5. Kết cấu của đề tài:
2.1.5Khách của khách sạn Thắng Lợi trong 3 năm 2006 – 2008
2.1.5.1. Đặc điểm tiêu dùng của khách tại khách sạn Thắng Lợi
Đặc điểm tiêu dùng của khách luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của mọi doanh nghiệp kinh doanh du lịch - khách sạn. Nó cho phép doanh nghiệp xác định thị trường của mình, và trả lời được câu hỏi là khách sạn sản xuất ra hàng hóa dịch vụ để bán cho ai. Họ từ đâu tới. Bằng con đường nào. Đặc điểm tiêu dùng dịch vụ của họ... Từ việc nghiên cứu đặc điểm tiêu dùng của khách, khách sạn có thể có phương án sản xuất ra hàng hoá phù hợp.
Những năm trước đây, khách sạn Thắng Lợi thường đón các đoàn khách ngoại giao, khách công vụ các doanh nhân sang tìm đối tác ký kết hợp đồng làm ăn buôn bán tại Việt Nam thì những năm gần đây khách đến khách sạn đã có nhiều thay đổi với các đối tượng như: khách thương nhân, khách du lịch thuần túy, khách của các đại sứ quán, khách từ các hãng hàng không, các đoàn nguyên thủ quốc gia, các hội nghị lớn, khách của các ngành khác.... Nhưng chủ yếu được xếp thành 4 loại sau:
o Khách du lịch là đối tượng khách trong và ngoài nước đi du lịch với nhiều mục đích khác nhau: Tìm hiểu lịch sử văn hóa, tham quan, nghỉ dưỡng, thăm di tích lịch sử, thăm lại chiến trường xưa... Loại khách này thường đi theo đoàn từ 10 - 50 người thậm chí đến vài trăm người.
o Khách công vụ là khách các tỉnh phía Nam ra công tác hoặc người Việt Nam làm cho các doanh nghiệp nước ngoài hoặc là người nước ngoài đến Việt Nam giao dịch, buôn bán, tìm hiểu cơ hội đầu tư kinh doanh ... Loại khách này thường đến từ nhiều nước trên thế giới như: Đài loan, Nhật Bản, Pháp, Italia, Canada, Hồng Kông, Hàn Quốc ...là những khách có khả năng chi trả cao.
o Khách thăm thân là người Việt Nam mang quốc tịch nước ngoài về thăm quê hương, gia đình, người thân... hoặc là người Việt Nam đại diện doanh nghiệp nước ngoài về Việt Nam tìm hiểu cơ hội đầu tư kinh doanh.
o Các đối tượng khách khác là khách từ các đại sứ quán, các hãng hàng không, khách từ các hội nghị ...
Khách đến với khách sạn thường qua các kênh phân phối là công ty lữ hành Việt Nam hay công ty lữ hành quốc tế, thông qua phòng thương mại, thông qua thông tin truyền miệng, thông qua mối quan hệ lâu dài, truyền thống giữa khách sạn với khách. Một số công ty lữ hành là khách hàng truyền thống của khách sạn thường gửi khách đến khách sạn như: Việt Nam Tourist, Saigon tourist, OSC, Du lịch Quảng Ninh, Du lịch Bến Tre... Thời gian gần đây do có xu hướng tăng mạnh lượng khách du lịch Trung Quốc nên một số đại lý lữ hành gửi khách ở Quảng Ninh, Lạng Sơn chiếm ưu thế. Do những nguyên nhân chủ quan và khách quan khác nhau, thị trường khách của khách sạn trong những năm gần đây đã có nhiều biến động. Các khách quen, truyền thống đến từ các nước phát triển có khả năng chi trả cao đang bị mất dần do họ đến với khách sạn của nước họ trong địa bàn. Hiện nay,
khách chủ yếu của khách sạn là khách Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Pháp, Đức, Thái Lan .... và khách nội địa. Lượng khách đến khách sạn được khái quát thành bảng sau.
