3.2.3.1. Đa dạng hóa, nâng cao tính hấp dẫn của sản phẩm và dịch vụ du lịch phục vụ khách MICE
Bất kỳ quốc gia hay điểm du lịch nào cũng phải có các sản phẩm và dịch vụ du lịch, bởi đó là yếu tố để giữ chân du khách, hay nói một cách khác, muốn giữ chân du khách phải có sản phẩm và dịch vụ du lịch. Sự đa dạng, phong phú và tính hấp dẫn
của sản phẩm, dịch vụ du lịch là một trong những yếu tố thu hút khách du lịch lựa chọn điểm đến du lịch. Đây chính là yếu tố góp phần nâng cao vị thế cạnh tranh điểm đến trên thị trường du lịch và thể hiện sự trải nghiệm của khách du lịch về điểm đến du lịch. Vì vậy, sự trải nghiệm càng đa dạng, càng thú vị mà khách du lịch có thể cảm nhận được tại một điểm đến sẽ quyết định sự thành công trong cạnh tranh, thu hút khách du lịch của điểm đến đó.
Đối với khách MICE, nhu cầu sử dụng sản phẩm và dịch vụ du lịch, đặc biệt là những sản phẩm và dịch vụ du lịch cao cấp là rất lớn. Do đó, đa dạng hóa và nâng cao tính hấp dẫn của sản phẩm và dịch vụ du lịch là một yêu cầu cấp thiết. Sự đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ du lịch được thể hiện ở số lượng chủng loại hàng hóa, dịch vụ du lịch có trên thị trường; còn tính hấp dẫn của chúng thể hiện ở những nét độc đáo, đặc trưng, mang đậm dấu ấn, bản sắc văn hóa địa phương.
Du lịch Nghệ An phát triển từ khá sớm nhưng khi đánh giá về chất lượng sản phẩm và dịch vụ du lịch thì hầu hết khách du lịch đều có chung cảm nhận là sản phẩm và dịch vụ du lịch chưa hấp dẫn và chưa đáp ứng được yêu cầu phát triển. Đây chính là điểm yếu của du lịch Nghệ An và là một trong những lý do dẫn đến tình trạng Nghệ An chỉ được coi là một “điểm đến vãng lai”, khách du lịch đến đây không muốn lưu lại lâu.
* Đối với sản phẩm du lịch
Trên thực tế, sản phẩm du lịch Nghệ An không hề nghèo nàn. Nghệ An có các khu du lịch lớn như Cửa Lò, khu di tích Kim Liên- Nam Đàn, điểm du lịch tín ngưỡng - văn hóa có các di sản, đền chùa, điểm du lịch nhỏ như Bãi Lữ, Pù Mát, biển Diễn Thành, biển Quỳnh Phương... Nhỏ hơn nữa là các nhà hát, rạp chiếu phim, khu mua sắm… Còn về sản phẩm phi vật thể có các tour, các lễ hội, làng nghề, đó còn các tour, các lễ hội, làng nghề, đó còn chưa kể đến những sản phẩm thiết thực với du khách như: ẩm thực, vui chơi, tham quan, nghỉ ngơi, spa… Thế nhưng, tất cả những sản phẩm này đều chưa liên kết được với nhau, công tác quảng bá lại quá yếu kém mà nguyên nhân không chỉ nằm ở ngành quản lý mà còn ở cả sự thiếu sự quan tâm của các cấp ngành tỉnh.
