Việc chuẩn hóa quy trình kỹ thuật góp phần rất nhiều vào hiệu quả phục vụ của kinh doanh buồng. Vì vậy các giám sát tầng luôn phải đôn đốc, nhắc nhở nhân viên của mình thực hiện theo đúng quy trình chuẩn đã đề ra, đảm bảo trong cả tác phong, quy cách phục vụ của nhân viên. Để đảm bào điều này các giám sát ngoài công việc chính là kiểm tra công việc làm phòng của nhân viên, thì còn luôn nhắc nhở tới tác phong, bề ngoài của
nhân viên, đảm bảo trang phục đầu tóc luôn gọn gang sạch sẽ, đồng thời trong quá trình làm vệ sinh phòng luôn đảm bảo về mặt vệ sinh cho khách.
Để đảm bảo công việc được thực hiện hiệu các giám sát cần chú ý xếp lịch cho nhân viên một cách hợp lý, tránh tình trạng ngày đông khách, có nhiều phòng cần làm trong khi nhân viên buồng thì thiếu hay ngược lại, cần đảm bảo số lượng nhân viên đi làm phù hợp với khối lượng công việc để có được năng suất và hiệu quả làm việc cao.
Do đối tượng khách là khác nhau, có những khách đến từ các nước châu Âu chịu lạnh tốt nhưng những khách đến từ châu Phi thì có khả năng chịu lạnh kém nên cần lưu ý việc điều chỉnh nhiệt độ trong phòng khách sao cho phù hợp với khả năng thích nghi nhiệt độ của khách. Khách sạn dùng hệ thống điều hòa tổng cho tất cả các phòng khách vì vậy khi khách có yêu cầu cần điều chỉnh kịp thời, tránh tình trạng khách phải chịu nóng hay lạnh quá lâu.
Dịch vụ buồng phòng là mảng kinh doanh chủ yếu của khách sạn trong đó làm buồng là một trong những khâu đầu tiên để tạo ra một sản phẩm hoàn hảo, do vậy dịch vụ buồng là yếu tố rất quan trọng. Việc thực hiện các bước trong quy trình dọn phòng không những cần thực hiện đúng, đầy đủ, cẩn thận để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tạo nên chất lượng phòng cao mà còn cần tiến hành nhanh chóng để có được phòng sạch sẽ và đã được kiểm tra trước khi khách check - in vào khách sạn, đối với những phòng đang có khách ở thì việc thực hiện các bước trong quy trình một cách đúng đắn và nhanh chóng sẽ tránh việc gây ra những phiền hà, không hài lòng của khách.
Từ việc dọn phòng, kiểm tra phòng và cập nhật tình trạng buồng phòng vào hệ thống cần được tiến hành theo đúng quy trình và đảm bảo nhanh chóng, chính xác. Việc thực hiện các chế độ báo cáo là rất quan trọng. Bộ phận lễ tân xếp phòng cho khách căn cứ vào tình trạng buồng
phòng mà bộ phận buồng đã cập nhật vào hệ thống. Nếu nhân viên buồng đã dọn xong và giám sát đã kiểm tra phòng mà việc báo cáo hay cập nhật vào hệ thống chưa được tiến hành thì bộ phận lễ tân không thể xếp khách vào phòng đó. Việc này có thể gây ra tình trạng khách không có phòng phù hợp thậm chí thiếu phòng trong khi phòng khách đã sẵn sàng để phục vụ khách. Hoặc nếu báo cáo hay cập nhật không đúng tình trạng buồng phòng, khách được xếp vào một phòng đã có khách khác ở hay một phòng bẩn chưa được làm vệ sinh thì vấn đề sẽ trở nên rất nghiêm trọng, ảnh hưởng xấu đến hình ảnh, chất lượng dịch vụ nói chung của khách sạn. Các loại báo cáo khác như báo cáo về số lượng hàng trong kho, về tình trạng của các trang thiết bị máy móc trong phòng khách và máy móc sử dụng để làm vế sinh buồng phòng của nhân viên cũng cần đươc thực hiện đầy đủ và chính xác để tránh tình trạng thiếu những đồ dùng cần thiết khi làm vệ sinh phòng khách hay các máy móc trang thiết bị hỏng hóc, không đảm bảo yêu cầu làm việc dẫn đến việc chậm tiến độ hay không đảm bảo chất lượng thực hiện công việc. Do vậy việc thực hiện đúng các chế độ báo cáo là rất quan trọng, cần được thực hiện nhanh chóng và tuyệt đối chính xác.
KẾT LUẬN CHUNG
Tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu quả kinh doanh. Đây là một trong những công việc mà bất cứ một khách sạn nào cũng phải đề cập tới. Để có thể giúp cho công việc này thì khách sạn cần phải có sản phẩm hoàn hảo và dịch vụ buồng phòng tốt là một trong những nhân tố thiết yếu làm nên một sản phẩm lưu trú hoàn hảo.
Với một chính sách chế độ quản lý nhân lực đúng đắn, sự quan tâm đúng mức của đội ngũ quản lý tới nhân viên, tới sản phẩm và quy trình kỹ thuật buồng phòng, em tin chắc rằng chỉ cần trong một thời gian ngắn khách sạn Crowne Plaza West Hanoi sẽ đạt được những thành công trong việc thu hút và phục vụ khách cũng như việc hoàn thiện hệ thống sản phẩm ngày càng đa dạng phong phú của mình.
Em xin chân thành cảm ơn cô giáo Đào Minh Ngọc, người đã nhiệt tình, tận tâm giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Văn Đính, Hoàng Lan Hương, “Công nghệ phục vụ trong khách sạn nhà hàng”, Nhà xuất bản lao động xã hội, 2003.
2. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Lan Hương, “Quản trị kinh doanh khách sạn”, Nhà xuất bản lao động, 2004.
3. Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hòa, ”Kinh tế du lịch”, Nhà xuất bản lao động xã hội, 2002.