa bệnh gạo lức kết hợp hoạt ... Các dạng lên men lactic Tùy theo đặc điểm lên men vi khuẩn mà người ta chia thành hai kiểu lên men: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình 18 a Nhóm vi khuẩn lên men lactic đồng hình ... môi trường gạo lức  Nghiên cứu tìm thông số tối ưu cho công đoạn quy trình  Đưa quy trình hoàn chỉnh sản xuất đồ uống lên men lactic từ gạo lức  Ý nghĩa thực tiễn:  Đa dạng hóa đồ uống giải...

102
1,080
5

bước đầu nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm đồ hộp súp lơ dầm giấm

... s quy trỡnh sn xut cỏc sn phm dm gim, v cỏc ti liu khỏc tụi a quy trỡnh sn xut hp sỳp l dm gim d kin nh sau: Trang 23 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com a S quy ... version www.pdffactory.com 1.4 Quy trỡnh cụng ngh sn xut hp da chut dm gim: 1.4.1 Qui trỡnh sn xut: Nguyờn liu Phõn loi Ra Chn Ngõm nc Xp hp Rút nc dm Bi khớ Ghộp kớn Thanh trựng Dỏn nhón Bo ... 33 Phn 4: Kt lun v xut ý kin 4.1 Kt lun 35 4.1.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut hp sỳp l dm gim 35 4.1.2 Thuyt minh quy trỡnh 36 4.2 xut ý kin 37 Ph lc ...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo

... đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà thịt heo Giò lụa từ thịt gà thịt heo kết hợp công nghệ sản xuất truyền thống với nguồn nguyên liệu tạo sản phẩm vừa đáp ứng ... liệu Thịt gà nguyên liệu sản xuất gi ò lụa từ thịt gà thịt heo, thịt sử dụng thịt gà tươi vừa giết mổ Thịt heo sử dụng thịt heo nạc, yêu cầu thịt tươi, phản ứng với giấy quỳ ( acid) Khi làm giò thịt ... nhiên sản phẩm sản xuất theo quy trình sản xuất giò gà dân gian khó có khả sản xuất đại trà quy mô công nghiệp 23 CHƯƠNG : ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Đối Tượng Nghiên Cứu...

64
1,528
4

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp bò kho

... lượng sản phẩm đồ hộp 1.2.1 Khái niệm đồ hộp công nghệ sản xuất đồ hộp 1.2.2 Các trình công nghệ sản xuất đồ hộp 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm đồ hộp ... vào áp dụng sản xuất thực tế Sau tham khảo tài liệu sản xuất đồ hộp thịt khảo sát thị trường đồ hộp chợ siêu thị xin đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp bò kho dự kiến sau: - 34- Thịt bò Cà rốt, ... hóa sản phẩm từ thit bò, đồng ý Khoa Chế Biến, nhà trường hướng dẫn trực tiếp thầy Vũ Duy Đô, em tiến hành thực đề tài: “Nguyên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm đồ hộp bò kho ...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp chim câu - măng tây

... trình sản xuất đồ hộp chim câu măng tây Đề xuất quy trình sản xuất đồ hộp chim câu - măng tây Sản xuất thử nghiệm sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Tuy có nhiều cố gắng thời gian làm đồ án ... nghệ đồ hộp thủy sản gia súc gia cầm”, đồ án tốt nghiệp Nguyễn Văn Hiền (2009), Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm Hải Sâm Cát – thuốc bắc”, đề xuất quy trình sản xuất Đồ hộp chim Câu - măng tây ... Bảo quản Hình 2.2: Sơ đồ quy trình dự kiến thử nghiệm sản xuất đồ hộp chim Câu - măng tây Thuyết minh quy trình  Chuẩn bị phần chim câu hầm thuốc bắc  Nguyên liệu: Chim bồ câu non, ràng, sống,...

Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp nước uống Thanh Long - Chanh dây, kiểm tra và hiệu chỉnh chế độ thanh trùng

... tác nghiên cứu sản xuất, ứng dụng lý thuyết vào thực tế sản xuất mặt hàng thực phẩm Được hướng dẫn Th.s Mai Thị tuyết Nga thực đề tài ‘ Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ hộp nước uống long - chanh ... (Ball- Flaumenbaum) Từ mẫu đồ hộp trùng theo chế độ khác nhau, người ta kiểm tra chất lượng đồ hộp cảm quan vi sinh vật Sau xét hiệu kinh tế chế độ trùng Nếu có chế độ trùng hợp lý loại đồ hộp ... pháp trùng nhiệt độ cao (Tiệt trùng) - Để đạt độ tiệt trùng thương mại (công nghiệp) - Nhiệt độ trùng > 1000C ( 105÷ 1250C) - Thanh trùng thời gian dài - Nhiệt độ bảo quản nhiệt độ thường 6 - Thời...

104
1,088
3

Đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sữa chua bổ sung vi tảo spirulina

... trình nghiên cứu là: ” Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sữa chua bổ sung vi tảo spirulina + Tổng quan sữa chua + Nguyên liệu sữa bột gầy vi tảo spirulina + Bố trí thí nghiệm sản xuất sữa chua bổ sung ... dung nghiên cứu 2.1 Mục tiêu đề tài Xây dựng quy trình sản xuất sữa chua bổ sung vi tảo có chất lượng tốt tương tự sản phẩm sữa chua bổ sung có mặt thị trường Nó hướng để sản xuất sản phẩm sữa chua ... thơm sữa chua Cơ sở đánh giá chất lượng 0,8 3 Đậm mùi sữa chua, mùi vi tảo Mùi thơm sữa chua ít, có mùi nồng vi tảo Mùi sữa chua ít, mùi nồng vi tảo nhiều Không có mùi sữa chua, đặc mùi vi tảo, ...

Xem thêm