- Các chỉ tiêu về chất lượng khoai tây
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.5. Ảnh hưởng của phân kali ựến chất lượng hóa sinh khoai tây chế biến chip
đơn vị tắnh: (%) Lượng Kali bón (kg/ha) < 4,7 cm 4,7 Ờ 9,6 cm > 9,6 cm Củ xanh Củ nứt Củ bệnh (ghẻ) Củ rỗng ruột CT1: Nền + 200 kg (đ/C) 20,35 79,64 0 3,34 5,56 3,28 0 CT2: Nền + 250 kg 17,86 82,13 0 2,92 2,50 2,60 0 CT3: Nền + 300 kg 17,97 82,02 0 1,22 1,74 2,18 0 CT4: Nền + 350 kg 16,59 83,40 0 0,54 1,51 1,38 0
Qua bảng 4.16 cho thấy: Tỷ lệ khoai ựạt tiêu chuẩn chế biến 4,7 Ờ 9,6 cm ựạt cao nhất ở công thức 4 ựạt 83,40%, sau ựến công thức 2 ựạt 82,13 %, thấp nhất là công thức 1 ựạt 79,64%.
Tỷ lệ củ xanh, củ nứt ựạt cao nhất ở công thức 1 với 3,34% và 5,56%, thấp nhất ở công thức 4 với 0,54% - 1,51%.
Tỷ lệ củ ghẻ ựạt cao nhất ở công thức 1 (3,28%) và thấp nhất ở công thức 4 (1,38%).
Như vậy về mặt phẩm cấp củ chỉ tiêu chế biến chip tỷ lệ thuận với lượng bón phân kali. Trong ựó cơng thức 2, cơng thức 4 có tỷ lệ khoai tây ựạt tiêu chuẩn chế biến cao nhất.
4.3.5. Ảnh hưởng của phân kali ựến chất lượng hóa sinh khoai tây chế biến chip chip
Khoai tây chế biến chip ngoài tiêu chuẩn về mặt phẩm cấp củ, thì ựồng thời phải thoả mãn một số chỉ tiêu về phẩm chất chế biến chip như hàm lượng chất khô > 20%, hàm lượng tinh bột > 17%, hàm lượng ựường khử < 0,05%
(càng nhỏ càng tốt). Nếu hàm lượng ựường khử quá cao khi chế biến miếng khoai dễ bị cháy xém cạnh, vỡ vụn, khơng ựảm bảo u cầu. Vì vậy khi tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ ựến khoai tây chế biến Atlantic chúng tôi cũng ựã tiến hành phân tắch một số chỉ tiêu chất lượng nhằm ựánh giá phẩm chất chế biến chip của từng công thức thắ nghiệm.
Kết quả thể ựược thể hiện tại bảng 4.17:
Bảng 4.17 cho thấy các cơng thức bón phân kali khác nhau khơng ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng khoai tây chế biến. Hàm lượng chất khô, hàm lượng tinh bột ựạt cao nhất ở công thức 4 ựạt 22,02 và 18,27% và hàm lượng ựường khử ựạt thấp nhất ở công thức 4 ựạt 0,028% và ựạt cao nhất ở công thức 1 ựạt 0,033%.
Bảng 4.17. Ảnh hưởng của kali tới chất lượng hóa sinh khoai tây chế biến chip
đơn vị tắnh: % khối lượng tươi
Lượng Kali bón (kg/ha) Hàm lượng chất khô Năng suất chất khô (tấn/ha) Hàm lượng tinh bột Hàm lượng ựường khử CT1: Nền + 200 kg (đ/C) 21,31 5,74 18,01 0,033 CT2: Nền + 250 kg 21,85 6,13 18,17 0,031 CT3: Nền + 300 kg 21,96 6,21 18,25 0,030 CT4: Nền + 350 kg 22,02 6,28 18,27 0,028
Bảng 4.18: Ảnh hưởng của lượng bón kali ựến hiệu quả kinh tế của giống khoai tây chế biến chip (1ha)
Công thức Tổng chi (ựồng) Tổng thu (ựồng) Lãi thuần (ựồng)
Bón 200 kg 104.846.000 169.050.000 64.204.000 Bón 250 kg 105.546.000 183.975.000 78.429.000 Bón 300 kg 106.246.000 191.100.000 84.854.000 Bón 350 kg 106.946.000 192.225.000 85.279.000
Qua số liệu ở bảng 4.18 cho thấy: Khi chi phắ tổng mức ựầu tư cho 1 ha (Giống, phân bón, cơng lao ựộng, thuốc bảo vệ thực vật) do vậy ở các cơng thức bón với liều lượng khác nhau mức ựầu tư cũng khác nhau trên một ựơn vị diện tắch. Qua kết quả thu ựược ta thấy hiệu quả kinh tế thu lại lợi nhuận cao nhất ở công thức 4 (350 kg kali) thu ựược lãi thuần (85.279.000 ựồng/ha), bên cạnh ựó cho lãi thuần thấp nhất ở cơng thức 1 (200 kg kali) chỉ ựạt (64.204.000 ựồng/ha).
Vậy qua kết quả thắ nghiệm trên cho thấy hiệu quả kinh tế khoai tây cho chế biến chip trên dòng khoai tây triển vọng FL1867 trên ựịa bàn tỉnh Hải Dương ựược bón ở công thức 3 và 4 là thắch hợp nhất cho năng suất cao (25,48 ựến 25,63 tấn/ha), cho lãi thuần cao nhất (84.854.000 - 85.279.000 ựồng/ha).