đề tài môn công nghệ chế biến rau quả chuyên đề cà chua

... Nguyệt Trang 9 TIỂU LUẬN Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu Fragaria vesca ... Trang 18 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu MỞ ĐẦU Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng được bảo quản sẽ bị hư hỏng rất nhanh...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

... VỀ NGÀNH CNCBRQ. I/ ĐẶC ĐIỂM CỦA NGÀNH CNCBRQ. 1. Khái quát về công nghiệp chế biến rau quả. Công nghiệp chế biến rau quả là một ngành công nghiệp chế biến mà ở đó nó sử dụng các loại rau ... năng cạnh tranh với rau quả nước ngoài nhập khẩu và xuất khẩu ra nước ngoài còn rất hạn chế. Nước ta với ưu thế về nguồn nguyên liệu, nếu ngành...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 13:20

... Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ chế biến rau quả BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ ĐỀ TÀI CÀ CHUA GVHD: NGUYỄN ... hộp cà chua không bóc vỏ. - Đồ hộp sốt cà chua Sốt cà chua là sản phẩm chế biến từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi. Cà chua được nấu với đường, muối,...

Ngày tải lên: 01/12/2014, 14:55

... đặc Nectar cà chua Xốt cà chua Tương ớt Đồ hộp cà chua nguyên quả Đồ hộp xốt cà chua Cà chua nguyên quả không bóc vỏ Cà chua nguyên quả bóc vỏ Bột cà chua Nước cà chua CÀ CHUA CÔ ĐẶC Giới ... phẩm CÀ CHUA CÔ ĐẶC - Sản phẩm chính của đồ hộp rau quả. - Là bán chế phẩm vì nó dùng để chế biến các loại đồ hộp khác nước xốt của đồ hộp thịt, c...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:12

...  2:!H++5:K7)4_Y!K! !G9)Q*FG8a)5) 2:JFT!GQLK()43KbD cZ5:FT!G9)Q01K91K')KdKb LKGe Thành phần hóa học của một số giống dứa (  ) $* +, "/+0, 12,  , 34 2:^ #f

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:13

... TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XuẤT RƯỢU MÙI LIQUOR TỪ QuẢ DÂU GVHD: NGUYỄN THỊ THẢO MINH SVTH: LÂM HÙM EM 2005100223 PHAN HƯNG THỊNH 2005100286 TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... thể nhìn thấy từ bên ngoài, trên thực tế chúng là một dạng quả bế 2. Tình hình sản xuất dâu tây các nước năm 2011: 3.RƯỢU MÙI: Rượu mùi ( liquor ) là một loại thứ uống pha...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:16

... trồng chôm chôm có suy nghĩ chế biến trái chụm chụm tiờu th. GHH#:;#:; <I + ã TCVN 3806- 83Jcú hiu lực từ 1- 7- 1984 áp dụng cho đồ hộp quả chôm chôm nước đường, dùng cho xuất khẩu, chế biến ... ị     THÀNH PHẨM, BÁN THÀNH PHẨM TỔNG QUAN CHÔM CHÔM CHÔM CHÔM 1. Tổng quan 1. Tổng quan Cây chôm chôm là gi...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:17

... Bộ công thương Trường đại học công nghiệp thực phẩm tp hcm Khoa công nghệ thực phẩm môn công nghệ chế biến rau quả Đề tài: Nha đam và các sản phẩm từ nha đam Danh sách nhóm: 1. ... H2O2.ủ Guaiaco l Tetra guaiacol(màu tím nâu) N c nha ướ đam Th ch nha ạ đam G i nha đam Chè nha đam Ph ế li uệ Nh aự Vỏ Th chạ Bán thành ph mẩ  Sản...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:20

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Bài báo cáo MÍT L NH ĐÔNGẠ (Frozen jackfruit) GVHD: ... trong múi mít nhiều: mít mật (82,2%), mít dai (85,4%) Giá trị của quả mít NGUYÊN TẮC  Mít có mặt khắp các vùng miền:  Miền Nam  giống mít không hạt và mít tố nữ…  Miền Trung Mít Quảng Tr...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:21

... mg % carotenoid Nước cà chua Nước cà chua là một dạng nước quả với thịt quả. Có thể sản xuất từ quả tươi hay dạng bán chế phẩm. Nước Cà chua Công nghệ chế biến rau quả 11 cà chua chứa tất cả các ... phẩm. Đồ hộp xốt cà chua Xốt cà chua là sản phẩm chế biến từ pure cà chua hay từ cà chua cô đặc hay từ cà chua tươi .Cà chua được nấu...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:23

... Trong công nghiệp, chất Bromelin dùng làm mềm thịt để chế biến thực phẩm, nước chấm. Ngoài ăn tươi, quả dứa chế biến thành dứa hộp và nước dứa, là những mặt hàng xuất khẩu lớn. Xác bã quả dứa sau ... tăng sức đề kháng cho cơ thể. Bảng 3 : Điều kiện giao nhận, vận chuyển, bảo quản dứa Nguyên liệu Giao nhận Vận chuyển Bảo quản 11 GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Công nghệ...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:23

... QUẢN DÂU TÂY: 1.Vùng trồng dâu tây lớn nhất hiện nay ở Việt Nam : 2. Thu hoạch và bảo quản dâu tây: Phan Hưng Thịnh Tạm được III. CÁC SẢN PHẨM , BÁN SẢN PHẨM TỪ DÂU TÂY: 1. Sản phẩm từ dâu ... syrup đường và các loại dịch trích từ rau quả. Công nghệ sản xuất rượu mùi không phức tạp, phong phú và đa dạng chủng loại do nguyên liệu rau quả để sản xuất...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:25

... như khi chế biến. Quả nặng khoảng 30- 40g. - Chôm chôm Xiêm: quả rất to, khi chín màu đỏ sẫm, ăn rất ngọt, thịt giòn, tróc nhưng quả dễ bị ép. - Chôm chôm nhãn: nguồn gốc ở Indonesia, quả có mùi ... thể chế biến thành xirô. Hạt chôm chôm khi rang lên có thể ăn được nhưng vị hơi đắng và gây ngủ do đó dùng làm nguyên liệu để chế biến socholate. Hạt chôm chôm cũng có t...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 22:26

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM , TP HCM  KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CAFE, CACAO Đề tài: QUÁ TRÌNH THANH TRÙNG, TIỆT TRÙNG GVHD: ... bì V. ỨNG DỤNG Công nghệ chế biến thịt và thủy sản: quá trình tiệt trùng được ứng dụng trong các quy trình tổng hợp thịt và thủy sản Công nghệ chế biến sữa: thanh trùng...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:29