* Kết quả nghiên cứu về gà Ri
- đặc ựiểm ngoại hình
Gà Ri là giống gà nội ựược nuôi phổi biến ở nhiều vùng trong cả nước, tập trung nhiều ở miền Bắc và Trung. Về hình thái, gà có nhiều loại hình và màu lông ựa dạng. Phần lớn gà mái có lông màu vàng rơm, vàng ựất hoặc nâu nhạt, xung quanh cổ ựôi khi có hàng lông ựen. Gà trống có màu lông ựỏ thẫm, ựầu lông cánh và lông ựuôi có lông ựen ánh xanh; lông bụng có màu ựỏ nhạt, vàng ựất. Màu da vàng hoặc trắng, màu da chân vàng. Mào cờ có răng cưa, màu ựỏ và phát triển ở con trống. Tắch và dái tai màu ựỏ có khi xem lẫn ánh bạc. Chân có hai hàng vẩy màu vàng ựôi khi xen lẫm màu vàng ựỏ tươi (Viện Chăn nuôi, 2004). Bùi đức Lũng và cộng sự (2001), khi ựưa gà Ri từ trong dân vào nghiên cứu và chọn lọc qua 3 thế hệ ựã xác ựịnh ựược gà lúc 01 ngày tuổi có 4 nhóm màu lông chủ yếu, trong ựó màu lông vằn vàng ựen trên lưng và vàng rơm chiếm chủ yếu với tỷ lệ tương ứng là 51,1 và 24,4%, gà trưởng thành gà mái có lông màu vàng rơm, gà trống có màu lông mận chắn; kiểu mào của gà ựược xác ựịnh là mào cờ chiếm 97,4% còn lại là các kiểu mào khác. Nguyễn Huy đạt và cộng sự (2005) ựã nghiên cứu chọn lọc ựàn gà Ri vàng rơm từ quần thể gà Ri, qua 3 thế hệ chọn lọc ựã
nâng ựược màu lông vàng rơm lúc 01 ngày tuổi từ 24,4 lên 62,2%, gà mái trưởng thành có màu lông vàng rơm ựiểm những lông ựen ở ựầu cánh và chóp ựuôi, gà trống có lông màu vàng rơm ựậm, ựiểm những lông ựen quanh cổ, ựầu cánh và chóp ựuôi; gà có mào cờ.
- Khả năng sản xuất
Bùi đức Lũng và cộng sự (2001), cho biết gà Ri sau khi ựược chọn lọc qua 3 thế hệ có khối lượng cơ thể lúc 01 ngày tuổi 29,5 - 29,8 gam, ựến 20 tuần tuổi khối lượng gà mái 1.214 - 1.251 gam và gà trống 1.700 - 1.743 gam; năng suất trứng ựến 68 tuần tuổi 122 - 124 quả/mái và khối lượng trứng lúc 38 tuần tuổi 41,2 - 42,3 g; tỷ lệ lòng ựỏ so với khối lượng trứng 34,63 - 35,33%. Viện Chăn nuôi (2004) cho biết gà Ri có khối lượng lúc 01 ngày tuổi là 30 gam, lúc trưởng thành con trống có khối lượng 2,7 kg và con mái là 1,2 kg; gà Ri bắt ựầu ựẻ lúc 130 ngày tuổi, nếu ựể gà tự ấp thì gà ựẻ 4 - 5 lứa/năm, mỗi lứa ựẻ 10 - 15 quả trứng; khối lượng trứng 42 - 45 g và có màu nân nhạt. Nguyễn Huy đạt và cộng sự (2005) nghiên cứu trên ựàn gà Ri vàng rơm qua 3 thế hệ chọn lọc ựã xác ựịnh ựược khối lượng cơ thể lúc 01 ngày tuổi là 29,0 - 29,5 gam; lúc 19 tuần tuổi gà trống là 1.735 - 1.747 gam và gà mái là 1.241 - 1.256 gam; năng suất trứng ựến 68 tuần tuổi của ựàn gà Ri vàng rơm thế hệ III là 129,01 quả/mái với khối lượng trứng ở 38 tuần tuổi là 43,26 - 43,50 gam.
