III. Hình thành SWOT
B3: BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG
a. Dữ liệu thứ cấp: Nguồn Internet
B3: BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG
Xin chào các bạn, chúng tôi là nhóm sinh viên trường ĐH Kinh Tế Đà Nẵng, hiện nay chúng tôi đang tiến hành một cuộc nghiên cứu nhằm ghi nhận đánh giá của nhu cầu của người dân với đối với sản phẩm là thức ăn nhanh mang phong cách Việt và sẽ đi kèm dịch vụ giao hàng tận nhà nhanh chóng. Xin anh (chị) vui lòng dành ít phút để trả lời những câu hỏi của chúng tôi. Chúng tôi xin cam đoan rằng toàn bộ thông tin cá nhân của anh (chị) sẽ không được tiết lộ và chỉ được sử dụng cho mục đích nghiên cứu. Rất cảm ơn sự hợp tác của anh (chị).
1. Anh (chị) có thường sử dụng các loại thức ăn nhanh không?
Có 1 Đến câu 2
Không 2 Đến câu 10
2. Anh (chị) thích loại thức ăn nhanh nào?
Thức ăn chưa đã qua sơ chế mang phong cách Việt 1 Thức ăn tại các siêu thị và mang phong cách tây 2 Thức ăn đông lạnh, mua về và chế biến 3 Thức ăn đóng hộp, nhanh chóng, tiện lợi 4
Khác………. 5
Siêu thị 2 Đến câu 5
Cửa hàng 3 Đến câu 6
4. Anh (chị) thường đi siêu thị bao nhiêu lần / tuần?
1-2 lần 1
3-4 lần 2
5-6 lần 3
Trên 6 lần 4
5. Anh (chị) thường đi mua tại cửa hàng bao nhiêu lần / tuần
1-2 lần 1
3-4 lần 2
5-6 lần 3
Trên 6 lần 4
6. Anh (chị) thường mua thức ăn nhanh cho bữa sáng vào khoảng thời gian nào?
Trước 7h 1
7h – 9h 2
9h – 10h 3
Sau 10h 4
7. Anh (chị) thường mua thức ăn cho bữa chiều tối vào khoảng thời gian nào?
Trước 16h 1
16h – 18h 2
18h – 20h 3
Sau 20h 4
8. Anh (chị) đánh giá thế nào về thực phẩm ở siêu thị? Tiêu chí Rất hài lòng Hài lòng Bìn h thườ ng Khô ng hài lòng Rất không hài lòng Vệ sinh 1 2 3 4 5 Giá cả 1 2 3 4 5 Chất 1 2 3 4 5
lượng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
9. Anh ( chị ) có thể nêu những điều không hài lòng khi đi mua thức ăn nhanh tại siêu thị?
……… ……… ………
10. Anh (chị) đánh giá thế nào về thực phẩm ở cửa hàng? Rất hài lòng Hài lòng Bìn h thườ ng Khô ng hài lòng Rất không hài lòng Vệ sinh 1 2 3 4 5 Giá cả 1 2 3 4 5 Chất lượng 1 2 3 4 5
11. Anh ( chị ) có thể nêu những điều không hài lòng khi đi mua thực phẩm ở cửa hàng?
……… ……… ……… ………
12. Nếu có 1 công ty cung cấp thức ăn nhanh theo phong cách Việt mang phong cách hoàn toàn mới, giao hàng tận nơi thì Anh (chị) có suy nghĩ gì?
Rất thích Thích Bình thường Không thích. Rất không thích 1 2 3 4 5
13. Nếu có 1 công ty cung cấp thức ăn nhanh theo phong cách Việt như vậy thì Anh (chị) có mua không?
Có 1 Đến câu 14
Không 2 Đến câu 16
14. Nếu có, anh chị sẽ mua hàng theo hình thức nào? Đến sử dụng trực tiếp tại cửa hàng 1 Đặt hàng qua điện thoại 2
15. Anh (chị) có đồng ý trả thêm một mức phí để được giao hàng tận nhà không?
Có 1
Không 2
16. Vui lòng cho biết chi phí mà anh (chị) chấp nhận chi trả cho mỗi bữa ăn trong ngày khoảng bao nhiêu?( ĐVT: nghìn đồng)
Dưới 50 50 – 100 100 - 200 Trên 200 1 2 3 4
17. Vui lòng cho biết thu nhập hằng tháng của anh (chị) (ĐVT: triệu đồng) Dưới
2
2 - 4 4 - 7 7 - 10 Trên 10
1 2 3 4 5
18. Vui lòng cho biết độ tuổi của anh (chị) 18 - 25 25 - 35 35 - 50 Trên 50 1 2 3 4
19. Anh (chị) có thể cho biết 1 cửa hàng uy tín chuyên bán các loại thức ăn nhanh cần phải có những tiêu chí nào?
……… ……… ……… …
Thông tin đáp viên Họ và tên đáp viên: ………. Giới tính: Nam Nữ Địa chỉ: ... ... Điện thoại: ... Email: ... B4: Chọn mẫu:
a. Xác định mục tiêu tổng thể:Tổng thể là toàn bộ người dân Đà Nẵng ở trong các quận nội thành, đặc biệt là nhân viên văn phòng và các công sở tại thành phố Đà Nẵng.
