5. Kết cấu của đề tài
2.2.2.3. Cách thức đào tạo nhân sự của khách sạn Oscar
Đào tạo là phƣơng tiện hữu ích để hợp lý hóa quá trình lao động, nâng cao năng suất lao động. Chất lƣợng lao động không thể duy trì và phát triển nếu không có sự đào tạo một cách thƣờng xuyên. Đào tạo và nâng cao trình độ của ngƣời lao động là một vấn đề đƣợc nhiều khách sạn quan tâm. Khách sạn cần nắm rõ phƣơng
châm “Thiếu ngƣời có đào tạo là không có thành công”. Vì thế khách sạn Oscar nên có các biện pháp hữu hiệu để thực hiện công tác này một cách tốt nhất.
Thực tế cho thấy đại đa số lao động của khách sạn Oscar có trình độ chƣa cao. Số nhân viên tốt nghiệp đại học chỉ có 33/143 nhân viên (Theo số liệu bảng 2.1). Còn lại là cao đẳng và trung cấp nên việc xử lý tình huống còn kém, hiệu quả đem lại trong công việc chƣa cao. Đây chính là mặt yếu kém của nhân viên trong khách sạn Oscar mà ban Giám đốc cần đào tạo, giúp đỡ họ thực hiện tốt hơn công việc của mình và cũng là tiền đề phát triển bản thân ngƣời lao động.
Bảng 2.10. Các nội dung đào tạo đƣợc áp dụng trong khách sạn Oscar Nội dung đào tạo đƣợc áp dụng trong khách sạn Oscar
1. Hƣớng dẫn công việc cho nhân viên mới 2. Đánh giá thực hiện công việc
3. Kỹ năng giao tiếp và kỹ năng lắng nghe 4. Động viên, kích thích
5. Giải quyết vấn đề 6. Nâng cao chất lƣợng 7. Ngoại ngữ
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Oscar)
Đào tạo, hƣớng dẫn hoặc định hƣớng công việc cho nhân viên nhằm cung cấp các thông tin, kiến thức mới và các chỉ dẫn cho nhân viên mới, giúp cho họ mau chóng thích nghi với điều kiện, cách làm việc trong khách sạn. Đào tạo, huấn luyện kỹ năng nhằm giúp cho nhân viên có trình độ lành nghề và các kỹ năng phù hợp để thực hiện công việc theo yêu cầu. Đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật thƣờng đƣợc tổ chức định kỳ nhằm giúp cho đội ngũ cán bộ chuyên môn kỹ thuật luôn đƣợc cập nhật với kiến thức mới, kỹ năng mới.
Thực tế thì sau khi ký hợp đồng và đƣợc bố trí vào vị trí làm việc, nhân viên mới đƣợc các trƣởng bộ phận hƣớng dẫn và giao việc. Trong thời gian đầu là thời gian thử việc, nhân viên đƣợc sự hƣớng dẫn của đồng nghiệp và hình thức huấn luyện chính trong khách sạn Oscar là hình thức kèm cặp. Bên cạnh đó, vào cuối mỗi
tháng, khách sạn thƣờng mở cuộc thi để kiểm tra kĩ năng nghề của các nhân viên mới. Khi nhận thấy nhân viên mới có thể tự làm thì khách sạn sẽ cho họ làm một mình. Tuy nhiên, điều này cũng gây khó khăn cho nhân viên mới. Có thể họ làm việc nhanh hơn trƣớc nhƣng khi có các khiếu nại hay phàn nàn của khách thì họ không biết cách để giải quyết và xử lý. Đây đƣợc xem là một nhƣợc điểm trong cách đào tạo nhân viên của khách sạn.
Ngoài ra, khách sạn còn áp dụng hình thức để nâng cao tay nghề cho nhân viên nhƣ đi thực tập tại một số khách sạn lớn để có những nhận thức khách quan và có kinh nghiệm cho công việc. Trong năm 2013, khách sạn đã tham quan ở các khách sạn lớn nhƣ Rex, Majestic, InterContinental, Renaissance, Sheraton, … Tất cả đều là khách sạn 5 sao nên chất lƣợng và cách thức phục vụ rất chuyên nghiệp.
Tuy nhiên khách sạn chỉ có những phƣơng pháp đào tạo tại chỗ mà không mở rộng ra bên ngoài. Ngày nay xã hội và công nghệ phát triển mạnh, vì thế chúng ta có thể tiếp thu những kiến thức mới hay ứng dụng những công nghệ mới trong ngành nhà hàng – khách sạn. Từ đó làm cho việc quản lý trở nên dễ dàng hơn và nhanh chóng hơn. Thiết nghĩ khách sạn nên áp dụng những phƣơng pháp đào tạo mới để tránh đi sự nhàm chán cho nhân viên nhƣ hình thức gửi đi du học hoặc khảo sát ở nƣớc ngoài hoặc mời chuyên gia từ nƣớc ngoài về để có những cuộc thảo luận về ngành nhà hàng – khách sạn.
Qua phân tích, ta thấy trong cách thức đào tạo của khách sạn vẫn còn tồn tại ƣu điểm và nhƣợc điểm. Ƣu điểm là khách sạn có nhiều hình thức đào tạo nhƣng nhƣợc điểm là các hình thức chỉ là tại chỗ, không mở rộng ra bên ngoài.