PHẦN III: VẬT LIỆU, NỘI DUNG, đỊA đIỂM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Vật liệu nghiên cứu
đề tài ựược tiến hành trên 270 gà mái Rị
Các nguyên liệu thức ăn: ngô, cám, thóc, cám ựậm ựặc C25, C210 của hãng proconco, premix vitamin-khoángẦvv.
Trong giai ựoạn hậu bị và ựẻ trứng, gà thắ nghiệm ựược nuôi trong chuồng thông thoáng tự nhiên.
3.2. Nội dung nghiên cứu
- Phân tắch thành phần dinh dưỡng của thức ăn thắ nghiệm
- Xác ựịnh tỷ lệ nuôi sống của gà Ri trong 3 khẩu phần thắ nghiệm - Cân khối lượng gà qua các tuần tuổi (từ 10 ựến 19 tuần tuổi) - Cân khối lượng trứng gà của các lô thắ nghiệm
- Tuổi thành thục sinh dục, tỷ lệ ựẻ, năng suất trứng của 3 lô gà thắ nghiệm - Hiệu quả sử dụng thức ăn của 3 lô gà thắ nghiệm
- Theo dõi kết quả ấp nở của 3 lô gà thắ nghiệm
- Khảo sát chất lượng trứng của 3 lô gà thắ nghiệm (Khối lượng trứng, ựộ chịu lực, chỉ số hình dạng, khối lượng lòng ựỏ, lòng trắng, ựộ dày vỏ)
3.3. địa ựiểm và thời gian nghiên cứu
- địa ựiểm
Trại thực nghiệm Liên Ninh - Thanh Trì - Hà Nội thuộc Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi Ờ Viện Chăn nuôị
- Thời gian nghiên cứu
3.4. Phương pháp nghiên cứu
3.4.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
Thắ nghiệm sẽ ựược bố trắ hoàn toàn ngẫu nhiên(CRD) với 3 công thức thức ăn và 3 lần nhắc lại bố trắ trong một dãy chuồng gồm 9 ô. Mỗi ô nuôi 30 con. Các lô ựều ựảm bảo như nhau về lứa tuổi, quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng, vệ sinh phòng bệnh và thời gian thắ nghiệm. Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm ựược trình bày ở bảng 3.1.
Hiện tại cơ sở ựang dùng mức năng lượng 2650 ME và 2700 ME trong trại chăn nuôi gà sinh sản, nhưng do mức năng lượng này còn cao làm cho con gà sinh sản tắch mỡ nhiều, ựẻ ắt, tỷ lệ ựẻ thấp, khối lượng trứng không to, năng suất trứng giảm. Chắnh vì vậy mà chúng tôi ựã áp dụng 2 mức năng lượng trên làm ựối chứng và hạ mức năng lượng thấp hơn ựể gà không tắch mỡ và tỷ lệ ựẻ cao nâng cao hiệu quả kinh tế.
Bảng 3.1. Sơ ựồ bố trắ thắ nghiệm
đối chứng Thắ nghiệm 1 Thắ nghiệm 2
Lô TN 30 30 30
n 3 3 3
Giai ựoạn hậu bị (6 Ờ 20 TT) Giai ựoạn ựẻ (21 Ờ 38 TT)
đC TN1 TN2 đC TN1 TN2
ME (kcal/kg TĂ)
2650 2550 2450 2700 2600 2500
3.4.2. Công thức thức ăn và nhu cầu dinh dưỡng của gà thắ nghiệm
Bảng 3.2. Công thức thức ăn thắ nghiệm Giai ựoạn hậu bị (6 Ờ 20 TT)
đ.vị (%) Giai ựoạn ựẻ (21 Ờ 38 TT) đ.vị (%) Nguyên liệu TN1 TN2 đC TN1 TN2 đC Ngô 40 37 33 50 40 33 Thóc 31 31 32 15 23 27 C25 23 23 24 0 0 0 C210 0 0 0 32 33 34 Trấu 6 9 11 3 4 6
Bảng 3.3. Nhu cầu dinh dưỡng của gà thắ nghiệm
Giai ựoạn hậu bị (6 Ờ 20 TT) Giai ựoạn ựẻ (21 Ờ 38 TT) Thành phần dinh dưỡng đC TN1 TN2 đC TN1 TN2 ME (kcal/kg TĂ) 2650 2550 2450 2700 2600 2500 Protein thô (%) 14,5 14,5 14,5 16 16 16 Canxi (%) 1,16 1,16 1,19 3,34 3,43 3,35 Phospho (%) 0,47 0,47 0,47 0,15 1,17 1,19
3.4.3. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
3.4.3.1. Phân tắch thành phần hóa học của thức ăn thắ nghiệm
Mẫu ựược lấy ngẫu nhiên và ựược phân tắch tại phòng phân tắch thức ăn của Khoa Chăn nuôi - Thuỷ sản, theo phương pháp phân tắch của AOAC. Các chỉ tiêu phân tắch bao gồm: Vật chất khô, protein thô, xơ thô, lipit, dẫn xuất không nitơ, khoáng tổng số.
