Để đảm bảo thực hiện tốt các yêu cầu và nguyên tắc của HACCP thì đòi hỏi nhân viên của công ty phải là những người có trình độ, hiểu biết về quản lý chất lượng và HACCP. Do đó công ty cần có chính sách đào tạo nâng cao trình độ kiến thức và kỹ năng cho nhân viên để họ có thể hoàn thành công việc của mình một cách tốt nhất đảm bảo mục tiêu chất lượng của công ty.
Khi đưa HTQLCL theo HACCP vào áp dụng trong một doanh nghiệp thì việc đào tạo kiến thức kỹ năng cho nhân viên là một trong những công việc đầu tiên cần
phải thực hiện. Nhóm phụ trách về HACCP cũng là một trong những đối tượng đầu tiên và được ưu tiên đào tạo.
Chính vì vậy trong thời gian tới để nâng cao hơn nữa trình độ, kiến thức của nhân viên, đặc biệt là nhân viên phụ trách HACCP công ty cần tiếp tục nâng cao công tác đào tạo cho nhân viên. Cụ thể, công tác đào tạo phải được chuẩn bị và lên kế hoạch một cách cụ thể về số nhân viên được đào tạo, nội dung kiến thức cần truyề đạt, thời gian đào tạo cũng cần xác định rõ. Bên cạnh đó để công tác đào tạo thực sự mang lại hiệu quả cao và cũng là cơ sở đánh chất lượng đào tạo, thì công ty cũng cần có cơ chế đánh giá kết quả đào tạo một cách khoa học và chính xác. Hoạt động đánh giá kết quả đào tạo phải được thực hiện ngay sau khóa đào tạo bằng hình thức kiểm tra kiến thức đã đào tạo, để đánh giá mức độ nhận thức của nhân viên về vấn đề được đào tạo cũng như đánh giá được số lượng nhân viên đã nhân thức được vấn đề. Kết hợp với đó là tìm hiểu nguyên nhân của những tồn tại ảnh hưởng đến quá trình đào tạo để rút kinh nghiệm cho những lần đào tạo tiếp theo. Về kế hoạch và công tác đào tạo, khi chuẩn bị cho một đợt đào tạo bổ sung kiến thức cho nhân viên công ty phải lên kế hoạch cụ thể về số nhân viên được đào tạo, nội dung cần đào tạo, thời gian đào tạo. Bên cạnh đó là phải xác địn hình thức đào tạo hợp lý đảm bảo tiết kiệm nhưng vẫn có kết quả, công ty có thể mời chuyên gia về trực tiếp giảng dạy cho nhân viên nếu số lượng nhân viên cần đào tạo nhiều, nếu với số lượng ít công ty có thể cử họ đi học ở những công ty lớn đã có kinh nghiệp áp dụng HACCP hoặc đào tạo ở nước ngoài. Với những nhân viên mới được tuyển dụng công ty nên sử dụng trực tiếp nhân viên của mình, những nhân viên có kinh nghiệp và kiến thức về HACCP để giáo dục đào tạo họ, việc này vừa đảm bảo dễ thực hiện cũng như tiết kiệm chi phí cho công ty.
Có thể nói những nhân viên tham gia trực tiếp vào hệ thống QLCL của công ty là một bộ phận rất quan trọng, họ cần được đào tạo để bổ sung kiến thức mới nâng cao công tác quản lý chất lượng của công ty. Nhưng nếu công ty chỉ chú trọng đến công tác đào tạo cho nhân viên thực hiện công việc quản lý chất lượng, hay những nhân viên trong nhóm HACCP thôi thì chưa đảm bảo yêu cầu về quản lý chất lượng, cũng như duy trì và tăng cường hiệu lực của hệ thống chất lượng đã áp dụng. Do đó bên cạnh việc đào tạo bổ sung kiến thức cho nhân viên phòng quản lý chất lượng công ty cũng cần đào tạo nhân lực ở các bộ phận khác để công ty có đội ngũ nhân lực đồng
đều, hiểu biết về QLCL và HACCP từ đó mới tạo điều kiện để họ có thể thực hiện đúng các nguyên tắc, tiêu chuẩn của HACCP .
Tóm lại, để tăng cường hiệu lực của công tác quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng lam thì công tác đào tạo nhân lực, đặc biệt là những nhân viên phụ trách HACCP là rất quan trọng và cần được ban lãnh đạo công ty quan tâm nhiều hơn nữa.