b. Xác định phương pháp chọn mẫu:Phương pháp chọn mẫu phi xác suất. Địa điểm mở quán tại Quận Hải Châu và nhắm vào công nhân viên chức nên nhóm sẽ tiến hành phát bảng câu hỏi và phỏng vấn trực tiếp khách hàng tại các công sở và các văn phòng tại Quận Hải Châu
c. Xác định quy mô mẫu:
- Đơn vị mẫu: Nhân viên các công sở và văn phòng tại Quận Hải Châu,
- Kích thước mẫu: 400 đơn vị. d. Sai số chọn mẫu:
- Sai số lấy mẫu: đây là sai số không thể tránh được trong quá trình chọn mẫu, là sự khác biệt giữa trị số mẫu với trị số trung bình tổng thể. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Sai số không lấy mẫu: là sai số liên quan đến bất kì sự việc gì ngoài sai số lấy mẫu. Chẳng hạn như:
+ Người được phỏng vấn bỏ lỡ giữa chừng.
+ Sai lầm khi phân tích, mã hóa dữ liệu.
+ Lập báo cáo không chính thức.
B5: Tổ chức thu thập dữ liệu:
- Mục tiêu :
+ Tối đa hóa việc thu thập dữ liệu
+ Giảm đến mực tối thiểu những sai số
- Phương pháp thu thập dữ liệu : phỏng vấn trực tiếp
+ Thực hiện xác định chương trình mẫu
+ Phân phát bảng câu hỏi
+ Ghi chép phản ứng
+ Chuyển thông tin về trung tâm xử lý
+ Hoàn thành công tác thu thập
- Người thực hiện: 5 thành viên của nhóm .
- Quản trị việc thu thập dữ liệu:
+ Khảo sát thử: khảo sát thử trên mẫu nhỏ 50 người.
+ Đơn giản hóa thủ tục làm việc: trang bị tài liệu hướng dẫn, hẹn trước bằng điện thoại …
+ Hướng dẫn thành viên: mục đích nghiên cứu, thời gian, số lượng người được phỏng vấn, cách thức giới thiệu và mở đầu, quy trình phỏng vấn của bản câu hỏi, phương pháp gợi ý, gợi nhớ, nội dung chính, cách nghiên cứu và sửa chữa bản câu hỏi trước khi nộp.
+ Giám sát: đánh giá người phỏng vấn qua chi phí và tỷ lệ trả lời
B6: Mã hóa và nhập dữ liệu. B7: Xử lí, phân tích, báo cáo.
2. Đo lường và dự báo nhu cầu thị trường:
a.Thị trường:
- Thị trường tiềm năng: tập hợp những người tiêu dùng quan tâm đến thức ăn nhanh, bởi họ là những người bận rộn và không có nhiều thời gian
b.Ước lượng tổng nhu cầu thị trường:
c.Ước lượng nhu cầu thị trường khu vực:
d.Tạo dựng thị trường: thông qua kết quả của hoạt động nghiên cứu Marketing, phát hiện tất cả những khách hàng tiềm năng về thức ăn nhanh kiểu VIỆT. Đó là nhân viên các văn phòng hay công sở tại thành phố Đà Nẵng.
e.Ước lượng nhu cầu toàn ngành:
- Ước lượng nhu cầu của cả ngành hiện nay trên thị trường, xác định các đối thủ cạnh tranh là KFC,lotteria, donus,spaghesti và ước tính lượng khách hàng bình quân hằng ngày của họ. Thông qua đó đánh giá được hoạt động của mình trong ngành.
f. Dự đoán nhu cầu: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Điều tra ý định mua của khách hàng: Doanh nghiệp sẽ tổ chức điều tra để tổng hợp ý định mua của khách hàng qua các bảng câu hỏi điều tra, rồi tập hợp những câu trả lời của khách hàng để đưa ra dự đoán. Có giá trị khi khách hàng có ý định rõ ràng, sẽ thực hiện nó.
- Phân tích thống kê nhu cầu:
+ Khám phá những yếu tố thực sự quan trọng ảnh hưởng đến doanh số và những tác động tương đối của chúng, yếu tố thường thấy là thu nhập, nghề nghiệp, độ tuổi, …
+ Phép quy hồi bội với doanh số là biến số có tính phụ thuộc và lý giải doanh số như là hàm số của nhiều biến độc lập.
