CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 4 pot

... mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than ... rượu đặc sản ở Việt Nam. 4. 7.1. Công nghệ sản xuất rượu nếp than. Rượu nếp than là đồ uống có cồn được sản xuất hoàn toàn thủ công từ gạo nếp than củ...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... mứt. Như vậy sên mứt hoàn toàn khác với quá trình nấu kẹo. - 10 - CHƯƠNG III – CÁC SẢN PHẨM BÁNH VÀ KẸO 33 3.1.Bánh gói lá: - Đặc điểm chung: đây là các loại bánh được làm từ nguyên liệu ... phức tạp, mang tính truyền thống, bản sắc văn hóa dân tộc rất đặc trưng. - Bánh dầy: đây là loại bánh cổ xưa nhất, gắn liền với truyền thống bánh chưng – bánh dầy và còn l...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... nó. - Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... trình công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là y ếu tố quyết định nhằm giữ gìn bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. - Công nghệ sản xuất thực ph...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... sản phẩm lên men 13 4. 1. Muối chua rau quả 13 4. 2. Sản xuất chao 15 4. 3. Sản xuất tương 16 4. 4. Sản xuất nem chua 18 4. 5. Sản xuất các loại mắm 19 4. 6. Sản xuất nước mắm 21 4. 7. Công ... truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2 Chương II – Các sản phẩm không lên men 2...

Ngày tải lên: 25/07/2014, 08:20

... 12 Chương IV – Các sản phẩm lên men 13 4. 1. Muối chua rau quả 13 4. 2. Sản xuất chao 15 4. 3. Sản xuất tương 16 4. 4. Sản xuất nem chua 18 4. 5. Sản xuất các loại mắm 19 4. 6. Sản xuất ... Việt Nam 1 1 .4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2 Chương II – Các sả...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... nó. - Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuấ...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 00:20

... về thực phẩm dạng bán rắn 6 II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 7 1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương 7 2. Các sản phẩm dạng bán rắn có độ đặc 11 3. Các sản ... thức uống – Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa ”, NXB ĐHQG TP.HCM, 20 04. [4] . Lê Bạch Tuyết và các cộng sự, “Các quá trình công ngh ệ cơ bản...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... FT4 β-casein, κ-casein Rất nhiều sản phẩm với các trình tự peptit khác nhau, ví dụ: Asn-Ile- Pro-Pro-Leu-Thr-Gln-Thr-Pro-Val 173 Lb. delbrueckii sp. bulgaricus β-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly- Pro-Ile ... bulgaricus β-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly- Pro-Ile - Streptococcus thermophilus + Lc. lactis sp. diacetylactis β-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro -...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 21:45

Ngày tải lên: 07/07/2014, 20:21

... cải thiện môi trường CHƯƠNG 4 ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN PHẨM & CƠ CHẾ PHÁT TRIỂN SẠCH (CDM) Nguyên vật liệu, năng lượng Khí thải, nước thải Sản Phẩm QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Năng lượng Chất ... ĐỜI SẢN PHẨM  Định nghĩa này đã nêu rõ ràng đối tượng của SXSH là chu trình của một sản phẩm hoặc quá trình sản xuất (life cycle of a product or of a process);  Đánh giá vòng...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 00:22