SẢN PHẨM BÁNH KẸO TẠI THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HỮU NGHỊ
3.2.2.Hoàn thiện chính sách sản phẩm.
+ Đối với các doanh nghiệp sản xuất như Hữu Nghị sản phẩm sản xuất ra là nhằm đáp ứng nhu cầu cũng như thoả mãn nhu cầu của người tiêu dùng và đem lại lợi nhuận cho công ty qua hoạt động sản xuất kinh doanh. Bên cạnh đó đốii thủ cạnh tranh ngày càng nhiều, trong và ngoài ngành, doanh nghiệp trong nước và đầu tư nước ngoài… kéo theo đó là cường độ cạnh tranh càng ngày càng gay
là bước kết thúc của quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh. Nghiên cứu thị trường tốt rồi, chưa đủ vì nghiên cứu thị trường chủ yếu là tìm hiểu về thị hiếu người tiêu dùng sao cho chính xác, đúng thời điểm. Sản phẩm muốn tiêu thụ được thì phải được khách hàng lựa chọn so với các sản phẩm của các công ty khác. Sản phẩm ngày càng nhiều, người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến chất lượng, mẫu mã và chủng loại sản phẩm để quyết định hành vi mua sắm của mình. Các doanh nghiệp và tổ chức sản xuất cố gắng không ngừng trong việc hoàn thiện chính sách sản phẩm, đó là điều ý nghĩa và vô cùng cần thiết trong môi trường cạnh tranh như hiện nay. Chính sách sản phẩm mà công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị đang chú trọng thực hiện để đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ có thể khái quát qua nội dung sau:
+ Nâng cao chất lượng sản phẩm
+ Cải tiến mẫu mã, bao gói sản phẩm bánh kẹo. + Phát triển sản phẩm mới
Chất lượng sản phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong tiêu thụ sản phẩm. Là một trong những công cụ cạnh tranh của công ty, nên mấy năm gần đây công ty liên tục đạt được các danh hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao. Sản phẩm bánh kẹo của công ty hiện nay đang phải đối mặt với nhiều loại chủng loại bánh kẹo của các công ty khác như: Chew Hải Hà, Bánh quy Hải Châu… muốn đứng vững phải ngoài việc cải tiến mẫu mã các chủng loại bánh kẹo, công ty phải quan tâm đến nâng cao chất lượng sản phẩm. Chất lượng sản phẩm là tổng hợp các tính chất và đặc trưng kinh tế kỹ thuật tạo nên giá trị sử dụng của sản phẩm, thể hiện khả năng đáp ứng nhu cầu của xã hội.Vì vậy sản phẩm luôn phải đạt được một số yêu cầu nhất định mới có thể được người tiêu dùng chấp nhận.
Trên thực tế công ty đã xây dựng một chính sách chỉ tiêu chất lượng rõ ràng, được ban hành chính thức và công bố rộng rãi trên toàn công ty, được đặt
triển của công ty, nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng vì sự thoả mãn nhu cầu khách hàng là mục tiêu của công ty. Các tiêu chuẩn chất lượng phải được xây dựng dựa trên các tiêu chuẩn ngành nói chung như: Chỉ tiêu lý hoá (độ ẩm, hàm lượng..), chỉ tiêu cảm quan (hình dạng, mùi vị, màu sắc), chỉ tiêu vi sinh vật, tỷ lệ khuyết tật, thời gian bảo hành.
Với mỗi loại sản phẩm công ty cần đưa ra những loại tiêu chuẩn kỹ thuật riêng và đảm bảo thực hiện.Các tiêu chuẩn này luôn phải được tuân thủ nhằm đảm bảo các yêu cầu chất lượng của sản phẩm. Để nâng cao chất lượng sản phẩm công ty cần:
+ Đảm bảo nguồn cung ứng nguyên liệu cho sản xuất không chỉ ở số lượng mà còn ở chất lượng nguyên liệu. Đó là một trong những cơ sở của việc lực chọn nhà cung ứng nguồn nguyên liệu đầu vào đảm bảo cho hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Đặc điểm của nguồn nguyên liệu đầu vào của sản phẩm bánh kẹo là rất dễ hỏng vì vậy muốn đảm bảo cho chất lượng của sản phẩm phải chú trọng trong việc lựa chọn nguồn nguyên liệu đầu vào.
