I. Trang Thiết Bị
2. An toàn lao động
Trong suốt quá trình sản xuất ở bất kỳ xí nghiệp nào cũng có thể xảy ra những tình trạng nguy hiểm gây tai nặng hay nhẹ đối với người tham gia sản xuất. Do đó việc trang bị đầy đủ dụng cụ thiết bị điều kiện làm việc là rất cần thiết.
- An toàn khu vực chế biến
Phân xưởng phải thoáng đầy đủ ánh sáng, cách ly tiếng ồn, hệ thống thông gió đảm bảo cung cấp đầy đủ bên trong phân xưởng.
Bảo hộ lao động được trang bị đầy đủ và an toàn cho người sử dụng.
Cửa sổ và hệ thống đèn điện phải đảm bảo đầy đủ ánh sáng cho phân xưởng, cường độ ánh sáng vừa phải.
- An toàn khi sử dụng máy móc thiết bị
Hệ thống máy móc chỉ được thiết kế ở phòng máy riêng cách ly phân xưởng chế biến.
Công nhân vận hành và sửa chửa máy móc thiết bị được trang bị đầy đủ về máy móc. Khi làm việc phải mang đầy đủ bảo hộ lao động cần thiết.
Có hệ thống báo động khi xảy ra, máy móc thiết bị có tính hiệu an toàn và âm thanh không quá lớn tránh ảnh hưởng đến tai.
- An toàn về nguồn điện
Các trang thiết bị dụng cụ như: công tắc điện, cầu dao, cầu chì,... được thiết kế nơi ít người qua lại và thoáng, không ẩm ướt.
Hệ thống dây dẫn điện phải có lớp cách điện bên ngoài, được kiểm tra theo định kỳ để tránh sự cố có thể xảy ra.
Chỉ có những người phụ trách mới được tiếp xúc với thiết bị, dụng cụ thiết bị, khi sửa chữa phải mang đầy đủ bảo hộ lao động và nắm vững thao tác sửa chữa. - An toàn về hóa chất
Hóa chất được chứa trong các dụng cụ không ăn mòn, có phòng chứa hóa chất riêng và những người có phận sự mới được vào.
Chỉ sử dụng những hóa chất được cho phép của sở y tế với nồng độ hóa chất không vượt quá mức qui định.
Khi cân, pha hóa chất phải mang đầy đủ bảo hộ lao động cần thiết, tránh để hóa chất dính vào mắt và da. Nếu dính thì phải sơ cứu ngay và đưa đến bệnh viện khi cần thiết.
- An toàn phòng cháy, chữa cháy
Phân xưởng được dọn dẹp sạch sẽ, các chất dễ cháy (xăng, dầu, bọc,...) được chứa ở khu vực riêng cách ly nguồn điện gây cháy nổ.
Không được hút thuốc và sử dụng lửa trong phân xưởng.
Hệ thống điện bảo vệ an toàn, tránh sự chập mạch gây cháy nổ.
Có hệ thống báo động khi có sự cố xảy ra, công nhân thường xuyên được tập huấn về an toàn phòng cháy chữa cháy khi có sự cố xảy ra.
Tiêu lệnh 1: khi xảy ra cháy phải báo động gấp. Tiêu lệnh 2: cúp đầu dao điện khi xảy ra cháy.
Tiêu lệnh 3: dùng bình chữa cháy, cát và nước để dập tắt. Tiêu lệnh 4: điện thoại 114 cho đội chữa cháy chuyên nghiệp.