THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM - BÀI 5 docx

... Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM 2010 ThS. Lê Thùy Linh THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM Lưu hành n ộ i b ộ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên ... Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm mốc 24 5. 1. Tóm tắt kiến thức cơ bản 24 5. 2. Quy trình phân tích 26 Tài liệu tham khảo 1. Trần Linh Thước, Phươ...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... Mẫu phân tích: thịt heo sống, khối lượng 50 g cho 1 lớp Đồng nhất mẫu và pha loãng mẫu thành các dãy nồng độ th ậ p phân 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 … Chuyển 1ml dung dịch 10 - 1 , 10 - 2 , 10 - 3 ... nhiễm vào thực phẩm qua con đường tiếp xúc với người thao tác trong quá trình chế biến thực phẩm. Sự hiện diện với mật độ cao của S. aureus trong thực...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... Phân phối 50 ml HE cho mỗi tổ (25ml/petri) (buổi 3) TSA (Tryptone Soya Agar) Trypticase peptone: 15g Phytone peptone: 5g NaCl: 5g Agar: 15g 1000 ml nước cất pH 7.3± 0.2 Phân phối 50 ml ... Buffered peptone-water powder: 7g Glucose: 5g K 2 HPO 4 : 5g Môi trường 2: Casein Pancreatic Digest: 3.5g Peptic digest of animal tissue:3.5g Dextrose: 5g Potassium phosphate: 5g...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... tissue:3.5g Dextrose: 5g Potassium phosphate: 5g pH 6.9 ± 0.2 Môi trường 3: Peptone: 5g Glucose: 5g Phosphate buffer: 5g pH 7 .5 ± 0.2 1000ml nước cất. pH 6.9 ± 0.2 Mỗi tổ chỉ dùng 50 ml, phân ... nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 24 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com - Thử nghiệm VP (xem bài 3) Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 42.5g Pepton: 5g 50 0 ml nước cất Phân phối cho mỗi tổ 27ml SPW (9ml/ống nghiệm) trước khi khử trùng. (buổi 5) Đồng nhất và pha loãng mẫu để có độ pha loãng 10 -1 , 10 -2 , 10 -3 , 10 -4 … ... nghiệp thực phẩm TP.HCM Biên soạn: Lê Thùy Linh Page | 25 Homepage: http://lethuylinh.weebly.com 5. 2 Quy trình phân tích...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:24

... 25 g mẫu. 25 g mẫu + 2 25 ml nước APW, nghiền, dập mẫu ủ 37,0 0 C ± 1,0 0 C trong 6 - 24 giờ Bảng. Một số chất chỉ thị màu và ngưỡng pH thay đổi màu của chúng - - - - - - - - - - - - 2.3.2. Pha ... tiến hành như sau: - Tăng sinh: vi sinh vật được nuôi cấy tăng sinh trên môi trường chọn lọc (TSB) 1 0-2 0 giờ. - Tách chiết DNA vi...

Ngày tải lên: 07/04/2014, 22:36

... triển vi sinh vậtthựcphẩm I.3 Vi sinh vậtgâyhỏng sảnphẩmthựcphẩm I.4 Vi sinh vậtgâybệnh và gây ngộđộc CHƯƠNG II : CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM II.1. Chuẩn bị mẫu phân tích vi sinh ... Vi sinh vật trong thực phẩm II.1 Các nguồn lây nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm II.2 ảnh hởng các yếu tố bên trong và bên ngoài đến sự phát triển vi...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:42

... khăn: V ấn đề vi c almf cho số lao động dôi ra D - Củng cố: E - Hướng dẫn học bài: IV/ Rút kinh nghiệm Giáo án địa lý lớp 9 - Tiết 5 Thực hành phân tích tháp dân ... cấu dân số II - Chuẩn bị III - Tiến trình lên lớp A - ổn định tổ chức: B - Kiểm tra bài cũ: ? Nêu đặc điểm của nguồn lao động và vi c sử dụng lao độn...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 08:21

... phân tích vi sinh thực phẩm không có khả năng xác định đến loại phụ hay serotype mà chỉ xác nhận đến Salmonella spp. Vi c phân tích chính xác serotype 23 phẩm, các tế bào thường liên kết thành ... cho các phản ứng sinh hóa. 45 Coliform và Feacal coliform (coliform phân) là nhóm các vi sinh vật dùng để chỉ thị khả năng có sự hiện diện của các vi sinh vật gây b...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50

... thuật phân tích Vi sinh – nấm thực phẩm II ATTP 4 - Tủ ấm 25 ±1°C, 30 ±1°C, 35 ±1°C hoặc 37 ±1°C - Đĩa petri đường kính 90 – 100ml - Pipet có vạch đã vô trùng loại xả hết, dung tích 1,10 ml - Nồi ... xác đến 0,01 đơn vị pH ở 25 C. - Xy lanh dung tích 50 ml tới 1000 ml - Bình nuôi cấy kỵ khí. - Túi tạo khí trường vi hiếu khí: 5% - 12% CO 2...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 18:22