+ Thứ hai, nhà máy huy động nguồn lực tài chính xây dựng hệ thống kho với trang thiết bị máy móc hiện đại để bảo quản tốt nhất nguồn nguyên liệu dễ hỏng và sản phẩm đã sản xuất ra chưa đi tiêu thụ. Hiện nay công ty chưa có hệ thống kho bãi đảm bảo được yêu cầu bảo quản cho công tác sản xuất bánh kẹo, thậm chí bánh kẹo chưa được tiêu thụ còn để ngay nơi sản xuất nên chất lượng kẹo không được đảm bảo do bị chảy nước.
+ Thứ ba, Thường xuyên kiểm tra, giám sát mọi hoạt động sản xuất tiêu thụ sản phẩm. Nói cách khác hoạt động kiểm soát sản phẩm ở đây thường được quan tâm nhất chính là kiểm soát hoạt động không phù hợp và hành động khắc
hay đơn vị kiểm tra.
Khi phát hiện bán thành phẩm hay thành phẩm không phù hợp cũng phải có những biện pháp cụ thể. Như bán thành phẩm không phù hợp phải báo với cán bộ kỹ thuật để kịp thời khắc phục điều chỉnh lại. Đối với thành phẩm phát hiện ra là không phù hợp trước khi đưa ra thị trường phải để riêng ra kịp thời báo với ban lãnh đạo để có phương án giải quyết. Đối với sản phẩm không phù hợp sơ suất đã được chuyển giao tới tay khách hàng phải có biện pháp thu hồi.
Đối với việc tiêu thụ mặt hàng bánh kẹo, đầu tiên phải kể đến đó là: Loại sản phẩm đó là gì?
Tính năng và công dụng của nó? Giá cả ?
Chất lượng của mặt hàng đó như thế nào? Mẫu mã kiểu dáng có ưa nhìn và độc đáo?
Nhìn chung người Việt Nam rất ưa hình thức nhất là trong những năm trở lại đây. Bên cạnh đó công ty có rất nhiều đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo. Nhiều chủng loại kẹo có mặt trên thị trường nhưng có một điểm đáng lưu ý chính là các công ty trong cùng một lĩnh vực lại sản xuất những loại bánh kẹo cùng loại từ tên gọi như: Kem xốp sữa, lương khô, Kẹp Kem, bánh mỳ… Vậy lấy cơ sở nào để người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm của công ty mình mà không phải của đối thủ cạnh tranh. Dễ thấy các sản phẩm của công ty sẽ thu hút được sự chú ý của khách hàng nếu có mẫu mã và kiểu dáng độc đáo và bắt mắt với người tiêu dùng trong nước trước khi biết đến giá cả hay chất lượng của sản phẩm. Nhìn chung với xu thế chuộng hình thức như hiện nay mẫu mã cũng phải được thực sự chú trọng. Cụ thể:
+ Công ty phải biết tận dụng triệt để nguồn lực trong và ngoài công ty để tạo ra những ý tưởng thiết kế về mẫu mã cho các sản phẩm bánh kẹo. Tìm kiếm
kẹo của công ty. Việc có những nhà thiết kế riêng sẽ tạo được sự độc quyền trong kiểu dáng sản phẩm. Ngoài những người thiết kế riêng ra, công ty nên tổ chức các cuộc thi trong và ngoài công ty cho các thiết kế mẫu mã nhằm thu hút và tận dụng triệt để được những sáng tạo độc đáo. Cần phải có chính sách khuyến khích cho những ý tưởng hay, kích thích tinh thần sáng tạo.
+ Một sản phẩm có mẫu mã, màu sắc, bao gói đẹp đẽ sẽ thu hút được khách hàng, song các sản phẩm của công ty lại có mẫu mã, bao gói còn đơn điệu. Do đó, trong thời gian tới công ty phải cải tiến mẫu mã cho phù hợp với người tiêu dùng. Công ty có thể sử dụng các hình thức bao gói như đóng gói vào các hộp bìa cứng, các hộp sắt có mẫu mã đẹp, in những hình thức phù hợp với những thời vụ nhất định vừa hạn chế tốt nhất cho việc vỡ khi vận chuyển, tiêu thụ vừa thu hút được khách hàng.
+ Đa dạng hoá sản phẩm là một trong những công cụ cạnh tranh của công ty, mặc dù đó chưa thực sự mạnh. Đối với việc phát triển sản phẩm mới trong thời gian qua, công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị nói chung và xí nghiệp bánh kẹo nói riêng đã có sự quan tâm và kết quả là danh mục sản phẩm bánh kẹo của công ty đã tăng lên, đáp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng trong nước và nước ngoài. Để có thể đa dạng hoá chủng loại sản phẩm công ty phải nắm bắt được thông tin thị trường một cách tương đối chính xác.
