3. Ý nghĩa của đề tài
3.1.9.5. Hệ số thu hoạch
Hệ số thu hoạch phản ánh xác thực khả năng cho năng suất của các dòng, giống sắn và sự phân phối hợp lý các chất hữu cơ trong cây. Nếu thân lá phát triển mạnh thì hệ số thu hoạch có cao nhƣng tiềm năng, năng suất bị hạn chế. Sắn là cây trồng mà năng suất đƣợc hình thành và tạo ra từ phần gỗ, các rễ mọc tự nhiên tạo thành củ. Cây sắn hình thành củ ngay sau trồng 2 tháng và ổn định ở tháng thứ
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
4. Do đó, cây sắn cần một hàm lƣợng dinh dƣỡng nhất định để hình thành củ và phát triển thân lá. Mặt khác, cơ quan kinh tế của sắn nằm dƣới đất nên không cần thiết phải có nhiều cành lá để mang sản phẩm nhƣ cây trồng khác. Tuy nhiên, thân lá phải đủ và duy trì diện tích lá thích hợp để quang hợp và tích lũy vật chất khô. HSTH là tỷ số giữa NSCT và NSSVH.
Qua số liệu bảng 3.8 ta thấy: Các dòng, giống thí nghiệm có HSTH dao động từ 58,4 đến 66,8 %. Trong đó tất cả các dòng, giống đều thấp hơn giống đối chứng từ 0,5 đến 10,1%. Giống KM98-7 có hệ số thu hoạch thấp nhất đạt 58,3 %, thấp hơn giống đối chứng 8,5% chắc chắn ở độ tin cậy 95%.
3.1.10. Chất lượng của các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm
Có rất nhiều chỉ tiêu để đánh giá chất lƣợng một dòng, giống sắn, trong đó các chỉ tiêu nhƣ tỷ lệ tinh bột, năng suất tinh bột và tỷ lệ chất khô, năng suất chất khô là là những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lƣợng.
Bảng 3.9. Chất lượng của các dòng, giống sắn thí nghiệm
CT Tên dòng, giống sắn Tỷ lệ chất khô (%) NS củ khô (tấn/ha) Tỷ lệ tinh bột (%) NS tinh bột (tấn/ha) 1 KM94(Đ/C) 36,9 14,3 29,8 11,5 2 Huaybong60 42,5 18,9 31,9 14,2 3 KM98-7 35,1 11,6 28,8 9,3 4 KM21-12 38,6 13,3 27,1 9,4 5 DT3 37,5 13,6 26,5 9,6 6 Huaybong80 33,7 10,5 27,0 8,4 7 Rayong 9 43,9 19,5 30,8 13,6 CV (%) 6,1 8,4 6,2 9,1 LSD.05 3,9 2,17 3,1 1,77
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.1.10.1 Tỷ lệ chất khô (TLCK) và năng suất củ khô (NSCK) của các dòng, giống sắn giống sắn
* Tỷ lệ chất khô (TLCK):
Sắn có hàm lƣợng nƣớc trong củ cao từ 60 - 70%. Muốn tăng năng suất sắn và đảm bảo hàm lƣợng tinh bột nhiều thì phải lựa chọn giống sắn mang kiểu gen có lỷ lệ chất khô cao. Một số chỉ tiêu lý tƣởng cho chọn giống sắn là nâng cao đƣợc NSCT thì hàm lƣợng chất khô không giảm. Hàm lƣợng chất khô và tinh bột trong củ luôn có sự liên quan chặt chẽ với nhau. Vì vậy hai tính trạng này có thể đồng thời cải tiến nhờ chọn lọc giống.
Qua bảng số liệu bảng 3.9 ta thấy: Tỷ lệ chất khô của các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm dao động từ 33,7% - 43,9%.
Dòng Rayong 9 có tỷ lệ chất khô cao nhất đạt 43,9% cao hơn giống đối chứng là 7%, chắc chắn ở mức độ tin cậy 95%. Dòng HoayBong 60 có tỉ lệ chất khô cao thứ 2 đạt 42,5% và cao hơn đối chứng 5,6 tấn/ha chắc chắn ở độ tin cậy 95%. Các giống DT3 và KM21-12 cũng có tỷ lệ chất khô cao hơn so với giống đối chứng dao động từ 0,6 - 1,7%. Dòng HoayBong 80 và KM 98-7 có tỷ lệ chất khô thấp hơn đối chứng chắc chắn ở độ tin cậy 95%.
