IV. MỘT SỐ NGHIÊN CỨU MỚ
3. Nghiên cứu sản xuất sinh khối nấm giàu protein từ nước thải của nhà máy rượu bằng cách sử dụng vi nấm.
rượu bằng cách sử dụng vi nấm.
Ba giống nấm sử dụng là Trichoderma viride WEBL0702, Aspergillus niger
WEBL0901 and Aspergillus oryzae WEBL0401. Sử dụng các giống này ngoài khả năng tạo sinh khối cao còn giúp làm giảm COD trong nước thải. Trong đó, giống T. viride có hiệu suất tạo sinh khối cao nhất và cần nguồn nitơ ít nhất. Có thể tạo ra 5g/l sinh khối nấm, nếu sử dụng T. viride thì không cần bổ sung cơ chất còn nếu dùng A. oryzae và A. niger thì phải bổ sung (NH4)2SO4 0.5 – 1.0 g/l. Nếu dùng T.viride thì sinh khối nấm thu được có hàm lượng protein là 19.8%, còn nếu dùng 2 loài còn lại thì hàm lượng protein khoảng 36%. T.viride cho lượng sinh khối nhiều nhất sau 24h còn A. oryzae và A. niger thì sau 48h
4. Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein và enzym α- Amylaza từ nước thải
nhà máy sản xuất tinh bột sử dụng nấm mốc Aspergillus oryzae.
Sử dụng thiết bị lên men có thổi khí air lift bioreactor, điều khiển quá trình lên men ở điều kiện tối ưu cho vi sinh vật: pH=5.0, to = 35oC. Năng suất quá trình:sau 1 mẻ (thời gian nuôi 12h) thu được 6-10g sinh khối/1 lít nước thải, trong đó chứa 38% protein và 55 EU/ml emzym α- Amylaza
Sinh khối thu được đem di xử lý để loại bỏ 95% COD, 93% BOD và 98% các tạp chất rắn lơ lửng.
Sinh khối vi sinh vật này được sử dụng cho nong nghiệp nên quá trình xử lý nguyên liệu không cần thanh trùng và cũng không cần thiết bổ sung thêm chất dinh dưỡng trong quá trình nuôi cấy.
Sản phẩm sinh khối protein từ nấm men này chứa tới hơn 45% protein với hàm lượng đáng kể các acid amin thiết yếu và hy vọng nó sẽ trở thành thức ăn giàu chất dinh dưỡng mà gia súc có thể sử dụng được. Mặt khác, ta còn loại bỏ hơn 95% COD và BOD, 75% các hợp chất nitơ và phốt pho và các huyền phù còn lại trong nước thải của quy trình sản xuất tinh bột. Nước thải được cải tạo và phù hợp để có thể tưới tiêu trong nông nghiệp. Nếu phương thức mới này ra đời và mang tính khả thi thì nó sẽ mang lại lợi ích rất lớn cho ngành công nghiệp thực phẩm, ngành nông nghiệp và có thể bán được dưới dạng một sản phẩm sinh học giá trị gia tăng.