- CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:
d.Chạy bàn (food runner)
- Mục đích công việc
Hỗ trỡ việc bưng bê thức ăn từ bếp ra bàn cho nhân viên Phục vụ, chuẩn bị sẵn sàng & dọn dẹp sạch sẽ khu làm việc. - Nhiệm vụ cụ thể S tt Nhiệm vụ
Khái quát công việc Yêu cầu
1 Bê
thức ăn, đồ
- Lấy order từ khu phục vụ mang vào bếp
uống ra bàn phục vụ
- Bê đồ ăn từ bếp ra khu phục vụ
- Luôn luôn nắm bắt những thông tin thức ăn của bộ phận Bếp và trả lời cách chính xác từ khâu phục vụ.
- Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách
- Phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, đủ số lượng, đúng thứ tự. - Sẵn sàng trả lời và giải đáp
mọi thắc mắc của khách hàng
- Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách
3 Giữ gìn
vệ sinh & sạch sẽ
- Dọn dẹp, lau sạch bàn ăn khi khách ăn xong
- Luôn luôn kiểm tra và dọn sạch khu vưc làm việc thường xuyên trong ca của mình
- Dọn dẹp các xe đẩy chứa bát đĩa bẩn và rác
- Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, sạch sẽ
- Mặc đồng phục trong khi làm việc
- Tránh tình trạng phục vụ khách trong điều kiện ốm đau, cảm cúm
- Nếu có biểu hiện sức khỏe không tốt thì phải báo cáo ngay với quản lý để xin nghỉ
4 Bảo
quản các dụng cụ làm việc
- Chất đầy đồ chén đĩa vào quầy service station
- Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê - Quản lý các công cụ làm việc của nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan
- Báo cáo ngay khi phát hiện chén đĩa sứt mẻ mất vệ sinh 5 Phối hợp với các bộ phận khác - Hỗ trợ các đồng nghiệp khi nhà hàng đông khách
- Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng và bếp trưởng khi khách gọi món, yêu cầu hủy thức ăn, tính tiền
- Trong trường hợp hủy thức ăn phải có chữ ký xác nhận của quản lý, bếp trưởng, phục vụ
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});