Trong chỉ tiêu này Dòng HoayBong 60 và Rayong 9 tiếp tục chiếm ƣu thế so với đối chứng và các dòng, giống khác.
* Năng suất củ khô (NSCK):
Hiện nay đời sống xã hội đƣợc nâng cao, khoa học, công nghệ phát triển, nhu cầu sử dụng sắn tƣơi làm lƣơng thực, thực phẩm không nhiều mà chủ yếu cho công nghiệp chế biến tinh bột sắn, sắn lát khô đặc biệt là ngành công nghiệp chế biến bánh kẹo và mì chính. Đối với các nhà khoa học chọn giống sắn mới, sự quan tâm của họ đặc biệt hƣớng vào năng suất củ khô sản phẩm chính của cây sắn là nguyên liệu chính của ngành công nghiệp chế biến. Nâng cao năng suất củ khô không ngừng nâng cao sản lƣợng thực thu mà còn giảm chi phí trong công tác chế biến và bảo quản sau thu hoạch.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Qua bảng số liệu 3.9 thấy: Các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm có NSCK dao động từ 10,5 tấn/ha - 19,5 tấn/ha.
Dòng có năng suất củ khô cao nhất là Rayong 9 đạt 19,5 tấn/ha cao hơn đối chứng 5,2 tấn/ha tƣơng đƣơng 36,7%; dòng Huaybong 60 đạt 18,9 tấn/ha cao hơn giống đối chứng KM 94 là 4,6 tấn/ha, tƣơng đƣơng 32,16% chắc chắn ở độ tin cậy 95%. Tiếp đến là giống KM 98-7 đạt 15,51 tấn/ha cao hơn giống đối chứng KM 94 là 1,8 tấn/ha, tƣơng đƣơng 13,1%.
Các dòng, giống sắn còn lại đều có năng suất củ khô tƣơng đƣơng hoặc thấp hơn giống đối chứng, trong đó thấp nhất là giống Hoaybong80 đạt 10,5 tấn/ha, thấp hơn giống đối chứng 3,8 tấn/ha, thấp hơn giống đối chứng 15,3%.
3.1.10.2. Tỷ lệ tinh bột (TLTB) và năng suất tinh bột (NSTB) của các dòng, giống sắn. giống sắn.
* Tỷ lệ tinh bột (TLTB): Tỷ lệ tinh bột là một trong những chỉ tiêu quan trọng phản ánh trực tiếp đến chất lƣợng của các dòng, giống sắn. Những dòng, giống sắn có chất lƣợng tốt là những dòng, giống có tỷ lệ tinh bột cao và ngƣợc lại, những dòng, giống có tỷ lệ tinh bột thấp thì chất lƣợng kém.
Qua bảng số liệu 3.9 ta thấy: Tỷ lệ tinh bột của các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm dao động từ 26,5% - 31,90%.
Dòng Huaybong 60 có tỷ lệ tinh bột cao nhất đạt 31,90% cao hơn giống đối chứng KM 94 là 2,1%. Tiếp đến là dòng Rayong 9 có tỉ lệ tinh bột là 30,8% cao hơn cao hơn các dòng, giống khác và cao hơn đối chứng 1%. Giống DT3 có tỷ lệ tinh bốt thấp nhất đạt 26,5%, thấp hơn giống đối chứng là 3,3% chắc chắn ở độ tin cậy 95%. Các dòng, giống sắn còn lại có tỷ lệ tinh bột thấp hơn giống đối chứng.
Từ kết quả trên cho thấy các dòng Huaybong60 và Rayong 9 là những dòng, giống dẫn đầu về chỉ tiêu chất lƣợng so với các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
* Năng suất tinh bột (NSTB):
NSTB là một chỉ tiêu quan trọng quyết định giá trị của giống đó. Ngành công nghiệp chế biến đang rất phát triển. Vì vậy việc tạo ra những giống sắn có NSTB cao có ý nghĩa rất lớn.
