3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài nghiên cứu
1.3.1.Tình hình chăn nuôi gà trên thế giới
1.3.1.1. Số lượng gà và sản phẩm gà trên thế giới
Theo số liệu thống kê của Tổ chức Nông lƣơng thực thế giới FAO (2010) [67] tổng đàn gà trên thế giới 19.570.618 triệu con, trong đó các nƣớc có số lƣợng gà nhiều nhất China 4.802.720 triệu con, xếp thứ hai America 2.100.000 triệu con, xếp thứ ba Indonesia 1.622.750 triệu con và Việt Nam xếp thứ 15 có số lƣợng gà 218.201 triệu con, tốc độ tăng số lƣợng đàn gà hàng năm của thế giới trong những năm qua thƣờng chỉ đạt trên dƣới 1% /năm.
Tổng sản lƣợng thịt gà của thế giới sản xuất năm 2010 là 86.544.760 tấn, chiếm 28,5% trong cơ cấu về thịt của thế giới. Trong đó, các cƣờng quốc có sản lƣợng thịt gà lớn nhất là America 16.970.600 tấn/năm, thứ hai China 11.833.830 tấn/năm, thứ ba Brazin 10.692.600 tấn/năm và Việt Nam xếp thứ 37 với tổng sản lƣợng 456.637 tấn/năm. Thịt gà Châu Á chiếm 18,21% trong tổng số cơ cấu sản lƣợng thịt và đạt 63,89% so với sản lƣợng thịt gà thế giới.
Tổng sản lƣợng trứng gia cầm trên thế giới năm 2010 là 67,4 triệu tấn. Trong đó các cƣờng quốc sản xuất trứng lớn nhất trên thế giới là China 25,6 triệu tấn/năm chiếm 40% tổng sản lƣợng trứng toàn cầu, thứ hai America 5,3 triệu tấn/năm, thứ ba India 2,67 triệu tấn/năm, thứ tƣ Japan 2,5 triệu tấn/năm, thứ năm Mexico 2,29 triệu tấn/năm, thứ sáu Russia 2,1 triệu tấn/năm, thứ bảy Brazin 1,85 triệu tấn/năm.
1.3.1.2. Tình hình nghiên cứu chọn lọc, lai tạo giống gà trên thế giới
Bùi Hữu Đoàn (2004) [7] ở thập niên 60 - 70 chỉ là các tổ hợp lai 2 giống hay 2 dòng, sang thập niên 70 - 80 là các tổ hợp lai giữa 3 dòng, từ những năm 80 trở lại đây các con lai giữa 4, 6, 8 dòng với ƣu thế lai và năng
suất cao nhất đã đƣợc sử dụng rộng rãi trong sản xuất. Các hãng giống nổi tiếng hiện nay nhƣ: Arbor Acres, Hubbardm Avian, Cobb, Hyline, Hendrix, Euribrid (Hà Lan), Isa, Sepalm, Grimaud Freres (Pháp), Ross, Chery Valley (Anh), Lohmann (Đức) đã cung cấp cho thế giới những giống gà tuyệt hảo. Những giống gà chuyên thịt lông trắng sản xuất 150 - 160 nghìn gà con/năm, gà thịt thƣơng phẩm nuôi 38 - 42 ngày đạt khối lƣợng sống trung bình 2 - 2,3 kg/con, TTTA từ 1,7 - 1,9 kgTA/kg tăng khối lƣợng. Các giống gà chuyên trứng vỏ trắng hoặc vỏ nâu có năng suất trứng 310 - 340 trứng/năm, TTTA từ 2 - 2,2 kgTA/kg trứng. Lohman Tiraucht GMBH, Information (1995) [76] Lohman broiler đƣợc lai từ 4 dòng A,B,C,D, nuôi 50 ngày tuổi đạt khối lƣợng trung bình 2,2 kg/con, TTTA/1kg tăng khối lƣợng 2,02 kgTA, tỷ lệ nuôi sống đạt 90%. Hãng Sasso của Pháp đã tạo ra giống gà Sasso từ dòng X44 và SA31, con lai thƣơng phẩm nuôi 63 ngày tuổi đạt khối lƣợng trung bình 2,2-2,4 kg/con. Hãng Isa-Hubard đã lai tạo thành công giống gà Isa- JA57 con lai thƣơng phẩm nuôi 63 ngày tuổi đạt 2,2 kg/con.
