d. Máy trộn trục vít (1 trục); e. Máy trộn kiểu L; f. Máy trộn kiểu hình nĩn cụt 4.1.4. Xác định độ đồng đều của hỗn hợp trộn
• Trong dây chuyền bột hỗn hợp trộn,đặc biệt trong dây chuyền chế biến cà phê bột thường dùng máy trộn để thu được hỗn hợp nhiều thành phần cĩ tỉ lệ nhất định đựơc trộn lẫn với nhau và phân bố đều. Thành phần các chất được định lượng chính xác nhưng nếu khơng đưa qua các máy trộn làm việc hiệu quả thì chưa chắc đã thu được sản phẩm mà khi chia thành các liều lượng nhỏ lại chứa đủ thành phần các chất được theo tỉ lệ định trước.
Sơn
• Nhưng trên thực tế mặc dù máy trộn cĩ làm việc tốt,thời gian trơn tương đối lâu đi chăng nữa thì mức độ đồng đều của hỗn hợp khơng thể nào tuyệt đối đúng theo yêu cầu đặt ra vì với nguyên liệu dạng bột hiệu quả trộn phụ thuộc vào kích thước hạt trộn, vào hình dạng và khối lượng riêng cũng như một số cơ lý tính khác nữa.
• Vì vậy để đánh giá chất lượng đồng đều của hỗn hợp trộn người ta thường dùng phương pháp thống kê để kiểm định.
Lý thuyết kiểm định độ đồng đều của hỗn hợp trộn bằng phương pháp thống kê.
Để đánh giá mức độ đồng đều của thành phần chất i trong hỗn hợp bột, cĩ thể dùng cơng thức sau đây:
T = 1 Bt,B Bo
t
n∑Bo < ( CT 9-19, trang232, [10])
T = 1n∑∑BBoo−Bt B Bo, t > ( CT 9-20, trang232, [10])Trong đĩ n: số lượng mẫu kiểm tra Trong đĩ n: số lượng mẫu kiểm tra
Bt : nồng độ chất i trong mẫu kiểm tra Bo: nồng độ chất i trong cơng thức pha trộn
Đối với mỗi thành phần trong hỗn hợp, cĩ thể xác định giá trị trung bình (GTTB) của mỗi khối lượng thành phần đĩ qua n mẫu kiểm tra:
1 1 n i n i µ= ∑ µ = ( CT 9-21, trang233, [10])
Từ GTTB này xác định được sai số tồn phương trung bình: α = 1 ( ) 1 1 n i n i∑ µ µ− − = ( CT 9-22, trang233, [10])
Sơn
bình của hỗn hợp σo, được sai số tồn phương tương đối: t
o
σ