ca ngu ngam dau123 ppt

... hộp CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu trong công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu gồm có: - Nguyên liệu chính: Cá ngừ. - Nguyên liệu phụ: Dầu thực vật và muối. I. Nguyên liệu chính: I.1 ... chỉ tiêu chất lượng muối theo tiêu chuẩn châu Âu: Chemical Analysis: Components Minimum values Typical values NaCl 99.00% 99.72% Calcium as Ca 900 ppm 400 ppm Magnesium as Mg 120 ppm 120 ppm To...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 08:20

... bị nguyên liệu Cá nguyên liệu được thu mua ở dạng được cấp đông sẵn nguyên con. Sau đó được dự trữ và bảo quản trong kho lạnh nhằm đảm bảo cho sản xuất liên tục và tránh thiếu hụt ngu n nguyên ... với quy hoạch chung Gần ngu n cung cấp nguyên liệu và nơi tiêu thụ Thuận tiện về giao thông Đảm bảo các ngu n điện, nước, nhiên liệu Vấn đề cấp thoát nước dễ dàng Ngu ồn nhân lực và lao đ...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:51

Ngày tải lên: 11/12/2013, 19:15

Ngày tải lên: 27/01/2014, 05:20

... TRANG 40 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP Xí nghiệp sử dụng phương pháp làm ngu i bằng hệ thống phun sương - làm ngu i. Thời gian làm ngu i tuỳ thuộc ... để làm chín nguyên liệu. 3.2.4.1. Mục đích của quá trình hấp Nâng cao hiệu quả sản xuất trong những khâu sau, làm mất đi mùi tanh tự nhiên của thuỷ sản, đảm bảo chất lượng của nguyên liệu vì .....

Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:10

... HỘP 3.2.5. Làm ngu i Xí nghiệp sử dụng phương pháp làm ngu i bằng hệ thống phun sương - làm ngu i. Thời gian làm ngu i tuỳ thuộc vào loại và kích cỡ cá. Nhiệt độ cá sau khi làm ngu i phải giảm ... tẩy rửa 3.3.5. Nồi tiệt trùng 3.3.5.1. Nguyên lý vận hành Chuẩn bị kiểm tra tất cả các thiết bị, ngu n điện đủ điện điều khiển, ngu n hơi nước, nước làm ngu i và khí nén. Van tự động, van...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

Ngày tải lên: 31/03/2014, 11:20

... bảo quản Xác định tổng số vi sinh hiếu khí (Nguyễn Thị Mai Khanh, VSV học và an toàn vệ sinh thực phẩm, Khoa Kinh Tế Thuỷ Sản, Trường Cao Đẳng Kinh Tế-Kỹ Thuật cần Thơ). TÀI LIỆU THAM ... khoa toàn thư,2004.Nhà xuất bản Quốc gia Hà Nội) Nguyễn Thị Mai Khanh, VSV học và an toàn vệ sinh thực phẩm, Khoa Kinh Tế Thuỷ Sản, Trường Cao Đẳng Kinh Tế-Kỹ Thuật cần Thơ. Hình 1: Lượng...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 19:20

... rất cao, đáp ứng được nhu cầu xuất khẩu nhưng trong nước thì chưa phổ biến. Mặc dù với ngu n nguyên liệu tại chỗ, và giá thành không quá đắt, nhưng thị hiếu người tiêu dùng tại Việt Nam chưa cao, ... lượng cảm quan tốt, dinh dưỡng cao và đáp ứng được nhu cầu trong những lúc thiếu ngu n nguyên liệu, các sản phẩm đóng hộp vẫn được quan tâm phát triển, chú trọng nâng cao công nghệ để đáp ứ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:25

... biểu đồ sản xuất cụ thể thì lượng nguyên liệu sử dụng để sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu là 12 tấn nguyên liệu/ngày tương đương với 6 tấn nguyên liệu /ca và lượng nguyên liệu sử dụng để sản xuất ... cà chua là 8 tấn nguyên liệu/ngày tương đương với 4 tấn nguyên liệu /ca  Từ đó suy ra: - Nguyên liệu để sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong một giờ: 12000 750( ) 16 kg= - Nguyên liệu để sản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37