Bai 43 Bao quan thit trung sua va ca

... nước bốc lên, cho nước mắm, muối vào rồi rang tiếp  rải mỏng để chóng nguội. Bước 4. Bao gói : - Cho vào bao sạch, gói, dán kín. - Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. - Thời gian bảo quản : 90

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:26

... được tính chất ban đầu của sản phẩm ? 4 Sản phẩm khi làm lạnh sẽ có những biến đổi ra sao ? BAØI 43 Tên mỗi bước Cụ thể các bước Phiếu học tập về quy trình bảo quản lạnh 1.Làm sạch nguyên liệu

Ngày tải lên: 30/11/2013, 07:11

... đình em thường dủng PP nào để bảo quản cá?  Tröùng va maùy soi tröùng  Nguyeân lieäu öôùp  Khu cheá bieán söõa  Khaâu cheá bieán ca  @ Bước 2 : Chuẩn bị thịt. Thịt được lọai bỏ

Ngày tải lên: 18/07/2014, 10:00

... sáng  Thành phần hóa học của khói gồm 300 hợp chất khác nhau như : phenols, acid hữu cơ, rượu, cacbonyl, hydrocacbon  Tác dụng của khói: ức chế và tiêu diệt vi khuẩn gây hư hỏng thịt, chống oxi hóa ... phương pháp bảo quản trứng Bảo quản bằng nước vôi( từ 20- 30 ngày) Tạo màng mỏng(màng silicat,màng parafin) trên mặt trứng Dùng khí CO2,N2 Dùng muối

Ngày tải lên: 09/02/2014, 11:44

... phương pháp bảo quản lạnh? => Kết quả: quy trình bảo quản lạnh (sơ đồ) Giết thịt, rửa và bao gói thịt Bảo quản trong buồng lạnh -1 0 C đến -2 0 C, ẩm độ 90 – 92% Làm lạnh sản phẩm (khoảng ... bột: đóng hộp hoặc gói và bảo quản trong điều kiện thoáng mát - Sản phẩm bánh kẹo có chứa sữa: Bao gói, đóng hộp và bảo quản trong điều kiện thoáng mát ⇒ Kêt quả: Sơ đồ 2: Quy trình chế bi...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:10

... được dùng. Thịt hoặc các thực phẩm xử lý bằng phóng xạ đều phải được các cơ quan y tế kiểm định và ghi rõ trên bao bì. Bởi vì nhiều người có thể bị dị ứng với chất phóng xạ. 2.4. Đông lạnh ... vì: Chất ngọt có độ thẩm thấu cao sẽ hút hết nước trong cơ thể vi khuẩn, khiến cho chúng bị tiêu diệt và thịt được giữ an toàn. Đôi khi người ta còn pha thêm một chút gia vị cay và chua. 1.5...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:43

... cầu(d=10-15nm) √ Chứa trung bình 10 phân tử casein √ Vùng tâm(β-casein và 23 Nguyên liệu Nguyễn Thị Ngân 2. Sữa bò tươi 2.2. thành phần hóa học Các hợp chất chứa nito Các enzym − Nguồn gốc − Mối quan hệ giữa ... sản phẩm Bảo quản lạnh Bao bì vô trùng 44 Nguyên liệu o SH o Th o D o SH 1 2,5 2,25 o Th 0,4 1 0,9 o D 4/9 10/9 1 Nguyễn Thị Ngân 2. Sữa bò tươi 2.2. Thành phần hóa học Mối qu...

Ngày tải lên: 31/05/2014, 18:31

... động trực tiếp lên sự quan tâm và sự trung thành hành vi mua hàng lặp lại, và rằng sự quan tâm có thể giữ vai trò trung gian trong mối quan hệ giữa kiểm soát hành vi và sự trung thành. Các giả ... sự quan tâm và trung thành thái độ dưới góc độ là các biến số trung gian hoàn toàn cho mối quan hệ giữa sự thỏa mãn và sự trung thành hành vi đã cung cấp chứng cứ ủng hộ cho...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:03

... Nhiệt độ ngoài trời: Nhiệt độ bên ngoài chọn để thiết kế là nhiệt độ trung bình cộng của nhiệt độ tối cao ghi được và nhiệt độ trung bình cực đại tháng nóng nhất, giá trị này được tính sẵn trong ... nhiệt thực của kết cấu bao che, xác định theo chiều dày cách nhiệt, W/m 2 độ. F: diện tích bề mặt truyền nhiệt của kết cấu bao che, m 2 . F = l x h , m 2 . h: chiều cao buồng lạnh tính...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... University [17] A.P. Martínez-Camacho. Chitosan composite films: Thermal, structural, mechanical and antifungal properties Carbohydrate Polymers 82 (2010). [18] Su-il Park. Application of chitosan-incorporated ... mỡ thì ít muối khoáng. Các muối khoáng trong thịt có: Ca, P, Mg, Zn, Co, Cu, Fe, Se … trong đó có nhiều là Ca, P, Mg. Các chất này tập trung ở trong xương là nhiều nhất. Vit...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:46