5. Kết cấu của đề tài:
2.1.4Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi
Cùng với sự thay đổi trong thị hiếu tiêu dùng, khách sạn Thắng Lợi cũng không ngừng thay đổi các lĩnh vực kinh doanh sao cho phù hợp với yêu cầu của khách. Hiện nay, các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Thắng Lợi bao gồm:
* Dịch vụ lưu trú.
Kinh doanh lưu trú đóng vai trò chính, quan trọng trong toàn bộ hoạt động kinh doanh khách sạn. Với sự phong phú, đa dạng về dịch vụ phòng
ngủ, đến nay khách sạn Thắng Lợi đã có tổng số 178 phòng so với 156 phòng từ khi mới thành lập.
Tất cả phòng được tổ chức phục vụ với mọi đối tượng khách khác nhau. Cấu trúc phòng theo kiểu khép kín, trang bị nội thất hiện đại. Các phòng đều có Ti vi màu, Minibar, điện thoại, bàn làm việc, bàn uống nước, tủ lạnh, điều hòa nhiệt độ, thiết bị vệ sinh, chữa cháy v.v...
Riêng buồng đặc biệt có phòng tiếp khách riêng, có bếp tự nấu ăn, các phòng đều có điều hòa nhiệt độ, tivi có thể xem được nhiều kênh truyền hình. Hệ thống phòng ngủ được chia theo 6 thứ hạng sau:
- Suite-presidental Room - Suite - delux Room - Suite-Room
- Premium room - Superior room - Standard room
* Dịch vụ trong ăn uống:
Dịch vụ ăn uống của khách sạn Thắng Lợi bao gồm có khối nhà ăn, bar, bếp được thiết kế theo một hệ thống khép kín, nối liền với các khu lưu trú và các dịch vụ bổ trợ khác:
o Khối nhà ăn:
Nhà ăn có diện tích khoảng 300m2, với sức chứa 300 khách ăn ngồi, khoảng 500 khách ăn tiệc đứng. Đầu năm 1997 khách sạn đã tiến hành cải tạo, nâng cấp và mở rộng khu này đưa tổng sức chứa lên 500 khách ăn ngồi, khoảng 700 khách ăn tiệc đứng.
o Khối bếp:
Với diện tích hơn 200 m2, toàn bộ trang thiết bị đều được đầu tư nâng cấp bắt kịp với tình hình kinh doanh mới. Trước đây, các trang thiết bị này
đã hư hỏng nhiều, nhưng được sự quan tâm đầu tư đích đáng, các đồ dùng thiết bị đã hiện đại có thể đáp ứng yêu cầu về ăn của khách.
Kho bếp: gồm có 4 buồng lạnh sâu, 4 buồng lạnh vừa, các kho lạnh này nhằm bảo quản nguyên liệu để chế biến món ăn cho thực khách. Ngoài ra khách sạn còn có khu sơ chế cho từng loại cá, tôm, rau, thịt...
Bếp nấu: Trước đây được trang bị 2 bếp đun dầu, một đun than, 1 đun ga lớn: hiện tại, 2 bếp đun dầu và một bếp đun than đá ngừng hoạt động thay vào đó là các bếp ga công nghiệp.
Nhà bếp đảm bảo dự trữ chế biến cho những bữa tiệc lớn từ vài trăm khách cho đến 1200 khách.
Khâu chế biến: Nhà bếp làm được các loại bánh như: ga tô, bánh nhân thịt, kem Caramel... để bán cho khách; các đầu bếp của khách sạn có thể tạo ra nhiều món ăn theo kiểu Âu, Á nổi tiếng phù hợp với khẩu vị của khách.
Bữa sáng (điểm tâm): Khách ăn tự chọn bao gồm các món theo kiểu Âu, Á, theo phong tục điểm tâm các món ăn trên thế giới. Ngoài ra, khách sạn có thể tổ chức chế biến, phục vụ các bữa trưa, tối tùy thuộc theo yêu cầu của khách.
Khối Bar.
