Sau khi nghiên cứu nội dung kiến thức trong chương học sinh cần biết :
- Phân loại amin, danh pháp, tính chất vật lí của amin. - Tính chất vật lí, ứng dụng của amino axit.
- Khái niệm về peptit, protein, enzim, axit nucleic và vai trò của chúng trong đời sống.
- Cấu trúc phân tử và tính chất cơ bản của protein.
Học sinh cần hiểu:
- Cấu trúc phân tử, tính chất, ứng dụng và điều chế amin. - Cấu trúc phân tử và tính chất hóa học của amino axit.
Học sinh cần rèn luyện kỹ năng:
- Gọi tên theo danh pháp thông thường và danh pháp quốc tế các hợp chất amin, amino axit thông dụng.
- Viết đúng, chính xác các phương trình hóa học và các đồng phân của các amin.
- Quan sát mô hình, thí nghiệm, phân tích, nhận xét, so sánh phân biệt amin, amino axit, peptit và protein.
- Vận dụng kiến thức để giải các bài tập hóa học và giải thích các hiện tượng trong cuộc sống có liên quan đến nội dung bài học.
Từ những hiểu biết về amin, amino axit và protein mà học sinh thấy được tầm quan trọng của các hợp chất này và những ứng dụng thực tiễn của nó mà có sự say mê tìm hiểu về cấu trúc phân tử, tính chất các chất, vai trò của nó đối với đời sống con người và thế giới sinh vật.
Để thực hiện được mục tiêu này khi giảng dạy cần sử dụng triệt để mô hình trực quan, tranh ảnh có liên quan đến nội dung bài học, tiến hành các
thí nghiệm biểu diễn theo phương pháp nghiên cứu giúp học sinh tìm tòi, nắm chắc nội dung bài học.
Nội dung kiến thức trong chương có liên quan với các kiến thức của môn sinh vật và có liên hệ nhiều với các hiện tượng thực tế đời sống, vì vậy GV cần sưu tầm, chọn lọc nêu ra các hiện tượng, các tình huống, tổ chức cho HS vận dụng kiến thức giải quyết các vấn đề này.
Để tích cực hóa hoạt động nhận thức của HS, GV cần sử dụng phương pháp đàm thoại tìm tòi, dạy học nêu và giải quyết vấn đề kết hợp với tổ chức các hoạt động độc lập của học sinh trong sự phối hợp hợp lí với các phương tiện trực quan.