Phương pháp lấy mẫu trung bình theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432586.
- định lượng hàm lượng nước theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432686, tỷ lệ vật chất khô (%): 100% - % nước.
- định lượng hàm lượng khoáng toàn phần theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432786, AOAC (1975), tro hóa mẫu thức ăn ở nhiệt ựộ: 500 Ờ 550 ựộ.
- định lượng hàm lượng xơ thô theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432986.
- định lượng hàm lượng Protein theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432786 và AOAC (1975).
- định lượng hàm lượng Lipit thô theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN (1986) Ờ 432186.
DXKN = 100 Ờ (% nước + % protein + % Protein thô + % chất béo thô + % xơ thô + % khoáng tổng số).
Ớ Phương pháp xác ựịnh ME một số loại thức ăn:
Giá trị ME của thức ăn cho gia cầm ựược tắnh theo công thức sau: ME (Kcal/kg thức ăn) = 4,26X1 + 9,5X2 + 4,23X3 + 4,23X4
X1, X2, X3, X4 lần lượt là Protein tiêu hóa, Lipit tiêu hóa, xơ thô và DXKN, g/kg thức ăn.
Hệ số tiêu hóa các chất dinh dưỡng theo VCN (1978.) 3.4.3.2. Tỷ lệ nuôi sống
Hàng ngày ựếm chắnh xác số gà chết ở mỗi lô thắ nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống ựược xác ựịnh bằng công thức:
Số con sống ựến cuối kỳ (con) Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ (con) x 100%
3.4.3.3. Khối lượng cơ thể
Tiến hành cân gà vào thời ựiểm bắt ựầu thắ nghiệm và sau ựó mỗi tuần một lần vào buổi sáng, trước khi cho ăn vào một ngày cố ựịnh trong tuần. Tiến hành cân toàn bộ gà thắ nghiệm bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ5 g
3.4.3.4. Tuổi thành thục sinh dục
Tuổi thành thục sinh dục ựược tắnh từ khi gà mới nở ựến khi trong ựàn gà có con ựẻ quả trứng ựầu tiên và khi tỷ lệ ựẻ ựạt 5% , 30 %, 50 % , ựẻ ựỉnh cao nhất (tắnh theo ựơn vị tuần và ngày) trong chu kỳ ựẻ trứng
3.4.3.5. Tỷ lệ ựẻ
Hàng ngày ựếm chắnh xác lượng trứng ựẻ ra và số gà ở mỗi lô thắ nghiệm. Tỷ lệ ựẻ ựược xác ựịnh bằng công thức:
Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) Tỷ lệ ựẻ (%) =
Tổng số mái có mặt trong tuần (con) x 100 3.4.3.6. Năng suất trứng
được xác ựịnh bằng tổng số trứng ựẻ ra trên tổng số mái bình quân nuôi ựẻ, ựược tắnh từ tuần ựẻ thứ nhất
Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) NST(quả/mái/tuần) =
Số gà trung bình trong tuần (con)
3.4.3.7. Khối lượng trứng
Cân trứng qua các tuần tuổi, mỗi tuần cân 3 ngày liên tiếp, cân toàn bộ số trứng ựẻ rạ Cân từng quả một, bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của Nhật Bản).