Khách sạn có một bar phục vụ nhà ăn và phục vụ lưu động trực tiếp đến từng bàn khách bao gồm các loại đồ uống, pha chế để phục vụ theo nhu cầu của khách.
* Dịch vụ bổ sung:
Khách sạn Thắng Lợi có một hệ thống dịch vụ bổ sung tương đối đầy đủ với trang thiết bị hiện đại có chất lượng cao, đây là dịch vụ nhằm phục vụ nhu cầu bổ sung của khách nghỉ tại khách sạn cũngg như khách ngoài có nhu cầu tiêu dùng dịch vụ của khách sạn. Dịch vụ bổ sung của khách sạn bao
gồm:
o Dịch vụ beauty salon, saunna, messages: có 02 phòng tắm hơi, trong đó 1 phòng Saunna có Stream Saunna (tắm hơi ướt) và Dry saunna (tắm hơi khô). Trong những phòng này có phòng nghỉ được trang bị ghế ngồi - nằm, tivi hiện đại, trang bị tủ đựng quần áo, hành lý của khách, khăn... tất cả đều mới, hiện đại, đồng bộ và khép kín nhằm phục vụ hồi sức khỏe bằng phương pháp trị liệu, bên cạnh đó khách sạn còn có 01 phòng cắt tóc dành cho nam và nữ, làm đẹp, v.v...
o Dịch vụ điện thoại: Khách sạn có 01 tổng đài điện thoại tự động (Agate) hiện đại, được kết nối với các bộ phận, phòng ban trong khách sạn và phòng của khách, đảm bảo liên lạc thuận lợi cho khách và khách sạn
o Có 2 cửa hàng lưu niệm có diện tích 25 m2 với nhiều mặt hàng phong phú, đa dạng về chủng loại, đặc sắc về tính chất, tranh sơn mài, đồng hồ và các đồ thủ công truyền thống khác ...
o Có 2 sân quần vợt được lắp đặt hệ thống ánh sáng đảm bảo cho khách chơi vào buổi tối.
o Có 01 Fitness Center đảm bảo cho nhu cầu tập thể dục thể thao – chăm sóc sức khỏe cho khách ngay tại khách sạn.
o Có 01 bể bơi với diện tích 150m2, 1 bàn Bi-A, 5 phòng Karaokê, một sàn nhảy, nhằm phục vụ vui chơi giải trí cho khách trong ngoài khách sạn. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
o Có hệ thống an ten Parabôn (parabol-antena) với 2 trạm thu sóng có thể thu được nhiều kênh truyền hình qua vệ tinh để phục vụ kịp thời nhu cầu văn hóa thông tin cho mọi đối tượng khách.
o Có hệ thống điện nước được trang bị tốt đảm bảo đầy đủ, đúng tiêu chuẩn phục vụ khách, hệ thống điện được cải tạo nâng cấp đáp ứng tốt nhu cầu của khách. Ngoài ra khách sạn Thắng Lợi còn trang bị một máy phát
điện tự động có công suất suất 200 KV-A đảm bảo điện 24/24.
o Khách sạn còn có một bãi xe rộng có sức chứa khoảng 200 xe con (car) và có tổ xe gồm 4 xe coster 24 chỗ ngồi, 01 xe Ford 24 chỗ, 01 toyota 7 chỗ. Bên cạnh đó, khách sạn còn có dịch vụ thuê theo hợp đồng để phục vụ theo yêu cầu của khách. Hệ thống xe đẩy vận chuyển hành lý cho khách hoạt động tất cả các giờ trong ngày.
Ngoài ra khách sạn có 2 phòng tọa đàm hoặc tiệc với sức chứa từ 20- 30 khách gọi là Tây Hồ I, Tây Hồ II. Một phòng tọa đàm với sức chứa 60-80 khách (phòng suối trúc). Tất cả các phòng được rải thảm, các loại đèn mới, thiết bị âm thanh hiện đại, máy điều hòa nhiệt độ hai chiều đạt tiêu chuẩn quốc tế rất phù hợp cho nhu cầu mở lớp học, lớp tập huấn ... các buổi hội thảo của khách ngay tại khách sạn.