2. ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN
2.4.4 Các cơ hội sản xuât sạch hơn
a. Mục tiêu:
Tìm hiểu để đưa ra những giải pháp tiết kiệm nước, nước đá nhằm giảm nguồn nước thải và gảim chi phí sản xuất.
b. Giải pháp * Quản lý nội vi
- Nâng cao tay nghề công nhân để giảm định mức nguyên vật liệu.
- Ap dụng chế độ kiểm soát định mức để tính tiền lương và tiền thưởng tới từng công nhân.
- Kiểm soát thời gian xử lý và nhiệt độ bán thành phẩm.
- Hướng dẫn nhắc nhở công nhân sử dụng đá thừa phủ lại nguyên liệu và phế liệu.
* Thay đổi công nghệ
- Nghiên cứu đầu tư mua thiết bị soi gắp xương và các mảnh vụn. - Đầu tư mua mua thùng cách nhiệt để bảo quản thịt ghẹ.
2.4.5 Phân tích tính khả thi của các cơ hội
Tất cả các cơ hội quản lý nội vi đều có thể áp dụng được ngay vì các cơ hội này dễ thực hiện, chi phí để thực hiện thấp mà đem lại hiệu quả rất lớn.
Phương án đầu tư mua thiết bị soi gắp xương thì cần phải nghiên cứu thêm vì chi phí đầu tư ban đầu là rất lớn kinh phí của công ty chưa cho phép do đó hiện tại công ty vẫn tiến hành theo phương pháp thủ công.
Giải pháp mua thùng cách nhiệt hai lớp để bảo quản thịt ghẹ giảm đáng kể lượng đá dùng để bảo quản và giữ được nhiệt độ bán thành phẩm ổn định và đảm bảo mặc dù chi phí đầu tư ban đầu hơi cao nhưng thời gian thu hồi vốn không dài nên có thể áp dụng được.
Cụ thể như sau
THÙNG CÁCH NHIỆT
Thông số Thùng thường Thùng cách nhiệt Đá dùng cho bảo quản 292,5tấn/tháng* 12tháng =3.510 tấn/năm 263.25 tấn/tháng * 12tháng = 3.159tấn/tháng Chi phí tiền đá dùng cho bảo quản đ/năm
3.510tấn/năm * 135.000đ/tấn = 473.850.000VNĐ
3.159ấn/năm * 135.000đ/tấn = 426.465.000VNĐ
Chi phí đầu tư 20 thùng * 8.000.000 =160.000.000VNĐ Mức tiết kiệm
(VNĐ/năm)
473.850.000VNĐ -426.465.000VNĐ =47.385.000 đồng Thời gian thu hồi
vốn
4 tháng
Chú thích:
Đá dùng cho bảo quản đối với: + Thùng thường : 292,5tấn/tháng + Thùng cách nhiệt : 263,25tấn/tháng Giá 1 tấn đá: 135.000đ
Đầu tư 20 thùng và giá mỗi thùng 8.000.000đ
Các lợi ích khác: Khi thay thế thùng cách nhiệt để bảo quản BTP thì chất lượng sản phẩm tốt hơn, đồng thời giải quyết tình trạng đá vảy thiếu khi sản xuất