Bố trí khu chế biến dựa trên KCB tại Nhà hàng Sứ

... - Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ ##### Nhà hàng Sứ là nhà hàng buffet tại Hà Nội Nhà hàng Sứ đợc thành lập vào ngày 15 tháng 12 năm 2012, đúng 8h cùng nhà hàng tổ chức lễ khai trơng rất ... 2011-2013 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Sứ - Địa chỉ : Số 64 Nguyễn Du - Đống Đa - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... gian thực tập tại đơn vị. Sau đây em xin trình bày báo cáo và những kinh nghiệm rút ra trong thời gian thực tập tại Align Cafe với đề tài: Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại cơ sở thực ... SỰ BỐ TRÍ KHU CHẾ BIẾN TẠI ALIGN CAFE 1. Nguyên lý - quy trình khu chế biến Sơ đồ tổng thể mặt bằng SV: Ph¹m ThÞ V©n Anh Líp: CB 3 A 3 22 B¸o c¸o thùc tËp tèt n...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... II THỰC TRẠNG VỀ SỰ BỐ TRÍ KHU CHẾ BIẾN TẠI NHÀ HÀNG MILLENIUM “CAFÉ DES ARTS” Nhà hàng Millenium là một trong những nhà hàng đẳng cấp cao, điểm nhấn về phục vụ của nhà hàng là giới thiệu cho ... khách của nhà hàng. Còn các khu vực khác trong bếp do diện tích không được rộng nên được nhà hàng bố trí có sự tận dụng xen kẽ như: chế biến món salad, chế biến m...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... tiên là việc bố trí khu vực bếp, bên ngoài là khu vực tiếp nhận thực phẩm và cũng là nơi sơ chế thực phẩm còn bên trong là nơi trực tiếp chế biến và hoàn thành món ăn. Cách bố trí sắp xếp này ... HOTEL * Một số cách sơ chế nguyên liệu động vật tơi, khô và phơng pháp cách thái nguyên liệu phù hợp với yêu cầu chế biến món ăn tại nhà hàng: Có thể nói tại Oasis...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... thiệu về nhà hàng Spoon 5 1. Giới thiệu chung về nhà hàng 5 2. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng 9 Chơng II. Thực trạng việc bố trí khu chế biến của nhà hàng 17 1. Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch ... KT chế biến món ăn 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Spoon - Địa chỉ : 15-17A Ngọc Khánh - Hà Nội - CB hớng dẫn: Phạm Đức Thắng 4. Nội dung thực tập: -...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... thuật chế biến món ăn 2. Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Trúc Lâm Trai - Địa chỉ : Số 39 Lê Ngọc Hân - Hai Bà Trng - Hà Nội 3. Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến ...  B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp 4. Bố trí trang thiết bị dụng cụ trong nhà bếp. Cách bố trí nhà bếp là kế hoạch đặt các dụng cụ nhà bếp, nơi lưu trữ....

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... và những kinh nghiệm rút ra trong thời gian thực tập tại Nhà hàng B&C Hà Nôi với đề tài: Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại cơ sở thực tập”. Trong quá trình viết báo cáo không tránh ... tài : Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại cơ sở thực tập. Họ tên học sinh : Đặng Thị Nhi Lớp : CB 3 A 3 Khóa học : 2011-2013 Hà Nội...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... khách của nhà hàng. Còn các khu vực khác trong bếp do diện tích không được rộng nên được nhà hàng bố trí có sự tận dụng xen kẽ như: chế biến món salad, chế biến món tráng miệng. Nhà hàng đã đầu ... Ngon 7 1. Giới thiệu chung về nhà hàng 7 2. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng 11 Chơng II. Thực trạng việc bố trí khu chế biến của nhà hàng 19 1. Nguyờn lý...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... khách của nhà hàng. Còn các khu vực khác trong bếp do diện tích không được rộng nên được nhà hàng bố trí có sự tận dụng xen kẽ như: chế biến món salad, chế biến món tráng miệng. Nhà hàng đã đầu ... thức phục vụ : - Phục vụ tại bàn - Khách tự phục vụ: buffet - Tiệc đứng - Phục vụ tại bàn * Các nhà hàng như: - Nhà hàng Âu - Nhà hàng Á - Nhà hàng đặc...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

... phải đợc đạt lên hàng đầu và giữ uy tín với khách hàng, mở rộng quy mô và nâng cao chất lợng của ngành kinh doanh ăn uống. Đề tài Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Café Goethe ... thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Café Goethe - Địa chỉ : Số 56-58 Nguyễn Thái Học - Ba Đình - Hà Nội. 3. Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dự...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56