Giáo trình: Bảo quản thực phẩm docx

... cọ thãø phạ hoải tỉìng pháưn hồûc ton bäü hảt, lm thay BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG…………… Giáo trình Bảo quản thực phẩm 19âäøi cạc tênh cháút l hc...

Giáo trình: BẢO QUẢN THỰC PHẨM pptx

... lương thực, thực phẩm. Nhà Nước cũng cần luôn luôn có một lượng lương thực, thực phẩm dự trử cần thiết . Vì những nguyên nhân đã nêu trên đòi hỏi phải bảo quản lương thực, thực phẩm. Để bảo quản ... và TBN. 1 BẢO QUẢN THỰC PHẨM MỞ ĐẦU Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu ... phần VSV trong quá trình bảo quản sẽ thay đổi phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Nếu hạt được bảo quản trong điều kiện ức chế sự phát triển của VSV thì qua thời gian bảo quản VSV sẽ chết dần và...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 2

... thực hiện việc kiểm tra giám sát.chức năng thực hiện việc kiểm tra giám sát.3.13.1 Chức nChức năăng bảo vệng bảo vệTrong quá trTrong quá trìình bảo quản và lưu thông hàng hoá, thực nh bảo quản ... sản phẩm bảo quản hàng hoá làm đổ vỡ, biến dạng sản phẩm VVìì thế bao bthế bao bìì phải đảm nhiệm chức nphải đảm nhiệm chức năăng bảo vệ tránh hư ng bảo vệ tránh hư hỏng sản phẩmhỏng sản phẩm 3.13.1 ... sản phẩm 3.13.1 Chøc nChøc n¨¨ng b¶o vÖng b¶o vÖ Thực phẩm và chức năng bảo v Thực phẩm và chức năng bảo vệBao bìẢnh hưởngluật Thực phẩm 3.2 3.2 Chức nChức năăng thông tinng thông tinTrên...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 3

... hàng hóa cần đảm bảo an Với các nhóm, loại hàng hóa cần đảm bảo an toàn chất lượng trong bảo quản dự trữ phải ghi toàn chất lượng trong bảo quản dự trữ phải ghi thời hạn bảo quản trên nhãn hàng ... hóa. Thời thời hạn bảo quản trên nhãn hàng hóa. Thời hạn bảo quản là số chỉ ngày, tháng, năm có thể hạn bảo quản là số chỉ ngày, tháng, năm có thể lưu giữ hàng hóa trong kho bảo quản mà quá lưu ... 12. Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng Hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn sử dụng.1. Trên nhãn hàng hóa phải ghi hướng dẫn bảo quản, 1. Trên nhãn hàng hóa phải ghi hướng dẫn bảo quản, hướng dẫn...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 4

... mại. ĐĐể đảm bảo khả nể đảm bảo khả năăng phân ng phân phối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bphối sản phẩm nhanh chóng, thuận lợi bao bìì thực thực phẩm phải đạt các yêu cầu sau :phẩm phải ... các sản phẩm gia đdụng cho các sản phẩm gia đììnhnh3.53.5 Chức nChức năăng phân phốing phân phốiBao bBao bìì có tác dụng phân chia thực phẩm thành 3 nhóm : có tác dụng phân chia thực phẩm thành ... và tin tưởng. ĐĐiều đó iều đó góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh góp phần quảng bá cho sản phẩm của doanh nghiệp và thực hiện chức nnghiệp và thực hiện chức năăng maketing của ng maketing...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 5

... bìì thực thực phẩmphẩm Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với từng loại thực phẩm Vật liệu làm BBTP phải phù hợp với từng loại thực phẩm Giá trị của BBTP phải tương ứng với giá trị của thực phẩm ... độc đáo của sản phẩm mà mng nét độc đáo của sản phẩm mà mìình làm ra. nh làm ra. Chức nChức năăng vng văăn hoá mang lại cho sản phẩm thực phẩm n hoá mang lại cho sản phẩm thực phẩm nhnhữững ... tính chất của thực phẩm mà người ta phủ thêm lớp chất của thực phẩm mà người ta phủ thêm lớp véc ni để chống véc ni để chống ăăn mòn đặc biệt khi thực phẩm n mòn đặc biệt khi thực phẩm có độ...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 6

