Cá cơm ngâm dầu, salad cải mầm pptx

... Cá cơm ngâm dầu, salad cải mầm Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Cá cơm là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn của ... là một hương vị đặc biệt, gợi nhớ đến cái nắng gió, vị đậm đà của biển. Nguyên liệu:  1 hộp cá cơm ngâm dầu  100g cải mầm  100g cà chua bi  50g củ cải đường  1 trái ớt sừng  Xốt dầu

Ngày tải lên: 15/03/2014, 05:20

... Chả cá cuốn cải mầm Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 15 phút

Ngày tải lên: 05/03/2014, 11:20

... thể cá, đồng thời loại bỏ phần lớn vi sinh vật bám trên cá. Phân loại để loại bỏ cá không đủ chất lượng đồng thời phân theo kích cỡ: Cá lớn: lớn hơn 16 kg/con Cá trung: 5 – 12 kg/con Cá nhỏ: ... mùi tanh của cá. 3.2.3. Làm nguội Công đoạn làm nguội giúp thân nhiệt cá hạ xuống một cách nhanh chóng, tránh hiện tượng da cá bám chặt vào cơ thịt khi hấp. Nhiệt độ trung tâm cá...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:51

... cho cá ngừ. Cá ngừ là loài cá ăn tạp, thức ăn của chúng thường là những loài cá nhỏ như cá cơm, cá chuồn, mực và các loại cá khác. Sự trưởng thành của cá ngừ phân bố đều trong cả năm. Cá ngừ ... gelatin dưới da cá sẽ tan chảy gây khó khăn cho việc tách da cá nếu để nguội tự nhiên. Vì vậy phải tách da cá ngay sau khi cá được làm nguội. Sau khi làm nguội xong cá...

Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:10

Ngày tải lên: 24/02/2014, 06:20

... cho cá ngừ. Cá ngừ là loài cá ăn tạp, thức ăn của chúng thường là những loài cá nhỏ như cá cơm, cá chuồn, mực và các loại cá khác. Sự trưởng thành của cá ngừ phân bố đều trong cả năm. Cá ngừ ... CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP Hai công nhân sẽ đưa cá lên bàn cho các công nhân khác xử lý. Người thực hiện cầm bụng cá quay về phía mình, đầu cá hướng về bên phải ngườ...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23

... Đồ hộp cá ngừ ngâm dầu - Nguyên liệu: Cá ngừ vây vàng, dầu nành tinh luyện, nước, các loại gia vị và hương liệu. - Hộp sử dụng: Hộp 185g, tỷ lệ cá/ dầu là 3/1. - Sơ lượt về cách chế biến: Cá ngừ ... biết rằng các dạng sản phẩm đồ hộp cá hiện đang là mặt hàng mà được mọi người tiêu thụ nhiều nhất. Đặc biệt trong các dạng sản phẩm đó phải kể đến là đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37

... 6] . @?%C^H<ACb<EC<AEQ::cN?mJ<eCV<?c\<A;EC<AEQ:VnJ?V>J<?%Ja?IaC%v?E@ ?%CAJHC:cN?mJ<;<ANHJcVEr<E%ŠV<%JsCVnJ?R•NN>mAV/AJw:f€E%?%€E%FY:%@??cJW< EoV?c€<xN;?G?E%N%K?J>>ME%;Lb<A?%PJ?%v?E@?%CE=E%ŠV<%JsCE@E^NMJf%N@<ATH TJ?V>J<?G?E%NnO}<A;A=::%`<:%r<AE@ERK<...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:54

... 9: CÁ THU NGÂM DẦU 1.1.5 Các con đường xâm nhập của vi sinh vật vào cá: Cấu trúc mô cá không chặt chẽ bằng thịt, mặt khác cá dễ bị ô nhiễm vi sinh vật hơn thịt. Vi sinh vật xâm nhập vào cá theo ... Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU Có thể sử dụng cá tươi, cá đông lạnh, tốt nhất là dùng cá bảo quản ở nhiệt độ 1-5 o C trong 10-20 giờ, không dùng cá mắt đỏ, mỡ đã bị oxy hóa. Nếu sử dụ...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 11:58

... là cá nước ngọt, nước lợ như cá basa, cá tra Biển Hồ… • Phân lọai theo tập tính sống: -Cá sinh sống ở tầng nổi và tầng lơ lửng (cá ăn nổi) gồm cá cơm, cá trích, cá lầm, cá mòi, cá nục… -Cá ... mà người ta chia thành các lọai cá sau: -Cá ít mỡ :nhỏ hơn 4% lipid có ở hầu hết các loại cá nước mắm kể cả cá linh non. -Cá có mỡ vừa: 4-8% lipid như: cá linh, cá t...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50