5. Kết cấu của đề tài
2.2.2.1. Tình hình hoạch định nhân sự trong khách sạn Oscar
Công tác hoạch định nguồn nhân lực đƣợc tiến hành nhằm làm giảm tối đa các bất trắc, rủi ro, tránh bớt các sai lầm, lãng phí. Các kế hoạch, chƣơng trình đƣợc điều chỉnh theo quy mô của khách sạn, theo nhu cầu của thị trƣờng và xác định lực lƣợng lao động cần thiết ở những bộ phận. Lập kế hoạch nguồn nhân lực gắn với quá trình phác họa công việc, xây dựng định mức lao động cho nên việc lập kế hoạch lao động còn dựa vào tình hình thuyên chuyển, thôi việc hoặc sa thải nhân viên.
tâm bởi sự vững mạnh của khách sạn tùy thuộc phần lớn vào hình thức tổ chức quản lý trong khách sạn. Đó là nét đặc thù riêng trong lĩnh vực du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. Việc đầu tiên mà khách sạn cần hoạch đính chính là phác họa công việc.
Hầu nhƣ khách sạn nào cũng có một bảng mô tả công việc một cách đầy đủ cho từng bộ phận, từng nhân viên của các bộ phận trong khách sạn. Khách sạn Oscar cũng đã tạo cho nhân viên một bảng mô tả công việc. Vì vậy các bộ phận đều hiểu rõ công việc mình làm, đồng thời có thể phối hợp với các bộ phận khác trong quá trình phục vụ khách tạo nên một thể thống nhất và một quá trình đồng loạt, linh động phối hợp nhịp nhàng trong khách sạn.
Về định mức lao động để đánh giá xem định mức trong khách sạn đã hợp lý chƣa thì từ số lƣợng phòng, quy mô dịch vụ, tổng số nhân viên và bảng mô tả công việc trong khách sạn. Hiện nay với tổng số phòng là 107, tổng số lao động là 143, định mức lao động của khách sạn là 1,34 ngƣời/phòng. Có thể nói khách sạn đang trong tình trạng thiếu nhân viên vì số nhân viên phục vụ trên tổng số phòng là thấp so với xu thế chung hiện nay. Với mức lao động nhƣ vậy thì khi lƣợng khách đông thì sẽ rất khó khăn cho các trƣởng bộ phận phân bố lao động.
Nhƣ vậy, việc hoạch định định mức lao động là một việc làm cần thiết đối với vấn đề tổ chức và quản lý nguồn nhân lực, nó là cơ sở để hoàn thiện các nội dung của bảng mô tả công việc. Giữa định mức lao động và bảng mô tả công việc luôn có quan hệ hai chiều, một mặt định mức lao động dựa trên những công việc mô tả, mặt khác định mức lao động hợp lý là công cụ để hoàn thiện tổ chức lao động hiệu quả hơn, đạt đƣợc mục tiêu khách sạn đã đề ra.
Hiện tại do Giám đốc mới về nên những kế hoạch và hoạch định trƣớc đây đều không có hiệu lực. Giám đốc mới đã lên kế hoạch mới cho công tác hoạch định nhân sự mới trong toàn khách sạn. Theo nhƣ thống kê phòng Nhân sự thì vào đầu năm 2014, cả khách sạn đã có khoảng hơn 20 ngƣời nghỉ việc do không đáp ứng đƣợc tiêu chuẩn hoặc không chịu đƣợc áp lực công việc. Kế hoạch mới của Giám đốc là loại bỏ những nhân viên không đủ tiêu chuẩn theo yêu cầu của từng bộ phận, tuyển dụng thêm nhân viên mới.