Qua bảng số liệu 3.12 cho thấy: Dòng Hoaybong 60 có năng suất tinh bột cao nhất đạt 14,20 tấn/ha cao hơn giống đối chứng KM 94 là 2,7 tấn/ha tƣơng đƣơng 12,3%. Tiếp đến là giống Rayong 9 đạt 13,6 tấn/ha cao hơn giống đối chứng KM 94 là 1,9 tấn/ha tăng 11,8% chắc chắn ở độ tin cậy 95ý nghĩa ở độ tin cậy 95%.
Dòng Huaybong80 có năng suất tinh bột thấp nhất đạt 8,4 tấn/ha thấp hơn giống đối chứng KM 94 là 3,1 tấn/ha và giảm 7,3%, sự sai khác so với đối chứng có .
Từ kết quả trên cho thấy dòng Hoaybong 60, Rayong 9 và giống đối chứng KM 94 là những dòng có tỷ lệ tinh bột và năng suất tinh bột cao hơn các dòng, giống khác trong thí nghiệm.
3.2. Kết quả thí nghiệm ảnh hƣởng của thời gian thu hoạch đến năng suất chất lƣợng của các dòng, giống sắn. chất lƣợng của các dòng, giống sắn.
Mục đích chủ yếu của trồng sắn là thu hoạch năng suất củ. Trong củ chủ yếu là tinh bột, năng suất củ sắn cao hay thấp có liên quan đến thời gian thu hoạch. Để thu hoạch đúng thời điểm cần căn cứ vào thời gian sinh trƣởng của từng giống sắn, điều kiện từng vùng và chất lƣợng củ. Lƣợng tinh bột tích luỹ trong củ cao nhất khi cây sắn ở giai đoạn 10-12 tháng sau trồng. Sau đó lƣợng tinh bột giảm, lƣợng tinh bột cao hay thấp tuỳ thuộc vào giống và thời gian thu hoạch. Trên những cây sắn già quá trình gỗ hoá của củ diễn ra mạnh, do đó củ nhiều sơ. Những củ già hoá gỗ và có hiện tƣợng thối, những củ mới có thể suất hiện. Nhƣng ở giai đoạn này tính tổng hợp lại củ không phát triển nữa nên phẩm chất củ giảm, năng suất củ thấp.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2.1. Năng suất củ tươi ở các thời điểm thu hoạch
Bảng 3.10. Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến năng suất củ tươi của các dòng, giống sắn
Đơn vị tính: tấn/ha
Công
thức Dòng/Giống
Ngày thu hoạch
30/11 15/12 30/12 15/1 30/1 1 KM94 (Đ/C) 36,6 37,93 38,7 38,0 37,56 2 Huaybong60 42,17 43,23 44,7 43,63 42,6 3 KM98-7 30,5 31,76 32,93 31,86 30,56 4 KM21-12 32,2 33,36 34,73 33,36 32,56 5 DT3 34,16 35,36 36,36 35,5 34,06 6 Huaybong80 27,86 28,97 31,0 29,1 28,2 7 Rayong 9 42,03 43,26 44,33 43,5 42,26 CV(%) 5,6 5,6 6,4 7,8 6,3 LSD.05 3,49 3,6 4,2 5,08 3,4
Để sắn đạt năng suất phẩm chất tốt nhất, bên cạnh các yếu tố về giống, điều kiện sinh thái, kỹ thuật trồng và chăm sóc thì việc xác định thời vụ thu hoạch cũng là một yếu tố rất quan trọng.
Nếu thu hoạch sớm củ sắn sẽ không đạt năng suất tối đa, đồng thời tỉ lệ tinh bột đƣợc tích luỹ vào củ ít. Nếu thu hoạch quá muộn cũng làm cho tinh bột bị giảm đáng kể do chuyển hoá thành chất sơ, từ đó làm ảnh hƣởng đến phẩm chất của sắn.
Qua bảng 3.10 cho thấy: Thời gian thu hoạch khác nhau cho năng suất củ tƣơi khác nhau. Thời gian thu hoạch cho năng suất củ cao nhất của hầu hết các dòng, giống là ngày 30/12.
