3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài nghiên cứu
3.4.3. Khảo sát các chỉ tiêu sinh học trứng gà Mông
Chỉ số hình thái trứng là một chỉ tiêu để xem xét đánh giá chất lƣợng trứng, tỷ lệ ấp nở, những quả trứng quá dài hoặc tròn đều cho tỷ lệ ấp nở thấp, mỗi một giống gia cầm khác nhau đều cho chỉ số hình thái riêng. Để đánh giá khối lƣợng trứng chúng tôi tiến hành khảo sát các chỉ tiêu sinh học trứng gà Mông 3 huyện vùng cao Bắc Kạn thời điểm đẻ đỉnh cao ở 31TT. Kết quả khảo sát trình bày trong bảng 3.10.
Kết quả khảo sát cho thấy trứng gà Mông có khối lƣợng trung bình đạt 49,41 g/quả, dài trứng 51,22 mm, rộng trứng 37,58 mm, khối lƣợng vỏ 5,57g. Các chỉ tiêu trên đáp ứng yêu cầu chất lƣợng trứng phù hợp với các chỉ tiêu trứng ấp của gia cầm. So sánh với chất lƣợng trứng gà Ác của Trần Thị Mai Phƣơng (2003) [39] nghiên cứu sinh trƣởng, sinh sản giống gà Ác Việt Nam tại Viện chăn nuôi có khối lƣợng trung bình đạt 45,3 g/quả, kết quả khảo sát cho thấy trứng gà Mông Bắc Kạn cao hơn 4,11%.
Bảng 3.10. Kết quả khảo sát các chỉ tiêu sinh học trứng của gà Mông STT Chỉ tiêu khảo sát (n=30) Chỉ tiêu Đvt X mx Cv% 1 Khối lƣợng trứng g/quả 49,41 0,05 0,10 2 Dài trứng mm 51,22 0,58 6,19 3 Rộng trứng mm 37,58 0,02 0,35 4 Chiều cao lòng trắng mm 6,30 0,01 0,01 5 Đƣờng kính lớn lòng trắng mm 78,99 0,99 0,52 6 Đƣờng kính nhỏ lòng trắng mm 62,17 0,14 1,18 7 Khối lƣợng lòng trắng g 27,30 0,04 0,73 8 Chiều cao lòng đỏ mm 18,79 0,03 0,80 9 Đƣờng kính lòng đỏ mm 39,96 0,10 1,38 10 Khối lƣợng lòng đỏ g 16,13 0,05 1,74 11 Khối lƣợng vỏ g 5,57 0,02 1,80
Kết quả trên cũng cho phép nhận xét khối lƣợng, màu sắc vỏ trứng gà Mông không nằm trong giới hạn của các giống gà nội địa nuôi phổ biến ở các vùng, nếu nhìn vào màu sắc vỏ trứng thì không thể phân biệt trứng thuộc về giống gà nào. Tuy nhiên trong quá trình khảo sát chúng tôi nhận thấy màu sắc lòng đỏ trứng gà rất đặc trƣng vì có màu vàng pha lẫn xám đen nhƣ màu da của gà, giống nhƣ kết quả nghiên cứu Phạm Công Thiếu và cộng sự (2009) [49]. Có phải chăng gen tạo màu đen đặc trƣng ở gà Mông Bắc Kạn cũng giống gà Mông Viện chăn nuôi tuyển chọn đây là đặc điểm riêng của giống.