+ vài miếng lá chuối hoặc không có cũng được+ 1 cái hộp giấy bế thành khuôn bánh chưng + 1 cái hộp giấy bế thành khuôn bánh chưng + 3kg nếp
+ 1kg thịt ba rọi rút sườn- Gia vị : - Gia vị :
Tiêu, hành, nước mắm, đường ....- Cách làm: - Cách làm:
+ Trước tiên chúng ta cần ngâm đậu xanh trong nước ấm 30' cho nở mềm , bên cạnh đó xắt thịt ba rọi và ướp thịt với tỏi phi hành tím cho thơm bên cạnh đó xắt thịt ba rọi và ướp thịt với tỏi phi hành tím cho thơm
chút muối tiêu đường nước mắm khoảng 30' cho thấm gia vị .
+ nếp vo vài lần nước cho thật sạch sẽ , xong cho vào nồi nấu cơm với nước muối vài giọt màu xanh lá hoặc nước ép từ lá rau spinach để lấy nước muối vài giọt màu xanh lá hoặc nước ép từ lá rau spinach để lấy màu xanh, chủ yếu là khi nấu xong cơm nếp hơi ướt hơn nấu xôi một tí là được ( nếu thích kiểu miền nam ăn béo thì thay thế nước bằng nước cốt dừa nêm thêm muối đường cho bánh Tét Chuối .)
+ Bắc một cái nồi lên bếp cho nước dừa xiêm vào hoặc nước lã cũng được , đợi sôi thì cho thịt ba rọi vào đợi sôi thì cho thịt ba rọi vào
hầm cho mềm rục như kho tàu là được .
+ đậu xanh cho vào nồi với nước xâm xấp muối nấu cho cạn và đậu thật mềm thì mềm thì
dùng muỗng gỗ hoặc đũa đánh cho nhuyễn đậu , sau đó cho vào nồi đậu 1-2muỗng canh dầu ăn chút tiêu xay ( bà con thích ăn béo thì dùng nước muỗng canh dầu ăn chút tiêu xay ( bà con thích ăn béo thì dùng nước
cốt dừa để nấu đậu xanh chút xíu muối chút đường nêm vào theo kiểu người miền Nam ) người miền Nam )
+ Thịt ba rọi chín mềm nhừ thì cho ra dĩa
+ đậu xanh cho ra cái thố hoặc nắn nhân theo dạng bánh tét hoặc tròn theobánh chưng , tùy ý thích ăn nhân nhiều hay ít mà nắn nhân lớn nhỏ . bánh chưng , tùy ý thích ăn nhân nhiều hay ít mà nắn nhân lớn nhỏ .
- Trình bày:
b. BÁNH BỘT LỌC( Dành cho 1 người ăn) o Nguyên liệu
+ Bột năng
+ Mỡ nước hoặc dầu ăn + Hành lá + Hành lá + Muối, mì chính + Tôm tươi + Thịt ba chỉ + Lá chuối - Cách làm: Nhân bánh:
+ Thịt ba chỉ rửa sạch xắt lát mỏng + Hành lá thái nhuyễn + Hành lá thái nhuyễn
+ Mỡ thịt cắt hạt lựu thắng lấy nước.
+ Phi thơm hành tỏi, cho thịt, tôm vào đảo đều, nêm gia vị. Tôm, thịt vừa chín thì bắc xuống. chín thì bắc xuống.
Bột vỏ:
+ Cứ một bát ăn cơm thì bạn đổ một bát nước vào xoong, cho vào bột chút muối, mì chính, mỡ hoặc dầu ăn. muối, mì chính, mỡ hoặc dầu ăn.
+ Bắc xoong bột lên bếp, để lửa nhỏ, dùng đũa cả khuấy bột liền tay, khôngđể bột vón cục. Khuấy bột cho đến khi thấy nặng tay, thử bột bằng cách để bột vón cục. Khuấy bột cho đến khi thấy nặng tay, thử bột bằng cách múc bột vào lá chuối thấy bột đứng yên không chảy là được.
Gói bánh:
Xé lá chuối ra từng miếng, rửa lá thật sạch, để ráo, hơ lá trên lửa cho mềm để dễ gói. Lau sạch lá, múc một thìa bột trải vào giữa lá, để một con tôm và để dễ gói. Lau sạch lá, múc một thìa bột trải vào giữa lá, để một con tôm và một lát thịt lên trên rồi gói bánh lại, bẻ góc xếp hai đầu lá xuống dưới.
Hấp bánh:
Xếp bánh vào nồi (Hoặc xửng) hấp chừng 20 phút, bóc ra thấy bánh trong là chín. là chín.
o