Năng suất củ tƣơi của các dòng, giống sắn giảm nếu thu hoạch vào 2 thời điểm trƣớc ngày 15/12 và sau ngày 15/1 năm sau. Các dòng, giống thu hoạch sớm hơn 1 tháng giảm năng suất nhiều nhất là KM 98-7, Hoaybong60,
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
KM 21-12, giảm từ 1,6 - 4,6 tấn/ha. Dòng Hoaybong60 giảm nhiều nhất nếu thu hoạch muộn sau 1 tháng là 2,05 tấn/ha. Các dòng còn lại giảm từ 0,2 đến 0,7 tấn/ha.
3.2.2. Tỷ lệ chất khô ở các thời điểm thu hoạch
Bảng 3.11. Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến tỷ lệ chất khô của các dòng, giống sắn thí nghiệm
Đơn vị tính: %
Công
thức Dòng/Giống
Ngày thu hoạch
30/11 15/12 30/12 15/1/2013 30/1/2013 1 KM94 (Đ/C) 35,96 36,86 37,2 37,16 36,56 2 Huaybong60 40,93 41,96 42,63 41,13 40,13 3 KM98-7 34,1 34, 66 35,43 34,4 33,96 4 KM21-12 37,23 38,33 38,93 38,33 37,26 5 DT3 36,1 37,16 37,86 36,8 35,96 6 Huaybong80 32,53 33,46 34,23 33,16 32,26 7 Rayong 9 42,5 43, 4 44,2 43,23 42,36 CV (%) 5,5 5,57 6,19 7,5 6 LSD.05 3,6 3,76 4,26 5,04 4
Qua bảng 3.11 cho thấy: Thời gian thu hoạch khác nhau có ảnh hƣởng đến tỷ lệ chất khô khác nhau. Thời gian thu hoạch cho tỷ lệ chất khô cao nhất vào khoảng 15/12 đến 30/12. Nếu thu hoạch sớm hơn 1 tháng các dòng, giống sắn sẽ cho tỉ lệ chất khô thấp hơn dao động từ 1,24 đến 1,77%. Nếu thu hoạch muộn hơn 1 tháng sẽ giảm tỉ lệ chất khô dao động từ 0,7 đến 2,5% chắc chắn ở độ tin cậy 95%. Hàm lƣợng chất khô cao hay thấp quyết định đến năng suất củ khô, hàm lƣợng chất khô có thể đƣợc cải tiến nhờ chọn lọc giống, tuy nhiên trong sản xuất, thời điểm thu hoạch hợ lý sẽ cho năng suất củ khô cao nhất.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Bảng 3.12. Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến năng suất củ khô của các dòng, giống sắn thí nghiệm
Đơn vị tính: tấn/ha
Công
thức Dòng/Giống
Ngày thu hoạch
30/11 15/12 30/12 15/1 30/1 1 KM94 (Đ/C) 13,16 14,0 14,5 14,2 13,73 2 Huaybong60 17,33 18,13 19,13 18,0 17,13 3 KM98-7 10,4 11,03 11,66 10,96 10,4 4 KM21-12 12,03 12,76 13,50 12,83 12,16 5 DT3 12,43 13,23 13,8 13,2 12,23 6 Huaybong80 9,06 9,66 10,63 9,66 9,1 7 Rayong 9 17,93 18,83 19,23 18,86 18,0 CV (%) 12,1 9,5 13,4 15,9 12,5 LSD.05 2,8 2,1 3,5 3,9 2,9
Qua bảng 3.12 ta thấy: Tất cả các dòng giống sắn tham gia thí nghiệm đều cho năng suất củ khô cao nhất. Mức độ chênh lệch giữa các thời điểm thu hoạch khác nhau thể hiện khá rõ. Thời điểm thu hoạch của tất cả các dòng, giống vào ngày 30/12 sẽ cho năng suất củ khô cao nhất.