Hiện nay, số lượng sản phẩm du lịch ở Nghệ An còn hạn chế, dẫn đến khách du lịch không có nhiều sự lựa chọn sản phẩm tiêu dùng khi đến đây. Trước hết, Nghệ An cần phải nghiên cứu và phát triển thêm nhiều loại hình du lịch mới bởi từ
trước tới nay, khi nhắc đến Nghệ An, du khách thường chỉ biết đến loại hình du lịch đặc trưng nhất là du lịch biển. Trong khi đó, Nghệ an có rất nhiều tiềm năng để phát triển các loại hình du lịch như du lịch sinh thái kết hợp nghỉ dưỡng, du lịch văn hóa, du lịch thể thao mạo hiểm, du lịch dựa vào cộng đồng, du lịch sông nước, du khảo đồng quê, du lịch MICE, du lịch mua sắm,… Các doanh nghiệp lữ hành cùng với Sở VH,TT&DL, Hiệp hội du lịch Nghệ An cần bắt tay, cùng vào cuộc để nghiên cứu, khảo sát các tour, tuyến có khả năng khai thác và phát triển các loại hình du lịch trên để tạo ra một hệ thống sản phẩm du lịch đa dạng, phong phú về chủng loại. Nghệ An hiện nay có 5 vùng du lịch trọng điểm là: Du lịch thành phố Vinh, du lịch biển Cửa Lò, du lịch Nam Đàn, du lịch rừng Vườn quốc gia Pù Mát và du lịch sinh thái văn hoá Quỳ Châu - Quế Phong. Bên cạnh đó là các điểm vui chơi giải trí, nghỉ dưỡng, thể thao tại các trọng điểm du lịch. Trong thời gian tới, Nghệ An cần xúc tiến việc xây dựng Lễ hội Làng Sen thành lễ hội quốc gia và sẽ trở thành một sản phẩm du lịch đặc trưng của Nghệ An, giống như Đà Nẵng đã làm với Lễ hội pháo hoa quốc tế, Quảng Ninh với Lễ hội Carnaval Hạ Long. Các sản phẩm trên hoàn toàn có thể khai thác kết hợp phục vụ đối tượng khách MICE khi đến Nghệ An. Ngoài những chương trình du lịch hiện có, để thu hút đối tượng khách du lịch theo chương trình khen thưởng, các doanh nghiệp lữ hành cần trang bị cho hướng dẫn viên những kiến thức về tổ chức các hoạt động tập thể (teambuilding) với những trò chơi mới, hấp dẫn, sáng tạo khi tổ chức các chương trình du lịch khen thưởng này. Các doanh nghiệp cần thiết kế các chương trình tham quan đặc sắc theo yêu cầu riêng của khách MICE.
* Đối với các dịch vụ du lịch
Đối với khách MICE cần đặc biệt quan tâm đến dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, tham quan và đặc biệt là các dịch vụ đặc trưng của hoạt động MICE.
- Đối với dịch vụ lưu trú: Các cơ sở lưu trú cần không ngừng đầu tư mua mới các trang thiết bị để có thể đáp ứng những nhu cầu ngày càng đa dạng, phức tạp của khách MICE. Việc tu bổ, sửa chữa một số hạng mục cần được tiến hành định kỳ để luôn tạo cảm giác mới mẻ, thoải mái cho khách khi sử dụng, tránh sự đơn điệu và nhàm chán trong việc cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách. Bên cạnh đó, các cơ sở lưu trú cần tăng cường các dịch vụ bổ sung đi kèm như dịch vụ giặt là, trao đổi ngoại tệ, dịch vụ spa & sauna, massage, karaoke, dịch vụ làm visa, hộ chiếu, dịch vụ đặt vé máy bay, tàu hỏa, phục vụ ăn uống tại phòng,…
- Đối với dịch vụ ăn uống: Các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống phục vụ đối tượng khách du lịch MICE nói riêng và khách du lịch nói chung cần tuân theo sự qui hoạch của tỉnh để hình thành một khu phức hợp ăn uống, mua sắm và hội nghị. Các doanh nghiệp kinh doanh ăn uống cần tạo cho mình những phong cách ẩm thực khác nhau bên cạnh những món ăn đặc trưng riêng để tạo nét hấp dẫn và thu hút thực khách. Các nhà cung cấp dịch vụ kinh doanh ăn uống cũng cần đặc biệt quan tâm và có khả năng tổ chức các loại tiệc theo yêu cầu của khách MICE với quy mô lớn, trong đó cần phải chú ý tới yếu tố thực đơn và dịch vụ đi kèm, đặc biệt là thực đơn dành cho những khách ăn kiêng. Đi kèm với những món ăn đặc trưng tạo nên bản sắc riêng, yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cần phải được quan tâm hàng đầu trong quá trình phục vụ du khách.
- Đối với dịch vụ vui chơi giải trí: Cần tiếp tục đầu tư xây dựng các trung tâm, tụ điểm vui chơi giải trí cho khách du lịch, đặc biệt là những khu, điểm vui chơi hiện đại. Đây là một trong những yếu tố kém hấp dẫn du khách nhất ở Nghệ An hiện nay bởi phần lớn du khách khi đến Nghệ An đều có chung một cảm nhận và phàn nàn rằng họ không biết đi đâu, làm gì trong thời gian rảnh rỗi của mình. Các tụ điểm vui chơi giải trí phải đảm bảo tính văn minh, lành mạnh bởi khách MICE phần lớn là những người có trình độ văn hóa và địa vị trong xã hội.
