cách nấu cá ngừ ngâm dầu
Thiết kế nhà máy đồ hộp cá - sản phẩm cá ngừ ngâm dầu
... nguồn nguyên liệu chính Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng ở vùng biển nước ta. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (6 ... hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 19 Dầu ăn được nấu đến 90 0 C. Rót nước muối trước sau đó rót dầu. Duy trì nhiệt độ dầu trong quá trình rót. Dầu và ... loài cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớ n (70 – 200cm, khối lượng 1,6 – 64kg). Căn cứ vào tập tính di cư có thể chia cá ngừ ở vùng biển Việt Nam thành 2 nhóm nhỏ: Nhóm các loài...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:51
Luan van khao sat che bien ca ngu ngam dau
... CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 1.5. GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.5.1. Cá ngừ bò/ sọc/ bông Tên: cá ngừ bò / sọc / bông Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ. - Ngâm dầu đậu nành hay ngâm ... nắp có khóa hay nắp thường 1.5.2. Cá trích/ nục Tên: cá trích / nục Qui cách: - Sốt cà chua - Ngâm dầu đậu nành - Ngâm dầu cải hay ngâm nước muối. Hình 1.2. Cá sốt cà Đóng gói: - Trọng lượng ... fillet. phần cá này được cho vào hộp trong quá trình điều chỉnh trọng lượng cái của hộp. Tỷ lệ thu hồi fillet: cá ngừ sọc và cá ngừ bò là 33%, cá ngừ bông là 27%. 3.2.8. Làm sạch Cá sau khi...
Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:10
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
... thường. - Bỏ màng bao ăn liền hoặc chiên sơ 2 – 3 phút 1.5.4. Cá ngừ dầu khúc lớn Tên: cá ngừ dầu khúc lớn Qui cách: cá ngừ , nước, dầu thực vật. Đóng gói: trọng lượng : ráo / tịnh : 140g/200g 1.300g/1880g ... biến thành các món ăn khác. Hình 1.4. Cá ngừ dầu đóng hộp Bảo quản ở nhiệt độ thường GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 7 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG ... phân loại cá Bảng 3.1. Đánh giá cảm quan và phân loại cá theo các chỉ tiêu GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 22 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP cá được...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23
Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày
... giới. 2.2.6 Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ - Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt ... hộp cá ngừ ngâm dầu - Nguyên liệu: Cá ngừ vây vàng, dầu nành tinh luyện, nước, các loại gia vị và hương liệu. - Hộp sử dụng: Hộp 185g, tỷ lệ cá/ dầu là 3/1. - Sơ lượt về cách chế biến: Cá ngừ ... Đối với đồ hộp cá ngừ ngâm dầu ngoài thành phần chính là cá ngừ còn có thêm thành phần phụ là dầu. Dầu cho vào sau thời gian nhất định nó sẽ hòa với cá tạo thành hỗn hợp dầu cá ngừ có chứa hàm...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37
Mẹo nấu cá không cần dầu ăn ppt
... Mẹo nấu cá không cần dầu ăn Không cần dùng đến dầu ăn mà cá vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Có rất nhiều cách để nấu cá không cần dùng dầu mỡ mà món ăn vẫn thơm ngon. 1. Chiên cá bằng ... khi nấu. Cách sơ chế cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần nhúng cá vào một hỗn hợp gồm ít bột mì, nước sốt gia vị và lòng trắng trứng rồi cho cá lên khay và đặt chúng vào lò nướng. Món cá này ... Cá nướng không dầu mỡ vẫn thơm ngon (Ảnh minh họa) Nếu dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ giảm được khá nhiều chất béo. Khi cuộn cá trong giấy bạc, có thể dùng...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 12:20
Cá ngừ xốt dầu giấm chanh dây potx
... sau đó đặt cá ngừ vào, rưới xốt dầu giấm chanh dây lên, ăn nóng với các loại rau xà lách, bắp cải. Mách nhỏ: Khi áp chảo cá ngừ nên chú ý để dầu nóng mới cho cá vào, để lửa lớn. Các loại xà ... vàng giòn là được. 3 Làm nóng dầu ô-liu, cho cá ngừ vào áp chảo cho chín đều hai mặt. 4 Chanh dây bổ đôi, nạo lấy nước cốt. Quả ô-liu băm nhuyễn. 5 Xốt dầu giấm chanh dây: Cho rượu vang, ... vào nồi nhỏ nấu sôi, khuấy đều, sau đó cho nụ hoa chuối, ô-liu bằm, nước cốt chanh dây, nước cốt chanh, ngò tây, lá thyme băm, nấu sôi khoảng 1 phút là được, tắt bếp. 6 Xắt cá ngừ thành miếng...