Nếu thu hoạch trƣớc 1 tháng năng suất củ khô giảm đi đáng kể, dao động từ 1,28 đến 1,77 tấn/ha. Nếu thu hoạch sau một tháng năng suất củ khô sẽ giảm đi từ 0,71 đến 1,94 tấn/ha. Trong đó dòng HoayBong 60 có mức độ chênh lệch nhiều nhất, giống KM 94 có mức độ chênh lệch ít nhất khi thu hoạch ở các thời điểm khác nhau.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2.3. Tỷ lệ tinh bột ở các thời điểm thu hoạch
Bảng 3.13. Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến tỷ lệ tinh bột của các dòng, giống sắn thí nghiệm
Đơn vị tính: %
Công
thức Dòng/Giống
Ngày thu hoạch
30/11 15/12 30/12 15/1/2013 30/1/2013 1 KM94 (Đ/C) 28,23 29,13 30,13 28,9 27,9 2 Huaybong60 28,96 30,16 31,93 28,6 27,46 3 KM98-7 28,1 28,93 30,1 28,83 27,66 4 KM21-12 25,9 26,36 27,13 26,2 25,7 5 DT3 24,4 25,66 26,53 23,8 24,76 6 Huaybong80 25,53 26,36 27,06 27,7 25,5 7 Rayong 9 28,66 29,83 30,8 29,7 28,6 CV (%) 6 7,3 6,57 6,21 7,1 LSD.05 2,9 3,6 3,4 3,05 3,38
Qua bảng 3.13 cho thấy: Hầu hết các dòng, giống sắn tham gia thí nghiệm đều có tỉ lệ tinh bột ở các thời điểm khác nhau tuy không chênh lệch nhiều, nhƣng sẽ đạt cao nhất nếu thu hoạch trong khung thời vụ từ 15/12 đến 15/11 năm sau.
Nếu thu hoạch sớm 1 tháng so với thời điểm 30/12/2003 các dòng, giống sắn sẽ cho tỉ lệ tinh bột thấp hơn dao động từ 1,2 đến 3%. Nếu thu hoạch muộn một tháng so với thời điểm 30/12/3003 các dòng, giống sắn sẽ cho tỉ lệ thấp hơn dao động từ 1,4 đến 4,4%. Biểu hiện rõ nhất là giống HoayBong 60, thu hoạch sớm 1 tháng tỉ lệ tinh bột thấp hơn 3%, thu hoạch sau 1 tháng tỉ lệ tinh bột giảm 4,4%. Giống có độ chênh lệch tỉ lệ tinh bột thấp nhất ở các thời điểm thu hoạch là KM 21-12 dao động từ 1,2 đến 1,4%.
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
3.2.4. Năng suất tinh bột ở các thời điểm thu hoạch
Bảng 3.14. Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến năng suất tinh bột của các dòng, giống sắn
Đơn vị tính: tấn/ha
Công
thức Dòng/Giống
Ngày thu hoạch
30/11 15/12 30/12 15/1/2013 30/1/2013 1 KM94 (Đ/C) 10,33 11,04 11,63 11,0 10,47 2 Huaybong60 12,22 13,06 14,24 12,47 11,68 3 KM98-7 8,56 9,19 9,91 9,19 8,45 4 KM21-12 8,3 8,79 9,41 8,76 8,37 5 DT3 8,35 9,11 9,64 8,43 8,43 6 Huaybong80 7,12 7,63 8,40 8,05 7,19 7 Rayong 9 12,06 12,92 13,37 12,95 12,1 VC (%) 8,89 9,49 7,85 11,4 8,24 LSD.05 1,5 1,69 1,52 2,06 1,39
Qua bảng 3.14 cho ta thấy: Thời gian thu hoạch khác nhau có ảnh hƣởng đến năng suất tinh bột của sắn khá rõ ràng. Hầu hết các dòng, giống đều có năng suất tinh bột cao nhất khi thu vào thời điểm 30/12 và giảm dần nếu thu trƣớc và sau 1 tháng.
Các dòng, giống thu hoạch sớm 1 tháng so với thời điểm 30/12/2003 các dòng, giống sắn sẽ cho năng suất tinh bột thấp hơn dao động từ 1,08 đến 2,05 tấn/ha. Nếu thu hoạch muộn một tháng so với thời điểm 30/12/3003 các dòng, giống sắn sẽ cho năng suất giảm, dao động từ 1,1 đến 2,5 tấn/ha. Trong đó biểu hiện rõ nhất là giống HoayBong 60, nếu thu hoạch sớm 1 tháng năng suất tinh bột giảm 2,2 tấn/ha, thu hoạch sau 1 tháng năng suất tinh bột giảm