- Đối với dịch vụ tham quan: Khách MICE sau những khoảng thời gian tham gia vào các hoạt động MICE căng thẳng thường có nhu cầu đi tham quan rất cao. Do đó, các nhà cung cấp là các khách sạn, các doanh nghiệp lữ hành cần chú trọng đến dịch vụ tham quan, tăng cường công tác nghiên cứu nhu cầu và xây dựng nên các chương trình du lịch (các tour MICE) cho các đối tượng khách này. Các nhà cung cấp cần phải có một bộ phận chuyên trách đảm nhiệm công việc này.
- Đối với các dịch vụ đặc trưng của hoạt động MICE: Các đơn vị cung ứng cần hoàn thiện các dịch vụ bổ sung phục vụ hội nghị, hội thảo và các hoạt động MICE như cho thuê trang thiết bị văn phòng phục vụ hội nghị, dịch vụ in ấn, photocopy và biên dịch tài liệu, cho thuê thư ký hội nghị, phiên dịch và người dẫn chương trình sự kiện ...Thiết thực nhất, các nhà cung ứng nên cung cấp một sản phẩm trọn gói bao gồm dịch tổ chức hội nghị, hội thảo, lưu trú, ăn uống và tham quan cho khách MICE với chất lượng cao. Để thực hiện được điều đó, các cơ sở lưu trú phải liên kết với các doanh nghiệp lữ hành để tổ chức các tour tuyến tham quan, các hoạt động vui chơi giái
trí cho du khách, liên kết với các nhà cung ứng là các công ty truyền thông và tổ chức sự kiện để có thể tổ chức các hoạt động MICE một cách chuyên nghiệp nhất.
3.2.3.2 . Tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến du lịch MICE
Những năm qua, công tác quảng bá xúc tiến du lịch của Nghệ An không ngừng được quan tâm và đã thu được một số kết quả nhất định. Nghệ An đã tham gia nhiều tổ chức, nhiều diễn đàn, nhiều hội chợ, triển lãm trong nước và quốc tế về du lịch, qua đó quảng bá và giới thiệu về điểm đến du lịch Nghệ An. Tuy nhiên, nội dung các hoạt động quảng bá và xúc tiến nhằm giới thiệu Nghệ An như một điểm đến hấp dẫn với đối tượng khách MICE vẫn còn nhiều hạn chế. Trong thời gian tới, để khách du lịch biết đến Nghệ An như một điểm đến của du lịch MICE và thu hút được nhiều đối tượng khách MICE đến với Nghệ An hơn nữa cần phải tiến hành một số giải pháp sau:
- Xây dựng chiến lược quảng bá, xúc tiến du lịch MICE trong chiến lược quảng bá, xúc tiến du lịch nói chung mang tính chất dài hạn, đa dạng, đa phương tiện, hướng tới nhiều đối tượng khách khác nhau. Hàng năm, ngành du lịch cần phải có ngân sách riêng cho hoạt động quảng bá và xúc tiến loại hình du lịch này. Hiện nay, ngân sách dành cho hoạt động xúc tiến du lịch của Nghệ An còn hạn chế, lại chưa có kế hoạch và chương trình hoạt động cụ thể, riêng với hoạt động xúc tiến du lịch MICE gần như chưa có.
- Áp dụng các phương tiện khoa học công nghệ tiên tiến trong quảng bá, xúc tiến du lịch và du lịch MICE. Cần phải căn cứ vào tính đặc thù và chuyên biệt của du lịch MICE để có những cách thức xúc tiến riêng, hiệu quả nhất cho loại hình này. Khi tiến hành hoạt động quảng bá, xúc tiến cho loại hình du lịch MICE cần chú ý tới những khía cạnh độc đáo, hấp dẫn để tạo dựng thương hiệu điểm đến để thu hút và tạo ấn tượng với du khách.
- Cần tăng cường hơn nữa vai trò của các công ty truyền thông, các công ty tổ chức sự kiện và các doanh nghiệp kinh doanh MICE cũng như sự liên kết giữa các đơn vị này trong việc tham gia quảng bá, xúc tiến du lịch MICE. Không nên coi hoạt động quảng bá, xúc tiến du lịch MICE là nhiệm vụ của riêng ngành du lịch.