Bảng 2.1 Khách đến khách sạn theo quốc tịch Quốc tịch Ngày khách thực hiện 2006 2007 2008 Ngày khách Tỷ trọng Ngày khách Tỷ trọng Ngày khách Tỷ trọng Trung Quốc 20.603 35.4% 21.514 36.4% 18.567 36.2% Đài Loan 5.178 8.9% 5.089 8.6% 5.186 10% Pháp 4.886 8.4% 5.159 8.7% 4.021 7.9% Hàn Quốc 5.507 9.5% 5.186 8.7% 5.578 10.8% Nhật 4.988 8.5% 4.289 7.3% 4.406 8.6% Thái Lan 1.356 2.3% 1.097 1.9% 1.015 2.0% Các nướckhác 9.492 16.3% 10.096 17% 6.874 13.4% Khách nội địa 6.260 10.7% 6.769 11.4% 5.657 11.0% Tổng số 58.270 100% 59.199 100% 51.304 100%
(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thắng Lợi cung cấp)
Nhận xét: Qua bảng trên ta thấy rằng lượng khách đến khách sạn nhiều nhất là Trung Quốc chiếm tới 35.4% tổng lượng khách năm 2006 và năm 2008 là 36.2% trong khi đó khách nội địa đến khách sạn là 6.260 ngày khách tương đương 10.7% tổng lượng khách năm 2006 và 11% năm 2008. Hầu hết khách quốc tế đến khách sạn với nhiều quốc tịch khác nhau: Trung Quốc, Đài Loan, Pháp, Hàn Quốc, Nhật Bản và Thái Lan. Tổng ngày khách đến khách sạn năm 2007 tăng so với 2006 (58.270 ngày khách năm 2006 so với 59.199 ngày khách năm 2007). Tuy vậy, sang năm 2008 thì tổng ngày khách giảm hẳn (từ 59.199 ngày năm 2007 xuống còn 51.304 năm 2008). Để
cơ, mục đích tiêu dùng của họ thông qua bảng sau
Bảng 2.2 Cơ cấu khách theo mục đích tiêu dùng trong 3 năm 2006 – 2008
Năm Đối tượng khách Số ngày khách Tỉ trọng 2006 Du lịch Công vụ Mục đích khác 32.854 17.529 7.887 56.4% 30.0% 13.6% Tổng 58.270 100% 2007 Du lịch Công vụ Mục đích khác 32.897 17.345 8.957 59.2% 29.4% 11.4% Tổng 59.199 100% 2008 Du lịch Công vụ Mục đích khác 29.129 16.658 5.517 42% 20% 38% Tổng 51.304 100%
(Nguồn: Phòng kinh doanh khách sạn Thắng Lợi cung cấp)
Qua bảng trên ta thấy, ngày khách du lịch của khách sạn năm 2006 là 32.854 chiếm tới 56.4% tổng ngày khách đến khách sạn trong đó khách công vụ đến tìm đối tác ký kết hợp đồng, tìm cơ hội đầu tư là 30 % còn khách đến khách sạn từ các đoàn ngoại giao hay khách thăm thân ... là 13.6%. Năm 2007 khách công vụ giảm trong tổng số ngày khách đến khách sạn 17.345 (chiếm 29.4 % tổng ngày khách 59.199 ngày khách). Tuy nhiên năm 2008 lượng khách du lịch và khách công vụ đến với khách sạn lại thấp hơn năm 2007 và năm 2006 (51.304 ngày khách năm 2008 so với 58.270 năm 2006; 59.199 năm 2007); điều này có những nguyên nhân khách quan, chủ quan ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh như các dịch vụ của khách sạn chưa
Đặc biệt là cuộc khủng hoảng kinh tế tài chính trên thế giới có tác động lớn hoạt động kinh doanh du lịch, lượng khách đi du lịch giảm và lượng khách đến khách sạn cũng giảm rõ rệt.
2.1.5.2. Mức chi tiêu bình quân.
Có nhiều nguyên nhân ảnh hưởng tới mức chi tiêu bình quân của khách tại khách sạn. Khách thuộc các quốc tịch khách nhau có mức trả chi khác nhau. Mục đích chuyến đi, thời gian lưu trú, sự phong phú đa dạng và sức hấp dẫn của các dịch vụ bổ sung là điều kiện quan trọng ảnh hưởng đến việc tiêu dùng của khách tại khách sạn. Khách nội địa tới khách sạn chủ yếu là khách công vụ từ các tỉnh khác tới Hà Nội dự hội nghị hội thảo đây là những khách có khả năng thanh toán khá cao so với mức sống trung bình của người dân Việt Nam, tuy nhiên khách nội địa thường ít khi sử dụng các dịch vụ bổ sung. Mặt khác, khách quốc tế của khách sạn chủ yếu là khách Trung Quốc là thị trường khách ít khi tiêu dùng các dịch vụ bổ sung và có mức chi tiêu bình quân không cao. Khách thuộc các nước như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đài Loan ... tuy nhiên lượng khách này đến Thắng Lợi lại không nhiều.
Khách Trung Quốc tuy có mức chi tiêu không cao nhưng với số lượng lớn và ổn định đã mang lại doanh thu khá lớn so với các khách khác đến khách sạn