- Enzyme (230.000 đ/kg)
3.18.1. Phân lập giống nấm.
Giống nấm là yếu tố quyết định đầu tiên tới việc tổ chức trồng nấm và năng suất, chất lượng của sản phẩm nấm. Khác với một số loại giống cây trông khác là hạt, củ, ... giống nấm nuôi trồng ở nước ta chủ yếu là hệ sợi nấm được cấy trên môi trường rắn là hạt thóc luộc. Vì vậy, giống nấm luôn luôn đòi hỏi phải có chất lượng tốt, sợi nấm khỏe. Thời hạn sử dụng giống nấm có giới hạn, giống nấm tốt nhất là giống nấm vừa đến tuổi sử dụng tùy theo loại nấm có những loại giống nấm tuổi giổng từ 45-50 ngày (như giống nấm rơm) sau đó
nếu sử dụng chậm 1 ngày năng suất sẽ giảm ít nhất 10%: Đẻ đáp ứng tốt nhất cho sản xuât cân có yêu câu nghiêm ngặt của chất lượng giống nấm, nên cần có kế hoạch chuẩn bị giống nấm tốt trước khi đưa vào sản xuất. Bởi vì để sản xuất được giống nấm cấp 3, đưa ra nuôi trồng phải nhân giống nấm qua các cấp 1, cấp 2 đòi hỏi thời gian tương ứng như thời gian nuôi giống cấp 3. Nên phải có kế hoạch cho việc sản xuất giống nấm, đạt chất lượng giống tốt, đảm bảo về tuổi giống (giống không quá non , không quá già ).VÌ vậy trước khi có kế hoạch trồng nấm phải chuẩn bị làm các loại giống cấp 1, giống cấp 2, và giống cấp 3, để giống đưa vào sản xuất phải có chất lượng tốt, năng suất mới cao.
Giống nấm có thể phân lập từ nhiều nguồn khác nhau, chủ yếu từ bào
tử hoặc mô nấm.
a. Phân lập từ bào tử:
Nguyên tắc chung của việc phân lập hay tách giống nấm từ bào tử là hửng các đảm bào tử rơi từ mũ nấm xuống. Có hai cách thu bào tử, tuỳ từng chủng nấm mà lựa chọn cho thích hợp.
b. Từ mô thịt nấm:
Phương pháp tạo hệ sợi nấm thuần khiết từ mô thịt nấm thông dụng và nhanh chóng hơn, chọn tai nấm điển hình và không sâu bệnh, quả thể to, mọc riêng lẻ.
Các chủng nấm sau khi được phân lập qua quá trình chọn lọc được đưa vào nhân giống cấp 1 sau cấy vào cấp 2 và cấp 3
Hình 18: Quy trình công nghệ sản xuất giống nấm
3.18.2. Quy trình nhân giống cấp 1
Giống cấp 1: Hệ sợi nấm phát triển phải đồng đều, có màu trắnơ ngà, sợi dày, chậm ngả màu nâu. Giống không bị nhiễm bệnh, khả nănR phục hoi sợi sau quá trình cấy nhanh, khả năng thích nghi với môi trường nhân giống cấp 2 cao.
Hình 19: Quy trình nhân giống cấp 1