Chương 3: THIẾT KẾ MÁY NGHIỀN CAØ PHÊ
3.2.3.3. Cơng thức tổng hợp của Rêbinder:
Cơng thức tổng hợp để nghiền vỡ vật thể: A = f1(∆V) + f2(∆S) = AV + AS = k∆V + α∆S.
AV : cộng tiêu thụ cho phần thể tích biến dạng (đàn hồi) ∆V của vật thể. AS : cơng tiêu thụ cho các diện tích ∆S mới tạo thành của vật thể.
k và α : các hệ số tỉ lệ.
Rêbinder giải thích rằng, năng lượng tính theo thuyết thể tích sở dĩ ít sát với kết quả thực nghiệm là vì khi nghiền, trên mặt vật thể thoạt tiên tạo thành nhiều vết rạn nứt nhỏ gọi là “miền sắp bị nghiền vỗ”. Khi lực bên ngồi khơng tác động nữa thì các vết rạn nứt thuộc miền đĩ cĩ thể khép lại do tác dụng của lực hút liên kết phần tử của vật thể. Do đĩ, số hạng α∆S là cơng tiêu thụ để tạo ra diện tích tổng hợp bởi diện tích mới tạo thành ∆Sm và diện tích của các khe rạn nứt bị khép lại ∆SK, nghĩa là:
α∆S = α(∆Sm + ∆Sk)
Cơng AS tạo nên những diện tích mới là hữu ích, cịn cơng AV biến dạng đàn hồi là vơ ích. Vì vậy, cĩ thể coi hiệu suất của quá trình nghiền nhỏ là thấp nhất và
bằng S
S F
A A +A .
Các cơng thức tính cơng trên đây của 3 thuyết nghiền được áp dụng trong thực tế sản xuất là những cơng thức mang tính lý thuyết.
Sơn
Qua thực tế sản xuất các máy nghiền cà phê nhập ngoại đã khơng phù hợp với đặc tính K (cơ lý tính) của hạt cà phê sau rang tẩm ở nước ta. Nên khơng thực hiện được quá trình nghiền hiệu quả.
Do đĩ để cĩ quá trình nghiền hiệu quả, yêu cầu biên dạng cặp trục tác dụng lên nhân cà phê tẩm phải tạo ra nhiều bề mặt mới, thể rích mới sau nghiền. và để khắc phục bột nghiền bệt vào rãnh phải tăng khả năng nghhiền nén ép vỡ, va đập và giới hạn khả năng chà xát (hoặc cĩ sự hỗ trợ của cơ cấu làm sạch).
3.3. Phân tích và chọn lựa các phương án máy nghiền cà phê