... boa bìì thực phẩm lỏngthực phẩm lỏng ĐĐồ hộp : rau, hoa quả, patê, thịt ồ hộp : rau, hoa quả, patê, thịt Các loại gia vị Các loại gia vị Thực phẩm cho trẻ emThực phẩm cho trẻ em Sản phẩm từ ... trong Thuỷ tinh là vật liệu được sử dụng khá phổ biến trong CNTPCNTP Thực phẩm lỏng : Rượu, sâm panh, rượu nặng, bia, Thực phẩm lỏng : Rượu, sâm panh, rượu nặng, bia, nước khoáng, nước giải khát ... Không bị han rỉ và hầu như không bị ăăn n mònmòn Có thể nhCó thể nhììn thấy thực phẩm được chứa đựng n thấy thực phẩm được chứa đựng bên trong bao bbên trong bao bìì Phần lớn BBTT có khả nPhần...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 7

... tính chất rất phù hợp để bảo quản thực phẩm ng tính chất rất phù hợp để bảo quản thực phẩm và rất ít hoặc không làm thực phẩm bị nhiễm độc. và rất ít hoặc không làm thực phẩm bị nhiễm độc. Trong ... chất dẻo nào đó làm bao bể có thể sử dụng chất dẻo nào đó làm bao bìì bảo quản thực phẩm, người ta cần phải hiểu bảo quản thực phẩm, người ta cần phải hiểu biết rất chu đáo về khả nbiết rất chu ... dụng cho bằng gốm sứ phần lớn được sử dụng cho các loại thực phẩm : các loại thực phẩm : + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, + Thực phẩm dạng lỏng, dạng đặc : mắm, nước mắm, nước chấm các...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 8

... cao nên không thể làm bao bkhông thể làm bao bìì cho các sản phẩm thực cho các sản phẩm thực phẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ caophẩm cần thanh trùng ở nhiệt độ cao+ BBHH phần lớn chỉ áp dụng ... liệu hỗn hợp (BBHH)bằng vật liệu hỗn hợp (BBHH)Tuỳ theo từng loại sản phẩm thực phẩm mà người Tuỳ theo từng loại sản phẩm thực phẩm mà người ta phối hợp các lớp màng với nhau một các hợp ta phối ... loại thực phẩm. hợp với từng loại thực phẩm. Bao bỡ Bao bỡ chất dẻochất dẻo NhNhữững bao bng bao bìì nhiều lớp được sản xuất ngày càng nhiều lớp được sản xuất ngày càng nhiều để đảm bảo khả...

Giáo trinh bao bì thực phẩm part 9

... của thực phẩmgiảm độ ẩm của thực phẩm 5.2 Nh5.2 Nhữững nguy cơ từ bao bng nguy cơ từ bao bìì Các chất có trong bao bCác chất có trong bao bìì hoà tan vào thực hoà tan vào thực phẩm do sự phẩm ... mùi, vị, trạng thái+ Làm thực phẩm bị nhiễm các chất không + Làm thực phẩm bị nhiễm các chất không có bản chất thực phẩm mà phàn lớn là các chất có bản chất thực phẩm mà phàn lớn là các chất ... hư hỏng thực phẩm do tác động cơ họcSự hư hỏng thực phẩm do tác động cơ học5.3.1 Tác động cơ học trong quá tr5.3.1 Tác động cơ học trong quá trìình đóng gói nh đóng gói thực phẩm thực phẩm Trên...

Xem thêm

Từ khóa: quá trình bảo quản thực phẩm quy trình bảo quản thực phẩm chức năng quy trình chế biến bảo quản thực phẩm giáo trình bảo quản lương thực ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm các quá trình vi sinh liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm xay dung mo hinh va qui trinh bat hoat vi sinh vat doc hai trong thuc pham va cac dang bao bi bao quan thuc pham trong dieu kien tac chien hien nay ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm bảo quản thực phẩm giáo trình phân tích thực phẩm giáo trình bảo quản ngô bảo quản thực phẩm sống bài giảng bảo quản thực phẩm giáo trình công nghệ thực phẩm giáo trình vi sinh thực phẩm Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX Chuong 2 nhận dạng rui ro Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP