CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Công nghệ sản xuất nước mắm 01

... chuồng.QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Xưởng sản xuất nước mắm Giăng lưới và đánh bắt cá cơm30 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm LỜI MỞ ĐẦU Nước ta có bờ biển ... cầu sau đây:a. Đơn vị chỉ định lấy mẫu:40 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm CHƯƠNG II: 17 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm - Đơn vị chứa có dung tích từ 3000 lít trở ... 13 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm I . Yêu cầu kỹ thuật1. Yêu cầu về nguyên liệu - Cá được dùng để sản xuất nước mắm phải tươi, có chất lượng phù hợp.38 Công Nghệ Lên Men Công...

46
2,411
38

Công nghệ sản xuất nước mắm 02

... Loại hạt to 3.0-4.5 85 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 30 QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ: Xưởng sản xuất nước mắm Giăng lưới và đánh bắt ... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 3 I. NƯỚC MẮM LÀ GÌ? - Về phương diện phân tích khoa học mà nói thì Nước Mắm là một sản phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối ... hoàn. 3. Nước : Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 36...

45
1,056
14

Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm

... Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất...

Công nghệ sản xuất nước mắm 03

... www.08sh1n.uni.cc Công nghệ sản xuất nước mắm admin081h@gmail.com QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Đóng nút sấy màng co, dán nhãnChiết rót nước mắm vào chaiSúc rửa chaiBồn ... TRONG SẢN XUẤT VÀ PHƯƠNG THỨC KHẮC PHỤC:1. Chượp bị chua vị mặn đầu:2. Chượp chua vị nhạt đầu:3. Chượp đen và thối:4. Nước mắm thành phần bị đen và thối: www.08sh1n.uni.cc Công nghệ sản xuất ... Nước: Được sử dụng trong sản xuất nước mắm, có thể dùng nước giếng đã được xử lý và kiểm tra đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm 4. Nguyên liệu phụ: a. Thính: Thính có tác dụng làm cho nước mắm...

45
2,040
26

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

... trong sản xuất nƣớc mắm Muốn đƣa nƣớc mắm vào sản xuất công nghiệp, trƣớc tiên ta phải có giống thuần khiết vì nó quyết định đến hƣơng vị, hiệu suất sử dụng nguyên liệu và phẩm chất sản phẩm ... quan về sinh vật 21 1.2.1 Yêu cầu chung về vi sinh vật trong sản xuất nƣớc mắm 21 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng trong sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành 22 1.2.2.2 Đặc điểm 22 1.2.2.3 Sự phân ... tác, sự xuất hiện của những loại bệnh gây ảnh hƣởng đến tình hình sản xuất. Bảng 1.3 Tình hình sản xuất đậu nành ở Việt Nam từ năm 2001-2005 Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản...

ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

... cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2). Một số thương hiệu xuất xứ nổi tiếng của nước mắm có thể kể đến như Nước mắm Phan Thiết, nước mắm Liên Thành, Nước mắm Phú Quốc, Nước mắm Nha Trang, Nước ... trình sản xuất nước mắm hơn. 2.1.5.3. Lượng muối Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước ... 2. Quy trình sản xuất GVHD: Ths. Trần Thị Minh Hà 5 Chương 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 2.1. Quá trình thủy phân của cá 2.1.1. Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm Bản...

40
2,929
25

Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx

... TRONG CUỘC SỐNG .TÀI LIỆU THAM KHẢO. BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TIỂU LUẬNCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH .GVHD : PHAN THỊ ... liệu.CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT1.Thành phần chính trong nước mắm chay từ đậu nành.1.1.Giới thiệu về nguyên liệu muối.1.2 .Nước cho vào lên men.2.Vi sinh vật trong lên men nước mắm chay.3.Điều kiện ... hấp thu nước và chảy ra, do đó làm giảm vị chát của muối. Muối sử dụng trong sản xuất nước chấm có chất lượng càng tốt sẽ giúp cho nước chấm càng thơm ngon hơn Muối dùng trong sản xuất phải...

19
1,447
10

Công nghệ sản xuất nước quả ép - Báo cáo thực tập

... sản phẩm từ sữa2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản phẩm tương tự5 11010 Sản xuất và pha chế các loại ... lượng sản phẩm.2.4.2 Phương pháp kiểm soát chất lượng tại các phân xưởng.Trong mỗi công đoạn của quá trình sản xuất, công nhân trực tiếp sản xuất có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm. Công ... doanh nghiệp 31.2 Chức năng nhiệm vụ của doanh nghiệp 41.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép 51.4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 61.5 Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh...

45
1,834
14

Công nghệ sản xuất nước tương

... OryzazeMốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu suất sử dụng nguyên liệu Chủng nấm mốc trong sản xuất nước tương lên men ... vỏ áo chòu áp lực, hơi nước gia nhiệt được cho vào giữa hai lớp vỏ để gia nhiệt cho dung dòch bên trong. Đây là quá trình truyền nhiệt gián tiếp CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG Thieát bò ... khi đem chế biến thành nước tương phải qua giai đoạn ép lấy dầu 4 Phụ gia bảo quản Trong sản xuất nước tương, phụ gia bảo quản thường được sử dụng là Benzoate natri  Công thức cấu tạo:COOHCOONaAxit...

26
1,933
34

Công nghệ sản xuất nước tương 02

... lượng sản phẩm. 22www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com3.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI : .1.14Qui trình công nghệ sản xuất nước ... nhãnMốc giống Nước muốiB Nước muốiNgâm rửaLọc rútBBenzoat NatriTrích ly Nước muối Nước Bã 3www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.comCƠNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG ... Nước : - Nước sử dụng trong sản xuất nước tương cần đạt những chỉ tiêu về hóa học,hóa lý và vi sinh.8www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com- Độ cứng của nước...

71
1,167
49

Xem thêm