3.4.3.8. Tỷ lệ trứng giống
Hàng ngày ựếm chắnh xác số trứng ựược chọn làm giống (là số trứng ựạt yêu cầu ựược chọn ựưa vào ấp), tỷ lệ trứng giống ựược tắnh theo công thức (3):
Số trứng giống ựược chọn (quả) Tỷ lệ trứng giống (%) =
Số trứng ựẻ ra (quả) x 100 (3)
3.4.3.9. Năng suất trứng giống (NSTG)
Là số trứng giống ựã ựược chọn trên số mái nuôi cho ựẻ trong khoảng thời gian quy ựịnh. Năng suất trứng giống ựược tắnh theo công thức (4)
Số trứng giống trong tuần (quả) NSTG (quả/mái/tuần) =
Số gà trung bình trong tuần (con) (4)
3.4.3.10. Lượng thức ăn thu nhận
của mỗi lô thắ nghiệm, vào giờ ựó ngày hôm sau, vét sạch thức ăn thừa trong máng và cân lạị Phân tắch hàm lượng vật chất khô của thức ăn cho ăn và thức ăn thừa.Lượng thức ăn thu nhận (TATN) ựược tắnh theo công thức (10).
LTĂ cho ăn (g) - Lượng TĂ thừa (g) LTATN (g/con/ngày) =
Số gà trong lô (con) (10)
3.4.3.11. Hiệu quả sử dụng thức ăn
Trong giai ựoạn ựẻ trứng, hiệu quả sử dụng thức ăn ựược ựánh giá bằng tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng ựẻ rạ HQSDTA ựược tắnh theo công thức:
Lượng thức ăn thu nhận (kg) HQSDTA (kgTA/10 quả trứng) =
Số trứng ựẻ ra (quả) x 10
3.4.3.12. Một số chỉ tiêu ựánh giá chất lượng trứng
Xác ựịnh các chỉ tiêu chất lượng trứng trên thiết bị chuyên dung ựể phân tắch chất lượng trứng của Nhật. Khảo sát trứng ở 38 tuần tuổi, mỗi lô 30 quả.
+ Khối lượng trứng, lòng ựỏ, lòng trắng và vỏ trứng ựược cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,01 gam.
Khối lượng lòng ựỏ (g) Tỷ lệ lòng ựỏ (%) =
Khối lượng quả trứng (g) x 100 Khối lượng lòng trắng (g)
Tỷ lệ lòng trắng (%) =
Khối lượng quả trứng (g) x 100 Khối lượng vỏ (g)
Tỷ lệ vỏ (%) =
Khối lượng quả trứng (g) x 100
+ độ dày vỏ ựo bằng thước Palme với ựộ chắnh xác 0,01 mm, ựo tại 3 vị trắ: ựầu lớn, ựầu nhỏ và ở giữa quả trứng.
+ đơn vị Haugh, ựây là một ựại lượng biểu thị mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc. Có thể tắnh ựơn vị Haugh bằng công thức (2) HU = 100 log (H + 7,57 - 1,7 W0,37) (2) Trong ựó: HU - đơn vị Haugh H - Chiều cao lòng trắng (mm) 3.4.3.13. Các chỉ tiêu ấp nở * Tỷ lệ trứng có phôi Số trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Số trứng ựưa vào ấp x 100% * Tỷ lệ ấp nở/Số trứng ấp Tổng gia cầm nở ra còn sống (con) Tỷ lệ nở/trên số trứng ấp (%) =
Số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100%
3.5. Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thắ nghiệm ựược xử lý theo phương pháp thống kê sinh học bằng phần mềm Minitab phiên bản 16.0 và phần mềm Microsoft Excel 2003
PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Thành phần hóa học của nguyên liệu trong thức ăn thắ nghiệm
Nguồn nguyên liệu thức ăn chăn nuôi rất ựa dạng và phong phú. Tuy nhiên gà ựẻ trứng là loài vật rất dễ mẫn cảm với sự biến ựổi của thức ăn. Vì vậy việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trước khi ựưa vào sản xuất là vấn ựề cần thiết.
Trước khi tiến hành thắ nghiệm, các nguyên liệu dùng ựể phối trộn thức ăn ựược chúng tôi gửi về phòng phân tắch thức ăn của khoa Chăn nuôi và nuôi trồng Thủy sản và ựược phân tắch theo phương pháp phân tắch AOAC. Các kết quả phân tắch ựược trình bày ở bảng 4.1.