- Dự báo nhu cầu từ tháng 1-12 trong năm đầu tiên (người/tháng)
- Tháng Số người 1 2700 2 2800 3 2900 4 3000 5 3100 6 3200 7 3300 8 3400 9 3500 10 3600 11 3700
12 3800
Tổng 39000
-
- Dự báo nhu cầu từ tháng 1-12 trong năm thứ 2 (người/tháng)
- Tháng Số người 1 3900 2 4050 3 4100 4 4150 5 4200 6 4250 7 4300 8 4350 9 4400 10 4450 11 4500 12 4550 Tổng 51200
3. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của người tiêu dùng:
a. Yếu tố văn hóa : văn hóa là hệ thống những giá trị niềm tin truyền thống được hình thành gắn liền với một xã hội, một chế độ, một tôn giáo hay dân tộc nhất định, được lưu truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác.
- Nhánh văn hóa (văn hóa thứ cấp) là một nhóm văn hóa nhỏ, đồng nhất, riêng biệt trong một xã hội rộng lớn, phức tạp hơn (khu vực, dân tộc, tuổi tác, giới tính, tôn giáo)
Những món ăn tại cửa hàng là những món ăn mang nét văn hóa Việt Nam nên phù hợp với tất cả các nhánh văn hóa, tức là không phân biệt giới tính, tuổi tác, dân tộc , tôn giáo..
- Tầng lớp xã hội: là những nhóm tương đối ổn định trong xã hội và được sắp xếp theo thứ bậc đẳng cấp và được đặc trưng bởi những quan điểm, giá trị, lợi ích, đạo đức và những hành vi giống nhau ở các thành viên. Bao gồm: tầng lớp thượng lưu lớp trên (, và), tầng lớp thượng lưu lớp dưới (,), tang lớp trung lưu
Tầng lớp thượng lưu lớp trên
1%, giàu có nhờ thừa kế, bảo thủ trong lối sống Là khách hàng của đồ kim hoàn, đồ cổ và du thuyền Tang lớp thượng lưu lớp dưới 2%, giàu có nhờ năng lực, tích cực tham gia các hoạt động xã hội, chi tiêu có tính phô trương, cố gắng ra nhập vào tầng lớp thượng lưu lớp trên
Là khách hàng của thị trường nhà cửa đắt tiền, bể bơi, xe hơi..
Tầng lớp trung lưu lớp trên
Đạt công danh trong những ngành nghề tự do, trong kinh doanh, các CBQL cấp cao, quan tâm đến học vấn, đời sống tinh thần và nghĩa vụ công dân
Là khách hàng của thị trường nhà ở đẹp, đồ đạc, quần áo đồ gia dụng tốt Tầng lớp trung lưu lớp dưới 30%, viên chức các nhà kinh doanh nhỏ, hành vi mua độc lập, tôn trọng những chuẩn mực Là khách hàng của thị trường hàng hóa theo kiểu nghiêm chỉnh như dụng cụ làm vườn, mộc, điện (tự làm lấy trong nhà)
Tầng lớp bình dân lớp trên
35%, viên chức nhỏ, công nhân có tính kỹ thuật, quan tâm đến những vấn đề giới tính Thị trường thể thao, bia, đồ dùng gia đình Tầng lớp bình dân lớp dưới
Công nhân không lành nghề, những người sống bằng trợ cấp
Thị trường thực phẩm, tivi…
Từ những phân tích trên, chúng tôi sẽ tập trung vào tầng lớp trung lưu và bình dân. Vì tang lớp thượng lưu là tầng lớp thường tiêu xài theo kiểu xa hoa, sang trọng và đắt tiền. còn tấng lớp trung lưu những người bận rộn với kinh doanh, nên những món ăn nhanh và đảm bảo vệ sinh, an toàn sẽ phù hợp với nhu cầu của họ. Tầng lớp bình dân, những món ăn này sẽ hợp với túi tiền của khách hàng với một chất lượng tốt.