Ngày tải lên: 09/03/2014, 23:20
Cá cơm ngâm dầu, salad cải mầm pptx
... Các bước thực hiện: 1 Lấy cá cơm ra khỏi hộp, đặt lên giấy thấm hết dầu. Cải mầm nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch để ráo. Cà chua bi ... quanh cùng với ớt thái sợi và cá cơm, rưới nước xốt lên trên. Mách nhỏ: Khi làm salad, để nhanh gọn hơn, có thể mua loại xốt dầu giấm pha sẵn, đóng chai, có bán tại các cửa hàng, siêu thị. ... rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. 2 Xốt dầu giấm: Chanh rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt vắt lấy nước cốt. Trộn giấm, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu cho vừa ăn, cho dầu ăn vào khuấy đều. Rắc hành phi...
Ngày tải lên: 15/03/2014, 05:20
nghiên cứu công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm mắm
... Nghiên cứu QTSX cá ngừ ngâm mắm TS. Trương Thanh Long Trang 6 2.1. Giới thiệu chung về cá ngừ 2.1.1. Giới thiệu chung Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá ngừ California, cá bò gù; tiếng ... cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớn 70 – 200 cm, khối lượng 1,6 – 64 kg). Chúng được xếp đứng đầu chuỗi thức ăn trong các loài cá. Căn cứ vào tập tính di cư có thể chia cá ngừ ... tiếng Anh: tuna. Đây là loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae), các chi Thunnus, Katsuwonus và Euthynnus, sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra. Cá ngừ đại dương là loại hải...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:25
Ca dao, tục ngữ bắt đầu chữ N
... Nước giữa dòng chê trong, chê đục Vũng trâu đầm hì hục khen ngon 99. Nước không ra nước Dầu không ra dầu Lỡ quan, lỡ lính lỡ làng Lỡ lòng dân giả, lỡ hàng công khanh 100. Nước lã mà vã nên ... 102. Nước lên rồi nước lại ròng Ðố ai bắt được con còng trong hang 103. Nước mắm ngon dầm con cá liệt Em có chồng nói thiệt anh hay 104. Nước mắt nhỏ sa lấy khăn mu xoa nàng chặm Quyến luyến ... mai dong đến nói Cha mẹ đành em cũng sẽ ưng 5. Nát gỗ hãy còn bờ tre 6. Nàng dâu khôn lanh, nấu canh cho ngọt Canh sôi hớt bọt, thêm ớt rắc tiêu Mẹ chồng cay đắng đủ điều Mẹ ghét cứ ghét,...
Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:26
Ca dao, tục ngữ bắt đầu chữ R
... xuống bể mò cua Ðem về nấu quả me chua trên rừng Em ơi chua, ngọt đã từng Non xanh, nước bạc ta đừng quên nhau 19. Ruộng đồng mặc sức chim bay Nước sông lai láng cá bầy đua bơi 20. Rượu...
Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:26
Ca dao, tục ngữ bắt đầu chữ L
... rá, cá kho đầy nồi 36. Lấy chồng làm lẽ khổ thay Ði cấy, đi cày chị chẳng kể công Ðến tối chị giữ lấy chồng Chị cho manh chiếu nằm không nhà ngoài Canh Tư chị gọi: Bớ Hai Thức dậy nấu cám, ... điền thổ, rùng rùng thác oan 64. Lụy nhỏ lúc biệt ly, anh đi em ở Cái mảnh tình chung ai nỡ xé đôi 65. Lưu ly nửa nước nửa dầu Nửa thương cha mẹ nửa sầu căn duyên L 1. Lá khô lủng lẳng ... trời mưa xuống Lấy nước tôi uống Lấy ruộng tôi cày Lấy bát cơm đầy Lấy khứa cá to 27. Lắm con lắm nợ, lắm vợ lắm cái oan gia 28. Lắm mối, tối nằm không 29. Lắm sãi không ai đóng cửa chùa 30....
Ngày tải lên: 06/07/2013, 01:26