+ Cũng như việc cải tiến mẫu mã sản phẩm, phát triển sản phẩm mới đòi hỏi cao hơn trong việc thiết kế sản phẩm. Nghiên cứu thị trường có nhiệm vụ tìm hiếu thị yếu, nhu cầu của người tiêu dùng để đề xuất sản phẩm mới. Đôi khi sản phẩm mới ở đây không hẳn là cái gì khác lạ hoàn toàn, mà có thể vẫn là thành phần nguyên liệu đó nhưng sự kết hợp về tỷ trọng nguyên liệu khác đi sẽ
+ Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm hiện nay được rất nhiều công ty quan tâm nhưng công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị lại chưa thực sự quan tâm đúng mức vì hiện nay công ty chưa có một nhân viên kỹ thuật có chuyên môn, tay nghề cao trong việc nghiên cứu phát triển sản phẩm mới. Khoa học công nghệ ngày càng cao, sản phẩm làm ra không có gì là quá khó khăn chỉ cần có cơ sở khoa học và nguyên vật liệu là đã có thể làm ra những sản phẩm bánh kẹo mà doanh nghiệp mong muốn đáp ứng được nhu cầu khách hàng. Vì thế vai trò của người nghiên cứu, phát triển sản phẩm mới rất quan trọng, phải được đào tạo về kỹ thuật, chuyên môn và tay nghề một cách bài bản.
+ Công ty nên xây dựng phòng phát minh để giành cho nhân viên kỹ thuật thiết kế sản phẩm làm thí nghiệm để tạo điều kiện tận dụng tốt nhất nguồn nhân lực của công ty, giảm thiểu rủi ro trong việc thiếu sản phẩm chưa được nghiên cứu kỹ khi sản xuất ra không đạt yêu cấu hoặc không được người tiêu dùng chấp nhận.
+ Ngoài việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm từ mẫu mã đến chủng loại việc trang bị nơi bán hàng, giới thiệu sản phẩm không chỉ cho quá trình bán hàng được thuận lợi mà còn giúp cho việc thu hút sự chú ý của khánh hàng. Tuy nhiên, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm mới chỉ thuận tiện cho việc mua hàng vì thường được bố trí những nơi đông người qua lại, các khu mua sắm... Còn việc thiết kế và trưng bày sản phẩm chưa có nét đặc thù riêng của công ty, chưa có tác dụng kích thích tò mò, nhu cầu tiềm ẩn của khách hàng. Trong khi đó nhân viên bán hàng chưa chuyên nghiệp, rất khó lưu giữ khách hàng. Điều này gây ảnh hưởng không tốt lên hoạt động tiêu thụ.
+ Để khắc phục điểm yếu này để đẩy mạnh tiêu thụ bánh kẹo tại thị trường nội địa công ty nên đầu tư thiết kế, trưng bày cho cửa hàng giới thiệu sản phẩm. Có thể thuê chuyên gia tư vấn, kỹ sư. Đồng thời đào tạo nhân viên bán hàng cũng rất cần thiết.
kiện. Cụ thể:
+ Nguồn lực tài chính:
Với bất cứ hoạt động nào muốn thực hiện cũng phụ thuộc rất lớn vào nguồn tài chính. Để hoàn thiện chính sách sản phẩm đồng nghĩa với nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã sản phẩm và phát triển sản phẩm mới công ty đưa ra các phương án thực hiện như: Thuê nhân công thiết kế, xây dựng phòng thí nghiệm, giám sát chặt chẽ các khâu trong sản xuất và tiêu thụ (làm tốt ngay từ đầu), đầu tư đào tạo công nhân tay nghề... Tất cả những công việc trên thực hiện được phải được ban lãnh đạo công ty phê duyệt và cấp kinh phí đầu tư
Kinh phí đầu tư cho các tài sản cố định như: Phòng thí nghiệm, dây chuyền công nghệ sản xuất hiện đại để hạn chế tối đa sai hỏng trong sản xuất có thể dùng các phương pháp khâu hao hợp lý trong một thời gian.
Kinh phí đào tạo công nhân hay thuê các nhân viên kỹ thuật thì trong nhà máy hay công ty nào cũng có quỹ dành cho các hoạt động đào tạo. Việc đào tạo không phải là vấn đề công ty không thực hiện được. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mỗi năm công ty có thể trích một phần nhỏ trong doanh thu để tổ chức các cuộc thi, khuyến khích sự sáng tạo, mỗi năm có thể tổ chức thành một hoặc hai lần hội chợ sáng tạo với mức chi phí vào khoảng 2% doanh thu cũng là điều không hề khó so với tiềm lực tài chính như hiện nay của công ty.
