Luận văn tốt nghiệp: Chuyên đề chế biến món chay tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai

... bị, máy móc nhà xưởng thì nhà hàng nói riêng cũng như nhà hàng TRÚC LÂM TRAI nói chung phải bỏ ra khoản chi phí không nhỏ. Không những nhà hàng trong quá trình chế biến các sản phẩm đều bỏ ra một ... mặt bằng cho chế biến cũng như các trang thiết bị phục vụ cho quá trình chế biến món ăn tại nhà hàng không ngừng được đầu tư tạo điều kiện thuận lợi nhất cho...

Ngày tải lên: 10/09/2014, 13:15

... được thưởng thưc những món ăn dân dã của mảnh đất ngàn năm văn hiến. nhà hàng Mai Sen có hơn 100 món ăn gồm có cá món khai vị, món chính và các món tráng miệng, nhà hàng cìn xó các món ăn truyền thống ... dung thực tập: - Chuyên đề chính: Chế biến món ăn chay Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Cử nhân Nguyễn Thị Thu Thủy thức đó. Kết quả đạt đợc Trong quá tr...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 09:46

... từng nhà hàng, từng món ăn mà quy định nó giao động từ 25 - 70%. Nhà hàng nơi em thực tập thờng giao động từ 35 - 40% Cụ thể trong một số món ăn tại nhà hàng ta có thể xác định giá cho mọt món ... của nhà hàng. Vào những ngày lễ, ngày quốc tế phụ nữ, hay vào những ngày khách hàng tổ chức sinh nhật tại nhà hàng thì khách hàng đều đợc tặng quà c) Cơ cấu tổ cức,...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 10:32

... nhu cầu có thuận lợi bởi ngời đề nghị đa ra thực đơn là khách hàng và nhà hàng phần lớn khách hàng đà có sự tham khảo trớc hoặc có một số kiến thức nhất định khi đặt hàng, khi tiếp nhân nhu cầu ... việc chế biến món ăn, em còn rút ra đợc phải làm thế nào để nắm bắt đợc tâm lý khách hàng, phải đặt nhu cầu của khách lên hàng đầu và phải đáp ứng một cách tối đa các yêu cầu củ...

Ngày tải lên: 21/07/2013, 17:52

... toàn thực phẩm ở nhà hàng Là một nhà hàng chuyên phục vụ về đồ ăn nên vấn đề vệ sinh cũng như vấn đề lao động tại nhà hàng cũng được đặc biệt chú trọng. Việc vệ sinh của nhà hàng được bố trí ... quan tâm, các món ăn chủ yếu trong nhà hàng là các món ăn Âu và Á, khách hàng khi đến đây họ đều sử dụng dịch vụ ăn uống là chủ yếu, phải phục vụ khách hàng tốt, t...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 14:53

... quả. - Các món chế biến từ thủy hải sản - Các món ăn chế biến từ thịt gia súc, gia cầm. - Các món chế biến từ trứng - Các món ăn đợc chế biến từ nhiều nguyên liệu 3. Kỹ thuật chế biến món ăn Âu a) ... tế. Khi chế biến một món ăn các quy trình kỹ thuật, cac công thức, các loại nguyên liệu để chế biến một món ăn các quy trình kỹ thuật, các công thức, c...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 14:48

... Daewoo - Tiệc đứng - Phục vụ tại bàn * Các nhà hàng như: - Nhà hàng Âu - Nhà hàng Á - Nhà hàng đặc sản dân tộc - Nhà hàng tổng hợp. Khách sạn Daewoo có một hệ thống Nhà hàng hùng hậu như: * PROMENADE ... cơm Tuy nhiên, do diện tích mặt bằng khu chế biến của nhà hàng có phần chật hẹp nên nhiều khâu chế biến vẫn còn bị nhiều hạn chế về quy trình chế...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

... khách của nhà hàng. Còn các khu vực khác trong bếp do diện tích không được rộng nên được nhà hàng bố trí có sự tận dụng xen kẽ như: chế biến món salad, chế biến món tráng miệng. Nhà hàng đã đầu ... trình chế biến từ sơ chế cho đến phục vụ đợc đảm bảo tốt. SV: Nguyễn Văn Thật Lớp: CB 2 A 3 15 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ hµng Amanda Nhà hàng Amanda là...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

... cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đơn vị thực tập : Quán Chíp Tên đề tài : Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại cơ sở thực tập. Họ tên học sinh : Phan Thị Thùy Lớp ... và các loại chảo và kẹp chế biến đồ ăn. Khu vực xào này cũng cần có riêng cho mình một vùng chuẩn bị thực phẩm, đế chế biến, pha trộn, tẩm ướp. Khu vực chế biến cá...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

... phẩm tại nhà hàng Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng Âu Lạc House 1. Thực trạng 2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng Phần III: Giải pháp, đề xuất ... giá 2. Giải pháp - đề xuất - kiến nghị 3. Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất 4. Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn tiệc 5. Cách xây dựng thực đơn tiệc...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55