hình sản xuất rau thường. Tuy nhiên, hạch toán tổng thể chi phí cố định vào sản xuất thì mô hình rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP hiện nay không chiếm ưu thế so với mô hình rau thường nếu ở quy mô nhỏ.
Xét trong cũng một mô hình sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Qua số liệu điều tra, cây Suplơ có lợi nhuận thu được cao nhất 7.595 ngàn đồng/sào, TSLN là 7,75%. Năm 2010, Suplơ có giá bán khá cao, thời điểm thấp nhất là 10.000 đồng/kg, thời điểm cao nhất 13.800 đồng/kg bán tại ruộng.
Rau ngót là cây trồng 1 lần có thể cho thu hoạch nhiều lần theo lứa, trung bình từ 10 – 15 ngày/lứa, chi phí sản xuất thấp 830.000 đồng/sàọ Kết quả điều tra năm 2010, rau ngót từ mô hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có lợi nhuận thu được 7.245.000 đồng/sào và có TSLN cao nhất 9,73 %. Mặc dù lợi nhuận, TSLN cao nhất nhưng là loại cây dài ngày, thời gian lưu trữ trên diện tích đất canh tác dài ngàỵ Do vậy, rau ngót không phải là cây trồng ưu thế được người sản xuất ưu tiên. Bắp cải và su hào là cây trồng có lợi nhuận thu được ở mức trung bình 4.340.000 đồng/sào và 3.952.000 đồng/sàọ
3.6. Khả năng phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGAP
3.6.1. Ý kiến của các hộ sản xuất về việc phát triển rau theo tiêu chuẩn VietGAP VietGAP
Khi tham gia sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP thì việc sử dụng thuốc BVTV cần phải theo quy định, ngoài việc sử dụng để đạt hiệu quả cao trong công tác phòng trừ sâu bệnh thì phải đảm bảo thân thiện với môi trường, tránh có dư lượng thuốc BVTV tồn đọng vượt mức quy định và các
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………. 69
loại thuốc BVTV sử dụng phải nằm trong danh mục được phép sử dụng trên rau của cơ quan có thẩm quyền ban hành.
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………. 70
Bảng 3.18. Đánh giá của người dân về sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP tại HTX Hòa Bình
Stt Ý kiến hộ sản xuất ĐVT Số
lượng
Tỷ lệ
(%) 1 Mẫu mã rau VietGAP so với rau thường
Đẹp hơn % 1 1,67
Như nhau % 23 38,33
Kém hơn % 36 60,00
2 Chất lượng rau VietGAP so với rau thường
Tốt hơn % 48 80,00
Như nhau % 10 16,67
Kém hơn % 2 3,33
3 Rau trồng theo VietGAP lâu hỏng hơn rau thường
Lâu hơn % -
Như nhau % 58 96,67
Nhanh hơn % -
4 Khả năng tiêu thụ của rau VietGAP so với rau thường
Dễ hơn % 32 53,33
Như nhau % 24 40,00
Khó hơn % -
5 Giá bán rau VietGAP so với rau thường
Cao hơn % 8 13,33
Như nhau % 42 70,00
Thấp hơn % 0 0
6 Dự kiến áp dụng VietGAP trong thời gian tới
Tiếp tục áp dụng % 22 36,67
Không áp dụng % 8 13,33
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………. 71
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2010
Quá trình thực hành áp dụng biện pháp BVTV chưa tốt nên mẫu mã sản phẩm sản xuất ra của người dân chưa được tốt. Theo đánh giá của người sản xuất, 60% số người được hỏi đưa ra ý kiến chất lượng rau kém hơn so với quy trình sản xuất rau thường, 38,33 % ý kiến cho rằng hình thái của sản phẩm như nhau, 1,67 % cho rằng hình thái rau khi sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP đẹp hơn so với rau thường.
Kết quả điều tra ý kiến đánh giá của người dân về chất lượng rau: 80 % số ý kiến cho rằng chất lượng rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP tốt hơn so với rau thường. Chất lượng tốt hơn do mức độ an toàn của sản phẩm cao hơn. Việc sử dụng phân vi sinh và hạn chế sử dụng các loại phân hóa học vừa cải tạo tính chất đất vừa làm tăng vị cho sản phẩm. Về thời gian bảo quản của sản phẩm, 96,67 % ý kiến cho rằng thời gian bảo quản sản phẩm như nhaụ
Rau an toàn sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP có chất lượng an toàn hơn so với rau được sản xuất theo quy trình sản xuất rau thường. Nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao về sản phẩm, đặc biệt trong lĩnh vực vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua ý kiến đánh giá của các hộ sản xuất, 53,33% ý kiến phản ánh rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP bán dễ hơn so với rau thường; 40% số ý kiến cho rằng khả năng tiêu thụ rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP và rau thường như nhaụ Có 70% số ý kiến từ các hộ sản xuất cho rằng giá bán của hai sản phẩm này không có sự khác biệt.
Một thực tế cho thấy, hiện nay nhu cầu sử dụng các thực phẩm an toàn, thực phẩm chức năng ngày càng nhiềụ Người tiêu dùng thì có nhu cầu sử dụng nhưng lại không có địa chỉ tin cậy để tìm mua, người sản xuất sản xuất ra sản phẩm an toàn nhưng lại không bán được. “Nút thắt” ở đây chính là chưa tìm được một cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng.
Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………. 72
Sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP, giá bán sản phẩm chưa đúng với tên gọi của nó, quá trình làm ra sản phẩm đòi hỏi khắt khe theo tiêu chuẩn quy định. Đây cũng chính là nguyên nhân mà 13,33% số hộ đã tham gia sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP không muốn áp dụng tiếp trong tương laị Kết quả thăm dò ý kiến cho thấy, 36,67% số ý kiến muốn tiếp tục duy trì áp dụng; 30% không có ý kiến trả lờị