Bảng 4.1 Kết quả phân tắch thành phần hóa học của nguyên liệu thức ăn
Nguyên liệu Ngô Thóc C 25 C210
VCK 87,3 88,23 Protein thô 8,9 7,14 39 33 Xơ thô 2,7 10,49 7 6 Lipit thô 4,3 2,2 DXKN 69,9 63,04 Ca 4,4 10 P 1,2 3 KTS 1,4 5,09 ME 3321 2687 2200 2000 Trấu 6 11 * Ngô
Trong các nguyên liệu ựể sản xuất thức ăn cho gà thì ngô là nguyên liệu chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần. Ngô thường chiếm 45 Ờ 70% trong khẩu phần thức ăn cho gà. Chỉ tiêu ựầu tiên chúng tôi quan tâm khi phân tắch thành phần hoá
học của ngô là ựộ ẩm trong ngô hạt. độ ẩm của ngô ựược sử dụng làm thức ăn cho gà trong thắ nghiệm này là 12,7%, kết quả này ựạt tiêu chuẩn về ựộ ẩm bảo quản (<14,00%). Ngô là loại thức ăn có chứa năng lượng cao nhưng hàm lượng protein và hàm lượng lipit lại thấp. Kết quả phân tắch cho thấy hàm lượng protein trong ngô là 8,9% và hàm lượng lipit là 4,3%. Kết quả này ựều phù hợp với thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi Việt Nam của Viện Chăn nuôi (1995) là lipit từ 3,50 Ờ 4,30%, protein thô từ 7,80 Ờ 10,00%.
* Thóc
được dùng nhiều trong khẩu phần thức ăn nuôi gà sinh sản. Qua phân tắch chúng tôi thấy thóc thuộc nhóm nguyên liệu giàu năng lượng với ME là 2678 Kcal/kg. Tuy nhiên thóc có nhược ựiểm là hàm lượng xơ trong vỏ trấu cao (10,49%) vì vậy dễ gây ảnh hưởng không tốt ựến tiêu hóa của gia cầm.
4.2. Khối lượng trung bình cơ thể gà giai ựoạn 6 - 20 tuần tuổị
Trong chăn nuôi gia cầm, khối lượng cơ thể là một chỉ tiêu kỹ thuật quan trọng ựược các nhà chăn nuôi gia cầm quan tâm, nó không chỉ quan trọng với gà thịt mà cả ựối vởi gà hậu bị. đối với ựàn gà giống bố mẹ khối lượng cơ thể ở lúc 20 tuần tuổi là chỉ tiêu quan trọng. Nó phản ánh chế ựộ dinh dưỡng, chăm sóc trong giai ựoạn nuôi hậu bị có hợp lý hay không. Vấn ựề kỹ thuật trong nuôi dưỡng gà hậu bị sinh sản hướng thịt từ 1 - 20 tuần tuổi ựang là một vấn ựề còn tiếp tục nghiên cứu ở nước tạ Yêu cầu ựối với ựàn gà giống bố mẹ Ri trong giai ựoạn này là phát triển bình thường, khỏe mạnh, khối lượng cơ thể lúc trước khi vào ựẻ chỉ ựược phép từ 1,2 Ờ 1,4 kg. Bởi vì sản lượng trứng có tương quan âm ựối với khối lượng cơ thể ( Nguyễn Mạnh Hùng và cs, 1994) mà sản lượng trứng cụ thể là số gà con loại 1 ựược sinh ra từ gà mái trên một năm là chỉ tiêu quan trọng nhất của các cơ sở giống. Hạn chế khối lượng gà trong giai ựoạn hậu bị mà vẫn ựảm bảo gà khỏe mạnh và có ngoại hình ựẹp ựối với các giống gà chuyên thịt không chỉ là kỹ thuật, mà còn là vấn ựề nghệ thuật trong chăn nuôi gà sinh sản. Vì gà bố mẹ giống thịt có tộc ựộ sinh trưởng tương ựối nhanh do cấu trúc di truyền của nó. Nếu không
nuôi dưỡng hạn chế cơ thể gà mái thành thục sẽ bị nén chặt bởi cơ và mỡ lấp