CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 4 pot
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 4 pot
... mang nội dung của công nghệ
sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản
xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men.
Sản phẩm rượu nếp than ... rượu đặc sản ở Việt Nam.
4. 7.1. Công nghệ sản xuất rượu nếp than.
Rượu nếp than là đồ uống có cồn được sản xuất hoàn toàn thủ công từ gạo nếp than
củ...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 3 docx
... mứt. Như vậy sên mứt
hoàn toàn khác với quá trình nấu kẹo.
- 10 -
CHƯƠNG III – CÁC SẢN PHẨM BÁNH VÀ KẸO
33
3.1.Bánh gói lá:
- Đặc điểm chung: đây là các loại bánh được làm từ nguyên liệu ... phức tạp, mang tính truyền thống, bản sắc văn hóa dân tộc
rất đặc trưng.
- Bánh dầy: đây là loại bánh cổ xưa nhất, gắn liền với truyền thống bánh chưng –
bánh dầy và còn l...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 2 pptx
... nó.
- Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ
công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản
phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... trình công
nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là y
ếu tố quyết định nhằm giữ gìn bản sắc văn hóa
ẩm thực Việt Nam.
- Công nghệ sản xuất thực ph...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 1 pps
... sản phẩm lên men 13
4. 1. Muối chua rau quả 13
4. 2. Sản xuất chao 15
4. 3. Sản xuất tương 16
4. 4. Sản xuất nem chua 18
4. 5. Sản xuất các loại mắm 19
4. 6. Sản xuất nước mắm 21
4. 7. Công ... truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2
1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2
Chương II – Các sản phẩm không lên men 2...
Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống th s trần xuân ngạch
... 12
Chương IV – Các sản phẩm lên men 13
4. 1. Muối chua rau quả 13
4. 2. Sản xuất chao 15
4. 3. Sản xuất tương 16
4. 4. Sản xuất nem chua 18
4. 5. Sản xuất các loại mắm 19
4. 6. Sản xuất ... Việt Nam 1
1 .4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2
1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2
Chương II – Các sả...
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG doc
... nó.
- Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ
công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản
phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... mang nội dung của công nghệ
sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản
xuất rượu vang và công nghệ sản xuấ...
Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn
... về thực phẩm dạng bán rắn 6
II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7
1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương 7
2. Các sản phẩm dạng bán rắn có độ đặc 11
3. Các sản ... thức uống – Tập 1: Công
nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa ”, NXB ĐHQG TP.HCM, 20 04.
[4] . Lê Bạch Tuyết và các cộng sự, “Các quá trình công ngh ệ cơ bản...
Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật
... FT4
β-casein,
κ-casein
Rất nhiều sản phẩm với các trình
tự peptit khác nhau, ví dụ:
Asn-Ile-
Pro-Pro-Leu-Thr-Gln-Thr-Pro-Val
173
Lb. delbrueckii sp. bulgaricus
β-casein
Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-
Pro-Ile ... bulgaricus
β-casein
Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-
Pro-Ile
-
Streptococcus thermophilus
+ Lc. lactis sp. diacetylactis
β-casein
Ser-Lys-Val-Tyr-Pro -...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN (CLEANER PRODUCTION) - CHƯƠNG 4 ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN PHẨM & CƠ CHẾ PHÁT TRIỂN SẠCH (CDM) pdf
... cải thiện môi trường
CHƯƠNG 4
ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN
PHẨM & CƠ CHẾ PHÁT
TRIỂN SẠCH (CDM)
Nguyên vật liệu,
năng lượng
Khí thải, nước thải
Sản Phẩm
QUÁ TRÌNH
SẢN XUẤT
Năng lượng
Chất ... ĐỜI SẢN PHẨM
Định nghĩa này đã nêu rõ ràng đối tượng của
SXSH là chu trình của một sản phẩm hoặc
quá trình sản xuất (life cycle of a product or
of a process);
Đánh giá vòng...