thực hành phân tích thực phẩm

... 75ml H 2 O cất (đun sôi, để Trang19 Thực hành phân tích thực phẩm Bài 1: HƯỚNG DẪN BAN ĐẦU VỀ PTTP BÀI 2: XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA, ĐỘ ẨM VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM. I/ Xác định độ chua trong Yomost. 1. ... cần thực hiện để hoàn tất bài thí nghiệm nhanh nhất? Trang3 Thực hành phân tích thực phẩm đến khi có màu xanh l. Tớnh kt qu: %NH 3 = m OHH NH m NVNVmDg 100...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:40

... loãng m: khối lượng nguyên liệu lấy phân tích (g) Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Trang 31 (>2ml), đun cách thuỷ đến khi thể tích còn khoảng 2ml (đong thể tích chính xác của dung dịch ... đương lượng gam H 2 SO 4 = 1/2 phân tử gam H 2 SO 4 Một phân tử gam NaOH cho ra 1 ion gam OH - Tài liệu thực hành Phân tích thực phẩm Tra...

Ngày tải lên: 29/04/2014, 11:33

... trong 15 phút. 1. 3.2 Cách tiến hành: Bước 3: pha loãng mẫu Hình 2: quy trình pha loãng mẫu Pha loãng mẫu thành 3 nồng độ pha loãng 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 . ống mẫu 10 - 1 10 - 2 10 - 3 ... dụ: sử dụng 1ml cho mỗi độ pha loãng 10 -2 , 10 -3 , 10 -4 tức là chỉ sử dụng 1/ 10 lượng mẫu ở mỗi nồng độ so với trường hợp dùng 1ml mẫu ở c...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... Mẫu phân tích: thịt heo sống, khối lượng 50g cho 1 lớp Đồng nhất mẫu và pha loãng mẫu thành các dãy nồng độ th ậ p phân 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 … Chuyển 1ml dung dịch 10 - 1 , 10 - 2 , 10 - 3 ... nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 15 hoặc 30 giây. Ủ ở 37 0 C, 1 8-2 4 giờ. Đối với một số loại thực phẩm (mẫu gia cầm tươi sống, sữa khô, các gia vị hay các loại thực phẩm chứa nhiều gia vị, casein, pho mát, bơ, sản phẩm chứa ... http://lethuylinh.weebly.com 3. 3 Cách tiến hành và tính kết quả Mẫu phân tích: cá hoặc ruột cá, khối lượng 25g cho 1 lớp Bước 1: pha môi trường Tên môi trường Thành phần...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... - Thử nghiệm VP (xem bài 3) Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm mốc 5.1 Tóm tắt kiến thức cơ bản Vi khuẩn hiếu khí là những vi khuẩn tăng trưởng và hình thành ... khuẩn ty. Trong thực phẩm, nấm mốc và nấm men hiện diện có thể tăng trưởng làm thay đổi màu của thực phẩm, làm phát sinh mùi hay vị lạ, làm hư hỏng hay thay đổi cơ cấu của thực...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 42.5g Pepton: 5g 50 0 ml nước cất Phân phối cho mỗi tổ 27ml SPW (9ml/ống nghiệm) trước khi khử trùng. (buổi 5) Đồng nhất và pha loãng mẫu để có độ pha loãng 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 , 10 -4 … ... nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 25 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com 5. 2 Quy trình phân tích...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 10033111 NỘI DUNG 1. Xác định hàm lượng CO 2 trong nước giải khát 2. Xác định tổng hàm lượng axit hữu cơ trong nước giải khát MỤC ĐÍCH XÁC ĐỊNH CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NGUYÊN TẮC & PHƯƠNG TRÌNH ... LƯỢNG CO 2  Các phương pháp xác định PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH PHƯƠNG PHÁP KHỐI LƯỢNG PHƯƠNG PHÁP ĐO ĐỘ DẪN NHIỆT 1. PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH  Nguy...

Ngày tải lên: 31/10/2014, 17:57

... tạo thành trên giấy lọc: Sản phẩm Kết quả thí nghiệm Sản phẩm tươi (-) Toàn bộ diện tích vết chấm axetat chì không màu. Sản phẩm ươn nhẹ (+) Có một viền đen mờ quanh vết chấm Sản phẩm ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG BỘ MÔN ĐBCL & ATTP KHOA CHẾ BIẾN THỰC HÀNH PHÂN TÍCH SẢN PHẨM THỦY SẢN Biên soạn: : Nha Trang, tháng 9 năm 2011...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 10:49

... tiến hành đuổi dung môi hữu cơ, sấy khô và cân chất béo thu được và tính ra hàm lượng chất béo có trong thực phẩm. YjcYc-c%…,†(W0RS*B Áp dụng cho tất cả các loại sản phẩm thực phẩm. Tiến hành ... [%] V g : thể tích dung dịch glucose 0.5% cho chuẩn độ (ml) V t : thể tích dd đường tổng cho chuẩn độ (ml) V 1 : thể tích dd mẫu xác định đường khử (định mức) (ml) V 2...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TS. Nguyễn Thuần Anh, Ths. Đặng Thị Tố Uyên, Ths.Trần Thị Mỹ Hạnh, Ths. Trần Thị Bích Thủy THỰC HÀNH PHÂN TÍCH THỰC PHẨM (Lưu hành nội bộ) ... hợp. Tiến hành phép thử (Các nhóm chuẩn bị mẫu chéo cho nhau). Chú ý: để thực hiện được bài này các nhóm chọn tình huống ngay từ buổi thực tập đầu tiên. Việc phân tích tình huống đư...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 14:25

... 0.1 0.3 0.6 0.9 1 .2 Nước cất 2 lần 3 2. 9 2. 7 2. 4 2. 1 1.8 Đệm pH = 6 (ml) 2 2 2 2 2 2 Thuốc thử Nessler 0 .25 0 .25 0 .25 0 .25 0 .25 0 .25 N (μg) 0 2 6 12 18 24 − Sau đó đo quang ở bước sóng λ = 440 ... tính ra phần trăm nước có trong thực phẩm. 2. 2 .2. Cách tiến hành Bước 1: Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ Thực hiện: Nhóm 2 5 GVHD: Vũ Hoàng Yến Thực hành...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 12:59