- Điều kiện so sánh: Các chỉ tiêu so sánh phải phù hợp về thời gian, không gian; cùng nội dung kinh tế; cùng đơn vị đo lường; cùng phương pháp tính toán; cùng
4.1.2. Tình hình tiêu thụ thực phẩm công nghệ của VN
Tình hình phát triển kinh tế của Việt Nam và việc tăng đầu tư vào các ngành TP, đồ uống và ngành công nghiệp bán lẻ cũng góp phần khuyến khích tăng tiêu thụ TP. Tuy nhiên, trong ngắn hạn, giá cả TP sẽ vẫn ở mức thấp, và người tiêu dùng bậc trung ở Việt Nam sống ở vùng nông thôn chỉ đủ điều kiện tiêu thụ các loại TP và đồ uống thiết yếu.
Hình 4.1. Biểu Đồ Tình Hình Tiêu Thụ Thực Phẩm tại Việt Nam
32
Theo dự báo của Tổ chức Giám Sát DN quốc tế (BMI), đến năm 2013, mức tăng trưởng chung về tiêu thụ TP của Việt Nam là 12,76 tỷ USD. Mức tiêu thụ theo đầu người cũng tăng tương đương, đạt khoảng 135,45 USD/người vào năm 2013. BMI dự đoán ngành công nghiệp TP đóng hộp sẽ tăng 37,9% về số lượng và 42,5% về giá trị do cuộc sống hiện đại và bận rộn ở các thành phố lớn thúc đẩy cầu đối với các mặt hàng TP chế biến tiện dụng. Nhận thức của người dân về vấn đề vệ sinh và xuất xứ TP ngày càng tăng giúp điều kiện sinh hoạt tăng lên, đồng thời người dân cũng lo sợ hơn đối với dịch bệnh ở các vùng, khuyến khích việc tiêu dùng các loại TP chế biến hơn các TP tươi sống. Ngoài ra việc đầu tư vào lĩnh vực này cũng giúp tăng doanh số bán hàng. Trong khi đó, người lao động ở các thành phố dần giảm việc ăn ở nhà hàng và tăng mua các loại TP chế biến và đóng hộp nhằm tiết kiệm chi phí. TP chế biến và đóng hộp rẻ hơn 20% đến 30% so với TP tươi sống. Theo công ty bán lẻ Saigon Coop, trong nửa đầu năm 2008, doanh số bán TP chế biến tăng 60%.
Trong dài hạn, tình trạng đô thị hóa tăng lên và ảnh hưởng từ Phương Tây có thể sẽ làm tăng nhu cầu nhập khẩu, đồng thời cuộc sống bận rộn và nhu cầu với các mặt hàng có thương hiệu sẽ thúc đẩy ngành TP chế biến tăng trưởng. Để đáp ứng nhu cầu này, các nhà sản xuất trong nước sẽ phải tăng nhập khẩu các loại nguyên liệu đầu vào cần thiết.
