HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam
Xuất phát từ những đánh giá về những khó khăn mà công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam gặp phải trong quá trình triển khai và duy trì hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, em đưa ra một số giải pháp giúp công ty phần nào khắc phục khó khăn và tăng cường hiệu lực của hệ thống HACCP tại công ty.
4.3.1. Tăng cường vai trò của lãnh đạo trong việc duy trì hệ thống QLCL theoHACCP HACCP
Ban lãnh đạo là những người có ảnh hưởng trực tiếp tới các hoạt động, chiến lược sản xuất kinh doanh của công ty. Những quyết định của họ có ảnh hưởng sâu sắc tới các hoạt động hiện tại cũng như tương lai của công ty. Một quyết định đúng dắn kịp thời sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất kinh doanh. Ngược lại một quyết định thiếu chính xác sẽ gây tổn thất cho công ty ảnh hưởng tới quá trình sản xuất kinh doanh của công ty.
Quản lý chất lượng là một hoạt động quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Lãnh đạo doanh nghiệp sẽ trực tiếp xem xét và quyết định phương hướng hoạt động của công tác quản lý chất lượng. những hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế cũng được lãnh đạo doanh nghiệp xem xét có nên áp dụng vào danh nghiệp mình hay không.
Trong bối cảnh sự cạnh tranh trên thị trường ngày một gay gắt thì việc nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường công tác quảng bá về sản phẩm cũng như về hình ảnh của công ty có vai trò hết sức quan trọng đối với doanh nghiệp. Nhân thức được vai trò của việc nâng cao chất lượng sản phẩm và công tác quản bá thương hiệu, ban lãnh đạo công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam đã rất chú trọng đến công tác quản lý chất lượng. Do đó ngay từ khi thành lập công ty đã lập riêng phòng quản lý chất lượng (QA) chuyên phụ trách mảng chất lượng của công ty. Nhờ có sự quan tâm của lãnh đạo công ty, chất lượng sản phẩm của công ty ngày được cải thiện và nâng
cao. Đặc biệt với mặt hàng ô mai công ty đã xây dựng được thương hiệu cho sản phẩm của mình.
Những năm gần đây chất lượng sản phẩm và yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được người tiêu dùng và cơ quan quản lý Nhà nước quan tâm. Vì vậy để tạo được niềm tin vững chắc trong tâm trí khách hàng, đáp ứng các yêu cầu của cơ quan quản lý về vệ sinh an toàn thực phẩm, công ty đã đưa vào áp dụng hệ thống HACCP nhằm quản lý tốt nhất những sản phẩm mà công ty sản xuất ra. Việc áp dụng thành công HACCP đã cho thấy hiệu quả của nó là không thể phủ nhận, nó giúp công ty loại bỏ và hạn chế đến mức thấp nhất những mối nguy hại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Lãnh đạo công ty có vai trò rất quan trọng trong việc duy trì và tăng cường hiệu lực của hệ thống HACCP. Lãnh đạo công ty không chỉ tạo điều kiện cho việc áp dụng và duy trì hệ thống HACCP mà còn đề ra các biện pháp, những hướng dẫn cũng như những chỉ đạo trong công tác quản lý chất lượng theo HACCP nhằm đạt hiệu quả cao nhất.
Chính vì vậy để tăng cường hiệu lực của công tác quản lý chất lượng theo HACCP thì việc tăng cường vai trò của lãnh đạo trong công tác quản lý chất lượng là một giải pháp cơ bản đầu tiên. Chúng ta đã biết, nhóm HACCP cần được sự cam kết bằng văn bản từ phái ban lãnh đạo công ty về tính hợp pháp, quyền hạn trách nhiệm và các hoạt động khác của nhóm. Tuy nhiên đó mới chỉ là điều kiện cần, điều kiện đủ là ban lãnh đạo phải trực tiếp giám sát và đưa ra phương hướng hoạt động sản xuất kinh doanh phù hợp với hệ thống HACCP. Trong đó các hoạt động liên quan đến việc duy trì và tăng cường hiệu lực của hệt hống HACCP thì lãnh đạo công ty cần quan tâm nhiều hơn nữa.