CHIẾT RÚT CHLOROPHYLL TỪ LÁ BẮP

Dịch chiết chlorophyll từ lá bắp được chiết rút theo quy trình của ThS. Đặng Xuân Cường được trình bày ở hình 3.1.

Hình 3.1. Sơ đồ quy trình thu nhận dịch chiết chlorophyll từ lá bắp * Giải thích sơ đồ quy trình

+ Nguyên liệu: Bắp được trồng tại xã Diên Đồng, huyện Diên Khánh, Khánh Hòa trong niên vụ 2012-2014. Sau khi thu hoạch, thu nhận lá bắp dùng làm nguyên liệu để chiết rút chlorophyll.

+ Sơ chế: lựa chọn các lá màu xanh tươi, chưa bị úa vàng, đem cắt bỏ phần cuống lá, rửa sạch tạp chất và để ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ lá bắp theo chiều ngang của lá thành khoảng 12 mm và cân định lượng để phục vụ cho quá trình ngâm chiết.

+ Ngâm chiết: Cân 0,5kg lá bắp tươi đã được chuẩn bị ở trên cho vào thùng chiết, bổ sung ethanol 96% với tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 29/1 (v/w), bổ sung thêm MgCO3 với tỷ lệ 0,05% (w/v) và đậy kín, để trong phòng tối, ở nhiệt độ 53oC, thời gian ngâm chiết 29 giờ.

Bã thải

Lọc

Ngâm chiết

trong 29 giờ; t0 = 53oC; pH=7,5- 8,5; MgCO3 0,05% (w/v); Tỷ lệ ethanol 96% so với nguyên liệu = 29/1 (v/w)

Sơ chế

Rửa

Cô quay chân không (t0=50oC, P=100mbar) Nguyên liệu

Dịch chiết cô đặc

+ Lọc: Sau 29 giờ ngâm chiết, tiến hành lọc qua vải lọc để thu dịch chiết Chl. + Cô đặc: dịch chiết được cô đặc bằng thiết bị cô quay chân không ở nhiệt độ 50oC, áp suất 100mbar, để cô đặc dung dịch và quá trình cô đặc kết thúc khi dịch cô có nồng độ chất khô 20±1oBrix. Dịch chiết cô đặc được bảo quản trong điều kiện tránh ánh sáng, ở nhiệt độ 14oC để sử dụng trong suốt quá trình nghiên cứu sấy phun.

Từ quy trình này, chúng tôi đã tiến hành sản xuất thử dịch chiết chlorophyll từ lá bắp cô đặc và lấy mẫu xác định các chỉ tiêu: hàm lượng chlorophyll, hoạt tính chống oxy hóa (hoạt tính chống oxy hóa tổng, hoạt tính khử sắt, hoạt tính bắt gốc tự do) và phân tích sơ bộ một số thành phần hóa thực vật của dịch chiết cô đặc. Kết quả phân tích được trình bày ở bảng 3.1 và 3.2.

Bảng 3.1. Kết quả phân tích một số chỉ tiêu chất lượng của dịch chiết chlorophyll từ lá bắp cô đặc

STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Kết quả

1 Hàm lượng Chlorophyll g/ml 214,153,50 2 TAA mg ascorbic acid/ml 204,045,01 3 RP mg FeSO4/ml 73,891,22 4 DPPH % (trung bình /ml) 96%0,5 5 pH 7,500,01

Bảng 3.2. Kết quả phân tích sơ bộ một số thành phần hóa thực vật của dịch chiết chlorophyll từ lá bắp cô đặc STT Tên hoạt chất Thuốc thử - Phương pháp thực hiện Định tính Định tính chung Phản ứng đặc trưng

1 Terpenoid Liebermann-Burchard + Có Đỏ nâu-tím, lớp trên có màu xanh lục 2 Lipid Nhỏ dung dịch lên giấy + Có Vết trong mờ 3 Tinh dầu Bốc hơi tới cặn ++ Có Có mùi thơm 4 Flavonoid Mg/HCl đậm đặc ++ Có Dung dịch có màu

hồng tới đỏ