II. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 Nguyên liệu
TAØI LIỆU THAM KHẢO
[1] Phạm Thanh Kỳ, “Dược liệu học”, Nhà Xuất bản Y học, 2007.
[2] Nguyễn Cảnh, “Quy hoạch thực nghiệm”, Nhà Xuất bản Đại học Quốc gia Tp. HCM, 2007.
[3] Nguyễn Thị Kim Oanh, “Nghiên cứu trích ly polyphenol từ lá trà để ứng dụng vào thực phẩm và dược phẩm”, Đại học Quốc gia Tp.HCM, 2004.
[4] Trần Bích Lam, Tơn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu, ”Thí nghiệm hĩa sinh thực phẩm”, Nhà Xuất bản Đại học Quốc gia Tp. HCM, 2004.
[5] Beatriz N. P., Carrasquero-Dura´n A., Flores I., “Effect of black tea, garlic and onion on corn oil stability and fatty acid composition under accelerated oxidation”, International Journal of Food Science and Technology, 2006.
[6] Buenger J., Ackermann H., Jentzsch A., Mehling A., Pfitzner I., Reiffen A., Schroeder R., Wollenwebe U., “An interlaboratory comparison of methods used to assess antioxidant potentials”, International Journal of Cosmetic Science, 2006.
[7] Choe E. and Min B.D.,“Chemistry and Reactions of Reactive Oxygen Species in Foods”, Journal of Food Science, 2005.
[8] Choe E. and Min B.D., “Mechanisms and Factors for Edible Oil Oxidation”, Journal of Food Science, 2006
[9] Hua-Bin Li, Yue Jiang, Chi-Chun Wong, Ka-Wing Cheng, Feng Chen, “Evaluation of two methods for the extraction of antioxidants from medicinal plants”, Anal Bioanal Chem , 2007.
[10] Kaur C., Kapoor H., “Anti-oxidant activity and total phenolic content of some Asian vegetables”, International Journal of Food Science and Technology, 2002. [11] Kim J. B., Kim H. J., “Biological screening of 100 plant extracts for cosmectic use (II): anti-oxidative activity and free radical scavenging activity”, International Journal of Cosmetic Science, 1997.
[12] Min C. D., Boff J.M., “Chemistry and Reaction of Singlet Oxygen in Foods”, Journal of Food Science, 2002.
[13] Prior L. R., Cao G., “In Vivo Total Antioxidant Capacity: Comparison Of Different Analytical Methods”, Journal of Food Science, 1999.
[14] Pokorny J., Yanishlieva N., Gordon M., “Antioxidants in Food”, CRC Press, 2001.
[15] The Robert Gordon Unversity, St Andrews Street, Aberdeen, “Standard operating for FRAP assay on plasma and faecal extracts”,
http://www.rgu.ac.uk/files/sop%2011%20FRAP%20on%20faecal%20extracts %20%20plasma.pdf
[16] Các trang Web
http://www.vienduoclieu.org.vn/cosodulieuduoc.asp?key=A http://www.florida.co.cr/productos_en/estudio_antioxidantes.php http://dongyvietnam.net/