- Enzyme (230.000 đ/kg)
3.19.THUYÉN MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUÁT CÁC
LO Ạ I G IÓ N G NẤM
3.19.1. Giống cấp 1:
Các dạng củ được gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng cùng với các loại nấm ăn, đun sôi trong 30 phút, chiết lấy nước, bổ sung thêm glucoza, pepton , cao nâm men và thạch , sau đó cho thêm nước đủ lOOOml. Môi trường được chia vào các ống nghiệm, mỗi ống nghiệm 5/ml và khử trùng 0,7 at /60 phút. Sau đó lấy môi trường ra và để nghiêng 24 giờ. c ấ t bảo quản tủ lạnh để phân lập và nhân giống cấp 1.
Giống cấp 1: Hệ sợi nẩm phát triển phải đồng đều, có màu trắng ngà, sợi dày, chậm ngả màu nâu. Giống không bị nhiễm bệnh, khả năng phục hồi sợi sau quá trình cấy nhanh, khả năng thích nghi với môi trường nhân giổng cấp 2 cao.
3.19.2. Giống cấp 2:
Công nghệ sản xuất giống cấp 2 được làm bằng thóc tẻ, bổ sung thêm CaCƠ3 và chỉnh về pH chuẩn cho từng chủng giống nấm. Sau đó đóng vào chai thủy tinh hoặc chai nhựa chịu nhiệt và đưa hấp thanh trùng 1,5atm/90 phút, để nguội 24 giờ. Lấy giống cấp 1 đã được tuyển chọn cấy vào chai cấp 2 và được nuôi trong nhiệt độ thích hợp với tùy từng chủng giống, cần phải theo dõi sự phát triển của sợi nấm trong một thời gian nhất định để tuyển chọn các chai giống đủ tiêu chuẩn nhân sang giống cấp 3.
3.19.3.Giống cấp 3:
Công nghệ nhân giống cấp 3. Giống cấp 3 được làm bàng thóc tẻ, trộn với một tỷ lệ nhất định dạng mùn, bột ngô, cám gạo và bổ sung C aC 03 điều chỉnh với pH thích hợp với tùy từng chủng nấm, sau đó đóng vào chai nhựa hoặc túi pp chịu nhiệt và đưa vào hấp thanh trùng để nguội và cấy giống cấp 2 sang. Theo dõi sự phát triển của sợi nấm cho đến khi mọc kín đáy túi để tiếp sau 5 ngày cho giống khỏe, dùng để cấy vào nguyên liệu trồng nấm.