bài giảng công nghệ đồ hộp thực phẩm

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:31

... C) Nguyễn Quang Sản phẩm của quá trình lên men 1 /31 /20 13 1 CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI Giảng viên: Nguyễn Quang SĐT: 01689 034 127 Email: quang. nguyen .34 87@gmail.com Chương ... quang. nguyen .34 87@gmail.com Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm 3. 1. Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào 3. 3. Tổng...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:25

... Anh Thắng DANH SÁCH SEMINAR CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: Mai Thị Tuyết Nga Nhóm: 5 STT MSSV HỌ VÀ TÊN 01 50130001 Hoàng Thị Thúy An 02 50130052 Văn Tiến Anh 03 50132198 Nguyễn Công Ánh 04 ... 50132008 Nguyễn Tiến Việt 10 50132075 Lê Hoàng Vũ 11 50132101 Phạm Thị Kiều Yên DANH SÁCH SEMINAR CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: Mai Thị Tuyết Nga Nhóm: 3 STT MSSV HỌ VÀ TÊN 01 50131400...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 14:20

... sát công thức phối chế * Tiến hành: Xác định hàm lượng gia vị sử dụng trong chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền Khảo sát công thức phối chế Khảo sát công thức phối chế * Kết luận: Chọn công ... chọn được công thức phù hợp để có thể sản xuất được sản phẩm khô cá nục tẩm gia vị đạt yêu cầu. 7. Đã đưa ra được quy trình công nghệ chế biến khô cá nục tẩm gia v...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 03:20

... THỰC HÀNH SẮP XẾP ĐỒ THỰC HÀNH SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở MÔN CÔNG NGHỆ 6 MÔN CÔNG NGHỆ 6 1/ Vai trò của nhà ở đối với đời sống con người ... thần KIỂM TRA BÀI CŨ 2/ Tại sao phải sắp xếp đồ đạc hợp lý?  Dù nhà rộng hay hẹp vẫn phải sắp xếp đồ hợp lý để tạo sự thoải mái thuận tiện cho sinh hoạt học tập, nghỉ ngơi để nơi ở...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 21:54

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG BÀI GIẢNG HÓA HỌC THỰC PHẨM (DÙNG CHO SINH VIÊN H Ệ ĐẠ I H Ọ C CHUYÊN NGÀNH CB, CNTP VÀ CNSH TH Ự C PH Ẩ M) (2ĐVHT) Cán bộ giảng dạy: TS. Vũ Ngọc Bi ThS. ... có thể xâm nhập tự do vào trong thực phẩm → oxy hóa chất béo xảy ra dễ dàng. - a w ≈ 0 enzyme và vi sinh vật không họat động nên không có quá trình oxy hóa sinh học. Do vậy vận tốc tương đối của ......

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... nó. Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống Nguyễn Thị Hằng – Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Đại học Nha Trang 2 Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn ... Sấy, hun khói Sản phẩm Lòng khô Gia vị Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống Nguyễn Thị Hằng – Bộ môn Công nghệ thực...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO HAI LÁT GVHD: Th.S Nguyễn Thị ... nhiều dòng sản phẩm khác nhau như: rau quả, thủy sản, súc sản Vì vậy, trong bài tiểu luận này chúng em tập trung tìm hiểu đề tài Công nghệ sản xuất đồ hộp heo hai lát . Trong quá trìn...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:33

... mới ARNm Phiên mã THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ CNSH Từ công nghệ thao tác chuyển gen Từ công nghệ lai tế bào (thể khảm) Từ công nghệ mô và nhân bản Từ công nghệ thụ tinh ống nghiệm Từ công nghệ tế bào gốc Từ ... động thực vật hoang dã Từ nguồn sàng lọc hợp chất tự nhiên CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM Sinh vật biến đổi gen (Genetically Modified Organisms – GMO) CNSH TP – Tr...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:56

... THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ CNSH Từ công nghệ thao tác chuyển gen Từ công nghệ lai tế bào (thể khảm) Từ công nghệ mô và nhân bản Từ công nghệ thụ tinh ống nghiệm Từ công nghệ tế bào gốc Từ ... GÀ Kết quả của Đại học Khoa học Tự nhiên TP HCM CHUOT HAMSTER ẹAẽI HOẽC KHOA HOẽC Tệẽ NHIEN TP HCM (A) (B) (C) Thực phẩm từ công nghệ nhân bản động vật Tạo các động vật sạch l...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM BIOETHICS Các nhà khoa học Việt nam đã tạo ra thực vật mang gen người Tế bào người phát triển trong quả ... Bất công và nạn đói tăng cao  Nhiều thực phẩm nhưng vẫn nhiều đói kém  Cuộc CM xanh không bền vững Cục Quản lý Dược phẩm và Thực phẩm Mỹ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Mỹ, 40 loại GMF được công ... ngày nay” (Theo Daily Mail) CÔNG NGHỆ S...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... loại thực phẩm và thành ph ần thực phẩm cung cấp lợi ích cho sức khỏe ngoài giá trị dinh dưỡng cơ bản  Theo định nghĩa của Bộ Y tế Việt Nam (2004): Thực phẩm chức năng (TPCN) là thực phẩm dùng ... THỰC PHẨM CHỨC NĂNG  Khái niệm TPCN được đưa ra đầu tiên ở Nhật Bản vào những năm 80  Người Nhật nhấn mạnh 03 điều kiện để định nghĩa TPCN:  Là thực phẩm (không phải viên...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... VK trong sản phẩm TP, kéo dài thời gian sử dụng  Tăng cường số lượng VK đến ruột kết ở dạng còn sống  Kích thích sinh trưởng và bám dính vào ruột kết của cả VK nội sinh và ngoại sinh (Nagpal ... hại  Sản sinh ra các chất kháng sinh (bacteriocin, hydrogen peroxide, organic acid, )  Kích hoạt miễn dịch  Chống viêm, chống đột biến, chống ung thư, sản xuất ra các hoạt chất...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 11:57

... 6: 6.3 GHÉP KÍN/GHÉP MÍ (SEALING/SEAMING) 6.3.1 Các kiểu mí ghép 6.3.2 Kiểm tra độ kín của mí ghép GV biên soạn Ngô Thị Hoài Dương 2 6.3.1 CÁC KIỂU MÍ GHÉP Mí ghép đôi (double seam) Mí ghép đơn ... seam) Mí ghép bán cứng (semi-rigid seam) GV biên soạn Ngô Thị Hoài Dương 3 MÍ GHÉP ĐÔI (DOUBLE SEAM) GV biên soạn Ngô Thị Hoài Dương 4 CẤU TẠO MÍ GHÉP GV biên soạn Ngô Thị Hoài...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:56