1.3.1.3. Những nghiên cứu về giống gà xương đen, thịt đen trên thế giới
Nghiên cứu giống gà xƣơng đen, thịt đen trên thế giới còn hạn chế. Mehner Alfreg (1962) [79] cho biết gà da đen, xƣơng đen, thịt đen là một giống có từ lâu do Marco Polo phát hiện từ thế kỷ XIII ở China đây là giống gà hoang dã. Hình giáng gà đầu nhỏ, cổ ngắn, mắt đen sâu, ngực đầy, chân ngắn có phủ lông và 5 ngón, lông xƣớc, gà trƣởng thành trung bình con trống và con mái đạt khối lƣợng 0,9 - 1,1 kg/con. Mehner cho rằng giống gà này có thể bị suy thoái đồng hợp tử và chúng tiếp tục đƣợc giao phối cận huyết.
Wel Rong (1987) [91] gà da đen, xƣơng đen, thịt đen Chinase dùng nhƣ một vị thuốc. Các thí nhiệm cho thấy thịt gà đen có một số acid amin
cần thiết cho cơ thể ngƣời vì có chứa hàm lƣợng cholesterol thấp và các acid amin tự do cao hơn hẳn các giống gà khác. Báo khoa học và đời sống China 1996 thịt gà đen đƣợc coi nhƣ biệt dƣợc quý, chúng có hàm lƣợng Fe cao hơn các giống gà khác 45% (dẫn theo Trần Thị Mai Phƣơng, 2003) [39].
Triệu Xƣơng Đình và Vƣơng Truyền (2001) [6] giống gà đen đƣợc gọi tên theo địa lý nhƣ gà Thái Hòa, gà Hắc Phƣợng, gà Dƣ Can, gà Tuyết Phong, khối lƣợng cơ thể trung bình trống mái đạt 1 - 1,3 kg/con, tuổi đẻ quả trứng đầu tiên 160 - 180 ngày, năng suất trứng đạt 100 - 130 quả/mái/năm, trứng nhỏ đạt khối lƣợng 35 - 45 gam/quả, tỷ lệ trứng có phôi 90 - 95%, tỷ lệ nở đạt 80 - 85% (dẫn theo Nguyễn Viết Thái, 2011) [44].
1.3.1.4. Phương thức chăn nuôi gà trên thế giới hiện nay
Hiện nay trên thế giới vẫn tồn tại ba hình thức chăn nuôi cơ bản, một là chăn nuôi quy mô công nghiệp thâm canh áp dụng công nghệ cao hình thức này đƣợc áp dụng ở các nƣớc đang phát triển nhƣ European, Americas, Autralia and Asian, hai là chăn nuôi trang trại bán thâm canh chủ yếu ở Asian and Middle East, hình thức thứ ba chăn nuôi nông hộ với quy mô nhỏ quảng canh chủ yếu tận dụng sản phẩm phụ trong sản xuất nông nghiệp để chăn nuôi dựa vào thiên nhiên là chủ yếu, hình thức này ít đem lại hiệu quả kinh tế nhƣng nó đang đƣợc xem xét đánh giá đó là sản phẩm chăn nuôi hữu cơ chất lƣợng cao đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa chuộng.
Theo dự báo Tổ chức Nông lƣơng thực thế giới FAO (2010) [67] trong thời gian tới dân số thế giới tăng lên, mức sống ngƣời dân đƣợc cải thiện, nhu cầu về thịt, trứng của toàn cầu xẽ tăng lên đòi hỏi sản phẩm có chất lƣợng cao an toàn sinh học.