+ Dây chuyền, trang thiết bị tiên tiến.
Thấy rằng một trong những nguyên nhân dẫn đến chất lượng của bánh kẹo tại công ty đôi lúc còn không đảm bảo chính là hệ thống dây chuyền công nghệ chưa thực sự đảm bảo cho quá trình sản xuất của công ty. Ban lãnh đạo công ty phải quan tâm đến việc cải tiến công nghệ và trang thiết bị tối tân hơn. Hiện nay
bãi cũng cần được nâng cấp, xây dựng với trang thiết bị bảo quản tiên tiến nhất có thể. Với trình độ khoa học kỹ thuật như hiện nay của thế giới việc chuyển giao những công nghệ hiện đại, mua những dây chuyền phù hợp với việc sản xuất cũng không còn là khó khăn.
+ Đội ngũ công nhân kỹ thuật có tay nghề, trình độ chuyên môn.
Để thực hiện và hoàn thiện chính sách sản phẩm, cần đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn, nghiệp vụ. Trước hết đòi hỏi cán bộ, nhân viên thị trường phải hiểu được nhu cầu tiêu dùng, thị hiếu của đối tượng khách hàng để đưa ra những đề xuất về sản phẩm tỷ mỉ và chính xác nhất. Nhân viên nghiên cứu thị trường có thể dùng rất nhiều phương pháp để thu thập thông tin khách hàng: phiếu điều tra, phỏng vấn trực tiếp.
Nhân viên nghiên cứu phải được đào tạo nghiệp vụ chuyên môn cao. Riêng với nhân viên thiết kế của công ty, từ nhân viên phát triển mẫu mã đến nhân viên kỹ thuật sáng tạo, nghiên cứu sản phẩm mới cũng phải được đào tạo và nên có trình độ đại học am hiểu sâu sắc về thực phẩm và hoá học, thiết kế. Công ty cần mở rộng quy mô tuyển dụng và có những khích lệ cho các nhân viên của công ty tham gia vì chính những người trong nội bộ công ty mới thực có tâm huyết cao trong nghề và với doanh nghiệp.
+ Thế lực cạnh tranh càng nhiều, áp lực cạnh tranh gay càng lớn không chỉ với mỗi doanh nghiệp Hữu Nghị nhưng với chính sách sản phẩm khi được hoàn thiện sẽ giúp khẳng định sự tồn tại của công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị. Hoàn thiện chính sách sản phẩm, bánh kẹo của công ty được nâng cao, cải tiến mẫu mã và phát triển chủng loại sản phẩm được đánh giá là một trong những công cụ cạnh tranh của công ty với thị trường. Người tiêu dùng sẽ biết đến công ty qua sự đảm bảo chất lượng, mẫu mã bắt mắt và nhiều chủng loại sản phẩm cho khách hàng lựa chọn.
tiến khuyếch trương sản phẩm là yếu tố rất quan trọng để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm. Tiêu thụ là hoạt động đi trước hoạt động sản xuất, là tiền đề không thể thiếu để sản xuất hiệu quả. Xuất phát từ thực tế , hoạt động này chưa được quan tâm đúng mức (chi phí giành cho quản cáo mới chỉ đạt 8% - 9% doanh thu) nên hoạt động tiêu thụ cũng vì vậy mà chưa được hiệu quả. Khách hàng trong nước chưa biết đến tất cả các chủng loại sản phẩm của công ty. Cần quan tâm quảng bá sản phẩm và thương hiệu bánh kẹo qua các hoạt động truyền thông, quảng cáo tăng cường thực hiện các hoạt động xúc tiến khuyếch trương sản phẩm.
+ Công ty cần xây dựng ngân sách cho quảng cáo khuyếch trương hợp lý. Quan tâm đúng mức đến hoạt động quảng cáo, nhưng phải theo dõi hiệu quả của hoạt động này. Nên xác định rõ ràng các vấn đề sau:
+ Mục tiêu quảng cáo: Đó là việc hướng vào người tiêu dùng cuối cùng chứ không phải là trung gian. Trước khi tiến hành hoạt động quảng cáo, ban lãnh đạo công ty nên xác định rõ mục tiêu của công ty làm quảng cáo là những đối tượng nào? Qua đó chọn được chính xác phương án quảng cáo sao cho đạt hiệu quả nhất. Hoạt động quảng cáo không tác động nhiều đến những trung gian phân phối mà chủ yếu là nhằm vào người tiêu dùng cuối cùng, quyết định không