BÀI 3 BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN NGHIỆP VỤ BẾP NGHIỆP vụ bếp NHÀ HÀNG KIÊN mập

... lại thay đổi, món ăn không còn mùi,vị thơm của món nướng nữa. * Vì thời gian thực tập ở bếp cũng ngắn nên em chỉ thấy được một vài sự khác biệt ở món ăn đó. Nhìn chung các món ăn ở trường thì ... QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP + Bảng1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng Số lần Ghi chú 1. Cơm: - Cơm Trắng - Cơm hấp lá sen - Cơm rang hải sản Nồi Đĩa Đĩa...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... sạn. Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách hàng đánh giá là những món ăn rất ngon và có ... giao. Sinh viên: Hoàng Thị Hồng 3 Lớp: LCF41E BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... phẩm ăn uống của nhà hàng, Nhà hàng: Việc sản xuất, chế biến và việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm ăn uống của nhà hàng của Nhà hàng còn có những nhược điểm nhất định như: Việc sản xuất, chế biến ... bia. Đĩa Con Bát Bát Đĩa Đĩa Con Con Con Con Con Con 10 8 40 35 30 25 35 25 35 30 45 30 10 8 20 15 30 15 25 15 20 30 25 30 14 Đồ: Nhà hàng không làm 1...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, khách sạn. Đó là những món ăn mà nhà hàng thường xuyên chế biến và được tiêu thụ với một số lượng lớn bởi vì những món đó là những món ăn mà được khách hàng ... -. /0 -1 234 567879, -:,8); 3& lt; =3& gt;=> ?3@ A>? =3= > ?32 B7 -"5CD5EB,7F,5/ "5GC5'D -> ?3@ > ?32...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Lê Văn Sáu Bộ phận Năm 20 13 Quý 1 năm 2014 Ăn uống 43, 92% 33 ,94% Buồng ngủ 31 ,25% 33 ,49% Cho thuê phòng hội nghị 11,87% 15,96% Dịch vụ khác 12.96% ... thống nhà ăn lớn có thể phục vụ từ 30 0 - 400 thực khách/lượt, phòng ăn lạnh phục vụ 10 - 30 thực khách/lượt. - Dịch vụ ăn uống: Bên cạnh nhu cầu lưu trú thì nhu cầ...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... lực, tiêu mỡ 6. Những biến đổi của thực phẩm khi bảo quản 6.1. Các biến đổi 6.1.1. Biến đổi vật lý SVTH: Nguyễn Tấn Của 11116010 Trang 14 Thực tập kỹ thuật chế biến món ăn GVHD: Lương Thị Kim ... cầu của thực phẩm chế biến đông lạnh sẽ ngày càng gia tăng trên toàn thế giới. TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM Môn:...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 10:14

... những món ăn nổi tiếng của nhà khách. Đó là những món ăn nổi tiếng mà nhà khách thường xuyên làm và được tiêu thụ với số lượng lớn bởi những món ăn đó là những món ăn đại đa số khách hàng của nhà ... quá trình thực tập, được tiếp xúc trực tiếp với những món ăn đồ uống tại nhà kháchcũng như ngoài thực tế em nhận thấy: nói chung các món ăn em được học...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... được làm Sinh viên: Lê Thị Lý 13 Lớp: LCF41E BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ THỊ LÝ Lớp ... vị thực tập, lãnh đạo khách sạn bố trí em thực tập bộ phận buồng, sau 2 tuần mới được thực tập bộ phận bếp, nên thời gian em được tiếp xúc với bộ phận bếp ít, do đó hạn chế...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... những món ăn nổi tiếng của nhà khách. Đó là những món ăn nổi tiếng mà nhà khách thường xuyên làm và được tiêu thụ với số lượng lớn bởi những món ăn đó là những món ăn đại đa số khách hàng của nhà ... THƯƠNG MẠI d&c BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Họ và tên : LÊ CANH HÀ Lớp : LCF41E Thời gian TT : Từ ngày 16/12/20 13 – 20/1/2014...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28

... làm Sinh viên: Hoàng Văn Tý 13 Lớp: LCF41E B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Khoa kü thuËt chÕ biÕn II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP + Bảng1: Chế biến món ăn STT Tên món ăn Đơn vị tính Số lượng ... bún cá, canh chua ,…Trên là những món ăn nổi tiếng của nhà hàng, đó là những món thường xuyên chế biến và được tiêu thụ lớn vì những món đó được khách đánh giá là...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:28