6.2.1. Máy khuấy trộn trục nằm ngang
Trong đó:
1. Thùng quay 4. Bánh răng
2. Puly nghiêng thùng 5. Cửa nạp liệu
3. áo hơi 6. Puly truyền động
Một số dạng cánh khuấy
Gồm một thùng quay có áo hơi để làm nóng thực phẩm thùng có cơ cấu cánh khuấy. Thùng trộn có dung tích khoảng 300 lít và 2 cánh khuấy quay với vận tốc khác nhau. Cánh khuấy làm việc nhờ động cơ điện và hệ thống truyền động riêng. Trên thùng còn lắp cơ cấu nghiêng thùng đ-ợc thiết kế quay với vận tốc chậm. Thời gian nghiêng thùng khoảng 5 phút do đó ng-ời ta dùng hai hệ thống truyền động bánh vít, trục vít
1 2 2 5 4 3 6
Sản phẩm đổ vào thùng sau đó đậy nắp lại cho cánh khuấy hoạt động đồng thời mở van n-ớc ra cho n-ớc vào làm nóng thực phẩm. Thời gian đảo trộn phụ thuộc vào yêu cầu công nghệ. Sau khi trộn đạt yêu cầu cho động cơ 2 hoạt động trong khi đó cánh khuấy tiếp tục quay. Sau khi đổ xong vật liệu thì tắt động cơ cánh khuấy cho động cơ nghiêng thùng làm việc để thùng quay trở lại.
6.2.2 Máy trộn có trục thẳng đứng
Máy gồm hai phần: phần tĩnh và phần di động. Phần tĩnh gồm hệ thống truyền động để truyền động cho cánh khuấy. Cánh khuấy đ-ợc lắp với phần tĩnh và nó đ-ợc nâng lên hạ xuống cùng với nắp. Phần di động gồm chậu quay có lắp trên xe đẩy 3 bánh, trục chậu có lắp 1 bánh vít. Khi đẩy chậu vào vị trí làm việc thì bánh vít ăn khớp với trục vít.
Đổ vật liệu vào chậu, đẩy xe đến phần tĩnh của máy tại đây có rãnh đặc biệt cho quá trình lắp ghép chính xác. Sau đó hạ nắp và cánh khuấy xuống cho động cơ điện hoạt động. Trong quá trình làm việc, cánh khuấy và chậu quay. Sau khi trộn đạt yêu cầu, ngừng quá trình khuấy, ngừng môtơ, nâng cánh khuấy và nắp lên, lấy chậu quay ra cho chậu khác vào.