- Cần tăng cường cung cấp và cập nhật các thông tin về du lịch MICE trên các website như: Cổng thông tin điện tử Tỉnh Nghệ An và Sở VH,TT&DL Nghệ An; cổng thông tin kinh tế - xã hội thành phố Vinh; cổng thông tin về Thị xã Cửa Lò . Đây
là một trong những hình thức quảng bá, xúc tiến tiện lợi, chi phí lại thấp và mang lại hiệu quả cao. Hiện nay, các thông tin về phòng hội nghị, hội thảo, các dịch vụ hội nghị hội thảo, các trung tâm hội chợ, triển lãm,… cũng như thông tin về các cơ sở lưu trú, ăn uống, vận chuyển, vui chơi giải trí, các điểm đến du lịch trên các website này khá nhiều tuy nhiên nội dung không được bổ sung và cập nhật thường xuyên. Bên cạnh đó, để có thể thu hút được đối tượng khách MICE quốc tế thì trên các website này cần bổ sung thêm các ngôn ngữ như tiếng Anh, Pháp, Trung,... thì sẽ thuận lợi hơn cho du khách quốc tế khi truy cập và tra cứu thông tin.
- Tăng cường hơn nữa việc tham gia các hội nghị, hội thảo, triển lãm và Roadshow trong nước và nước ngoài, tổ chức các đoàn Famtrip cho các hãng lữ hành lớn và báo chí tham gia, đặc biệt là các hội nghị, hội thảo, triển lãm và Roadshow chuyên đề về du lịch MICE. Thông qua các sự kiện này, cần xây dựng và thiết kế các tờ rơi, tập gấp riêng giới thiệu về du lịch MICE của tỉnh hoặc lồng ghép trong các ấn phẩm tuyên truyền, quảng bá chung để trưng bày và phát cho khách du lịch.
- Các doanh nghiệp du lịch nên chủ động tham gia vào website của Câu lạc bộ MICE Việt Nam để đăng tải những thông tin quảng bá cho doanh nghiệp mình và du lịch MICE Nghệ An.
- Có thể tiến hành các hoạt động quảng bá và xúc tiến thông qua các phương tiện thông tin đại chúng như làm phim quảng cáo trên truyền hình trong và ngoài nước (hình thức này tuy tốn kém nhưng hiệu quả cao), thông qua các bài viết, bài báo, phóng sự, ảnh đăng tải trên các báo và tạp chí.
Tuy nhiên, trong quá trình tiến hành các hoạt động xúc tiến cần quan tâm đến việc xây dựng thương hiệu điểm đến. Dù lựa chọn sử dụng hình thức quảng bá, xúc tiến nào cũng cần phải quan tâm đến thị trường mục tiêu, thị trường trọng điểm thì mới đem lại hiệu quả cao.
3.2.3.3. Chính sách về giá
Giá cả đóng vai trò quyết định trong việc lựa chọn sản phẩm du lịch của khách vì vậy Sở Văn hóa Du lịch cần phải quy định mức giá tối thiểu cho các chương trình chuẩn để tạo sự cạnh tranh lành mạnh cho các doanh nghiệp trong tỉnh trong các hoạt động du lịch. Ngoài việc dựa vào giá chuẩn quy định, hầu hết các doanh nghiệp còn định giá dựa vào chi phí là chính, ít quan tâm đến thị trường. Thời gian tới sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt hơn ngành du lịch Nghệ An cần nghiên cứu và định hướng
lại cho phù hợp với từng đối tượng khách hàng mục tiêu. Xin đề nghị một số chiến lược giá cả như sau:
- Chiến lược giá thâm nhập thị trường: với chiến lược đa dạng hóa sản phẩm cần phải thu hút thêm nhiều khách mới, đồng thời tăng sự cạnh tranh so với tỉnh khác. Cần định giá cạnh tranh để thu hút thêm khách hàng mới để mở rộng thị trường.
- Chiến lược giá theo mùa: Từ tháng 10 đến tháng 4 là mùa ít khách, trong mùa này cần đưa ra giá thấp để thu hút khách đến với du lịch Nghệ An
Không có chiến lược giá nào đúng cho mọi tình huống, do vậy trong thời kỳ, các doanh nghiệp du lịch hoạt động trên địa bàn Nghệ An cần lựa chọn một chính sách giá phù hợp nhằm đáp ứng được các chiến lược phát triển du lịch.
3.2.3.4. Chiến lược phân phối
Đây là một chiến lược mà ngành du lịch Nghệ an gặp rất nhiều hạn chế, bởi vì ngành chưa thể chủ động được khách mà phụ thuộc rất nhiều vào các đối tác. Trong du lịch sản phẩm thường ở xa khách hàng, nên phân phối có mục đích thông tin đưa sản phẩm dịch vụ đến với khách hàng và đưa khách hàng đến với sản phẩm.
Phân phối chủ yếu của ngành chủ yếu là gián tiếp các công ty lữ hành ở Hà Nội,