b. Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban
3.3.1. Tìm hiểu về cách tính định mức
- Để làm ra sản phẩm thì cần có nguyên liệu và phải tính lượng nguyên liệu ta cần là bao nhiêu để tránh hao phí nguyên vật liệu. Muốn tính được nguyên vật liệu cần dùng thì ta phải biết được mức tiêu hao nguyên vật liệu.
Vậy định mức tiêu hao nguyên vật liệu là gì?
- Định mức tiêu hao nguyên vật liệu là lượng nguyên liệu tối thiểu cần thiết để sản xuất ra 1Kg (hay tấn) thành phẩm.
∑ khối lượng nguyên liệu M =
∑ khối lượng sản phẩm tạo thành từ lượng nguyên liệu trên Để tính định mức tiêu hao nguyên liệu ta có 3 phương pháp:
- Phương pháp thống kê: là phương pháp xác định mức từ những số liệu thống kê về mức tiêu hao nguyên liệu từ những kỳ trước. Phương pháp này độ chính xác không cao vì nguyên liệu chế biến có tính mùa vụ. Mặc dù độ chính xác không cao nhưng nó thuận tiện, đơn giản, dễ vận dụng và nhanh chóng, có thể áp dụng với tất cả các nhà máy.
- Phương pháp thực nghiệm: là phương pháp xây dựng định mức dựa vào kết quả các thí nghiệm tại phòng thí nghiệm hoặc tiến hành sản xuất chỉ trong một thời gian nhằm xác định tiêu hao nguyên liệu cho kỳ kế hoạch. So với phương pháp thống kê thì nó có độ chính xác cao hơn nhưng vẫn chưa phân tích được tất cả các nhân tố ảnh hưởng tới định mức tiêu hao nguyên liệu. Các số liệu chưa thật chính xác khi áp dụng vào điều kiện thực tế do phụ thuộc nhiều vào các điều kiện trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra, phương pháp này cần một thời gian dài và chi phí thực hiện lớn.
- Phương pháp phân tích: phương pháp này kết hợp tính toán về kinh tế và kỹ thuật mức tiêu hao nguyên vật liệu với việc phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới lượng tiêu hao nguyên liệu trong qui trình sản xuất. Phương pháp này có ưu thế hơn cả so với hai phương pháp trên nên nó được áp dụng để xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu.
- Các bước trong quá trình xây dựng định mức theo phương pháp phân tích: Bước 1: Thu thập tìm hiểu tài liệu có liên quan đến định mức, chú ý đến qui trình công nghệ chế tạo sản phẩm, chất lượng sản phẩm, máy móc thiết bị và yếu tố con người (trình độ, tay nghề,…).
Bước 2: Phân tích từng thành phần trong cơ cấu định mức và những nhân tố ảnh hưởng tới từng thành phần ấy.
Bước 3: Tổng hợp các thành phần của định mức, tính hệ số sử dụng và đề ra các biện pháp phấn đấu của định mức trong kỳ kế hoạch.
3.3.2. Định mức tiêu hao nguyên vật liệu của một số sản phẩm sản sản xuất tại nhà máy