b. Yếu tố xã hội :
- Các nhóm tham khảo: những nhóm tham khảo thường gặp là như gia đình, bạn bè, láng giềng và người đồng sự, ngoài ra người Việt Nam thường làm theo số đông, ít có định kiến riêng của mình về một sản phẩm hay dịch vụ nào đó. Nên đây sẽ là đối tượng chính của quán
- Gia đình: trong gia đình thì vợ hoặc chồng, con cái thường có thói quen mua sắm hàng ngày hoặc là trong gia đình, người phụ nữ sẽ quyết định mua những sản phẩm chính yếu trong gia đình như thực phẩm, quần áo và các đồ gia dụng khác. Vậy nên những đối tượng này cũng chính là những đối tượng mà fast Việt cần quan tâm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Vai trò và địa vị xã hội : vai trò địa vị xã hội sẽ hướng dẫn hành vi người tiêu dùng đến việc sử dụng món ăn nhanh, lời truyền miệng, chỉ dẫn sử dụng và cung cấp sản phẩm phù hợp với từng nhóm người rất quan trọng, vậy nên việc chọn nhóm người bận rộn và làm trong công sở và các văn phòng là phù hợp với vai trò và địa vị xã hội
c. Yếu tố cá nhân :
- Tuổi tác và đường đời: từ 16 đến 50 tuổi, và những người rất bận rộn và không có nhiều thời gian
- Nghề nghiệp: nhân viên công sở, nhân viên văn phòng, học sinh sinh viên
- Trình độ học vấn :tất cả mọi người, không quan trọng về trình độ
- Tình trạng kinh tế :những người đã và đang đi làm bởi họ có thể chủ động cho việc chi tiêu các nhu cầu cá nhân
- Phong cách sống : cách thức sống, cách làm việc, cách sinh hoạt của một người được thể hiện qua hành động, sự quan tâm và quan điểm của người đó về môi trường xung quanh, ứng dụng: phân khúc thị trường, nhận diện khách hàng mục tiêu từ đó nắm bắt được cơ hội
- Cá tính hay tính cách là những đặc tính tâm lý bên trong biểu hiện qua thái độ, cách cư xử bên ngoài của một người đối với hoàn cảnh và môi trường xung quanh
- Nhu cầu :đáp ứng nhu cầu ăn uống về thức ăn nhanh cho tất cả khách hàng ,muốn khách hàng thoả mãn hơn nữa với những nhu cầu khác như là chất lượng, giá cả và vấn đề vệ sinh tại quán
- Động cơ : khách hàng công sở có thời gian hạn hẹp và rất bận rộn nên họ sẽ quan tâm sẽ sản phẩm của chúng ta nhiều
- Nhận thức : sự nhanh chóng, tiện lợi về các món ăn nhanh theo kiểu Việt và truyền thống văn hóa dân tộc
4. Phân tích quá trình ra quyết định mua: Đối với khách hàng là cá nhân thì quá trình ra quyết định mua gồm 5 bước:
- Nhận biết nhu cầu:
- Tìm kiếm thông tin:
- Đánh giá các lựa chọn:
- Quyết định mua hàng:
- Hành vi sau khi mua: a. Nhận biết nhu cầu :
- Kích thích nhu cầu bên trong: chúng ta sẽ kích thích những yếu tố thuộc về cá nhân và tâm lý. Ta cần phải đưa ra thị trường những dịch vụ và sản phẩm phù hợp với tuổi tác đường đời, trình độ học vấn, nghề nghiệp, tình trạng học vấn và phong cách sống. Thúc đẩy nhu cầu và động cơ người tiêu dùng. Những sản phẩm của Fast Việt dành cho một thị trường rộng lớn, không phân biệt trình độ học vấn, tuổi tác nghề nghiệp… nhưng đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng. Như đã phân tích ở trên, ngoài nhu cầu cơ bản về sinh lý, chúng tôi còn mang đến cho khách hàng đáp ứng nhu cầu an toàn và giao tiếp xã hội- những nhu cầu căn bản, quan trọng, đòi hỏi càng tốt hơn cho con người.
- Kích thích nhu cầu bên ngoài của khách hàng: chúng ta sẽ tập trung vào các yếu tố thuộc về văn hóa xã hội, chú trọng vào việc thúc đẩy các nhóm tham khảo sử dụng và yêu thích sản phẩm Fast Việt, tập trung hơn vào phụ nữ- những người đóng vai trò quan trọng trong quá trình ăn uống của toàn thể gia đình và có vai trò quyết định tiêu dùng cao, đưa ra những sản phẩm phù hợp với vai trò và địa vị của những khách hàng mục tiêu (những cán bộ nhân viên, công nhân, học sinh- sinh viên…)
Bao gồm nguồn thông tin cá nhân, thương mại, kinh nghiệm bản thân . Theo tính phổ cập thì thông tin thương mại là cao nhất, rồi đến thông tin cá nhân và cuối cùng là kinh nghiệm.
Theo tính thuyết phục thì ngược lại là nguồn kinh nghiệm cao nhất, rồi đến cá nhân, thương mại.
Vì đây là một hình thức kinh doanh mới ra đời nên ban đầu chúng tôi sẽ tập trung phát triển nguồn thông tin thương mại để hình ảnh thương hiệu và nhãn hiệu sẽ đi vào thị trường rộng nhất, tạo ra những hình ảnh ban đầu cho khách hàng với các phương thức như: quảng cáo trên các phương tiện truyền thông