5. Kết cấu khóa luận
2.3.2. Kết quả phân tích các dữ liệu thứ cấp
Trong quá trình thực tập tại Nhà khách Trúc Bạch, em đã thu thập được một số dữ liệu thứ cấp:
- Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà khách 2 năm 2010 – 2011 (phụ lục 4) ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà khách Trúc Bạch năm sau tốt hơn năm trước. Các dịch vụ của Nhà khách gồm: dịch vụ ăn uống, dịch vụ quầy bar bia hơi, dịch vụ cho thuê bãi đỗ xe.
Tổng doanh thu năm 2011 so với 2010 tăng 5370 triệu đồng, tương ứng 15,21%. Trong đó: Doanh thu ăn uống năm 2011 so với năm 2010 tăng 4600 triệu đồng, tương ứng 16,94%. Doanh thu kinh doanh bia năm 2011 so với năm 2010 tăng 1360 triệu đồng, tương ứng 23,94%. Doanh thu kinh doanh bãi đỗ xe năm 2011 giảm 590 triệu đồng so với năm 2010 tương ứng 23,79%.
Doanh thu và chi phí của Nhà khách năm 2011 đều tăng so với năm 2010 nhưng tốc độ tăng của doanh thu (15,21%) tăng nhanh hơn tốc độ tăng của chi phí (12,54%) nên lợi nhuận của doanh nghiệp tăng. Lợi nhuận trước thuế của Nhà khách năm 2011 so với 2010 tăng 1740 triệu đồng tương ứng 27,36%.
- Qua bảng cơ cấu lao động của Nhà khách Trúc Bạch (phụ lục 3) ta thấy: Trình độ ĐH-CĐ của lao động trong Nhà khách là 20 người chiếm tỷ lệ 20%, trình độ trung cấp là 45 người chiếm tỷ lệ 45% còn lại lao động phổ thông là 35 người chiếm tỷ lệ 35%. Ban giám đốc nhà khách và các vị trí quản trị cấp trung gian đều có trình độ ĐH- CĐ, tuy nhiên nhân viên các bộ phận nghiệp vụ tỷ lệ lao động có trình độ ĐH-CĐ còn ít, chủ yếu có trình độ trung cấp chuyên ngành du lịch và lao động phổ thông đã qua đào tạo nghề. Trình độ của đội ngũ lao động tại Nhà khách chưa cao. Điều này ảnh hưởng tới CLDV tại Nhà khách.